jueves, 30 de octubre de 2014

III Jornadas Alimentación & Salud


El próximo viernes 7 de noviembre nuestra asociación y la comarca de la Subbética se visten de gala para recibir nuestras terceras Jornadas de Alimentación y Salud. 

Se celebrarán en Lucena y contarán, como en ediciones anteriores, con una ponente de auténtico lujo: la Dra. María Dolores Raigón, investigadora de la Universidad Politécnica de Valencia y Presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica. Estará acompañada en la mesa por el Dr. Miguel Ángel Fernández Fernández, Director médico del Hospital comarcal Infanta Margarita, y por María Tesías, socia de Subbética Ecológica (embajadora 2014) y sanitaria del Hospital, que moderará el acto.

María Dolores Raigón es probablemente la persona que más ha estudiado los alimentos ecológicos en España, y sus conclusiones (las propiedades nutriceuticas de los alimentos ecológicos) no te dejarán indiferente.

Recuerda: Viernes 7 de noviembre, 18:30h, Palacio Erisana de Lucena, en la Plaza Nueva. 

Estamos seguros del éxito de este evento. No te lo pierdas !! Ayúdanos a difundir !! Comparte.

Curso: Agricultura Ecológica y Huertos Urbanos


En base al acuerdo de colaboración entre Diputación de Córdoba y Subbética Ecológica, en lo que queda de año, celebraremos tres cursos de iniciación a la agricultura ecológica y los huertos urbanos. Arrancamos la semana que viene en Montalbán. Después lo haremos en Priego de Córdoba y Doña Mencía.

Contenidos:
- Introducción a la agricultura ecológica y huertos urbanos
- Suelo y fertilización
- Control de hierbas
- Semillas
- Rotaciones, asociaciaciones y setos.
- Riego
- Control de Plagas y Enfermedades.

Mas información en info@subbeticaecologica.com / ayuntamientos

Nuestra apuesta es informar y promocionar así la agricultura ecológica en la provincia. 

martes, 21 de octubre de 2014

Curso de Huerta Ecológica en Cabra ..... No te lo pierdas !!!


Tenemos la alegría de anunciar que entre el 27 y 31 de octubre se celebrará en Cabra un nuevo curso de Huerta Ecológica. Ver PROGRAMA. Será en el IFAPA de Cabra.

Nuestra asociación surgió de cursos de este tipo y cada vez que se ha celebrado se han unido nuevos productores. ¿Eres hortelan@ profesional o te gustaría serlo? Que pica el gusanillo de dar el salto a ecológico? Aprovecha la oportunidad e inscríbete a este curso de iniciación.

¿Cómo? Llamando al 671532826/957596644 o escribiendo a josea.ruiz.dorado@juntadeandalucia.es

No te lo pierdas !!

Receta: JUDIAS EN SALSA MORUNA

Por María Ángeles Lozano

Un sencillo y saludable plato con sabores muy marroquíes como el jengibre, el pimentón, el comino y el perejil. Lo acompañamos de pan árabe, aunque el arroz hervido también es buena opción. En principio es para 2, pero ya se sabe que donde comen dos, comen tres ;)

500 g de judías verdes redondas
3-4 tomates maduros. Yo prefiero los de pera.
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 trocito de jengibre fresco o 1 cucharadita de en polvo
1 puñadito de perejil picado
1 chorrito de zumo de limón
Comino en polvo, pimentón dulce/picante, sal y pimienta negra
Aceite de oliva
Opcional: 2 cucharadas de tomate concentrado, azúcar.

La preparación:

1. Despuntamos las judías y las cortamos por la mitad si son muy largas.

2. Las cocemos durante 30 minutos.

3. Mientras tanto, preparamos las verduras. Retiramos la parte donde el tomate se unía a la planta y pelamos la cebolla, el ajo y el jengibre.
4. A continuación lo rallamos todo o, mucho más fácil, trituramos o batimos. Yo añadí 2 cucharadas de puré de tomate porque quería acabarlo.
5. Calentamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y añadimos el tomate triturado con la cebolla, el ajo y el jengibre. Añadimos las especias y el limón y le damos unas vueltas.

6. Pasada la media hora de cocción de las judías, las escurrimos y las añadimos al cazo de la salsa.

7. Añadimos un vaso de agua y lo dejamos cocer a fuego medio-alto durante 30 minutos. Podemos taparlo, pero si vemos que no reduce lo suficiente, hacia el final de la cocción, destapamos. Habrá que probar de sabor también por si hubiera que rectificar de acidez con azúcar o de cualquier otra cosa. Servimos ¡y a comer!

martes, 14 de octubre de 2014

Subbética Ecológica estará en BioCórdoba


Esta semana es BioCórdoba.

La organización ha elaborado un completísimo programa de actividades
Nuestra asociación participa en el evento en una mesa redonda en la tarde del jueves y con dos productores expositores: José Luis Granados y Antonio Burguillos de BioPan de la Subbética.

Si tienes ocasión, no te lo pierdas !!

+ Info: www.biocordoba.org

jueves, 9 de octubre de 2014

Membrillo Festival


Estos días en Carcabuey se celebran un sinfín de actividades que tienen un protagonista .... el membrillo !! 

Hay conferencias, degustaciones, música en directo, exposiciones .... Accede al completo PROGRAMA DE ACTIVIDADES.

Aunque Subbética Ecológica ha sido invitada y lo agradecemos enormemente, no tendremos stand propio por "agotamiento del personal". Sin embargo, un pajarito nos ha dicho que en las degustaciones no faltará el rico membrillo ecológico que todos conocemos.

No te lo pierdas. Difunde y hagamos que este evento sea un éxito !!


miércoles, 8 de octubre de 2014

Carne ecológica en Subbética Ecológica .... novedades !!

Subbética Ecológica viene ofreciendo carne ecológica a sus asociad@s desde el año 2012!!  Aunque muchos son vegetarianos, hay un amplio grupo de socios omnívoros e interesado en el consumo de carne ecológica bajo pedido, dentro de los productos que ofrece la asociación.

............... Empezamos por el pollo ecológico ELTAMUJAL.

¿Quién cría el pollo?
El pollo es criado por Ana e Ignacio, de El Tamujal, una familia de Villanueva de la Reina (Jaén). Llevan desde Diciembre de 2011 criando y comercializando su propio pollo en ecológico, certificado por el CAAE. Dese 2012 son socios productores de Subbética Ecológica.


¿Cómo es el pollo ecológico de EL TAMUJAL?
Son muchas las diferencias entre un pollo criado en convencional y otro criado de forma ecológica. 
Para empezar, el pollo convencional en la mayoría de los casos no es pollo, sino broiler, una variedad de pollo que cría principalmente pechuga, que pesa tanto que casi no puede levantarse, y que entre otras lindezas, para mantenerlo vivo es necesario administrarle antibiótico de forma sistemática. Ese antibiótico se acumula en la carne y grasa del animal, y por bioacumulación, también lo hace en nuestro cuerpo.
Generalmente un pollo convencional no ve la luz solar, come sólo pienso en su mayoría compuesto por maíz y soja transgénicas.
El pollo ecológico de EL TAMUJAL vive libre en la vega del Guadalquivir, entre frutales en los que se les siembra semilla ecológica que come en verde, y donde además, para cubrir sus necesidades proteicas, se le aporta alfalfa ecológica. 
Por supuesto, el pollo ecológico no lleva antibióticos de forma sistemática, ni se le suministran hormonas ni se alimenta de transgénicos. 
El hecho de que el animal coma "verde", se mueva, reciba luz solar... redunda en la calidad nutritiva y organoléptica de la carne. 
Aquí unas fotos de la finca El Tamujal:

¿Cómo se comercializa el pollo?
El pollo va los martes cada 15 días al matadero de Encinas Reales, el único certificado en ecológico para aves en Andalucía. Allí lo limpian, se pesa y envasa al vacío (sin despiezar). Los pollos envasados pesan alrededor de 2,5 Kg.

Una vez envasado al vacío, su productor Ignacio los recoge los jueves y empieza el reparto entre redes de consumo y restaurantes de toda Andalucía. Ese día pasará y dejará el pedido de los socios de Subbética Ecológica en Cabra, Montilla y Córdoba, pero como novedad, no en la vitrina refrigerada de una huerta sino en carnicerías colaboradoras de Subbética Ecológica. Allí es donde puedes recogerlo y pagarlo durante los dos días siguientes.




















¿Qué ganamos con este nuevo sistema? Un amplio horario comercial para recoger tu pollo en el lugar que mejor te conviene y en optimas condiciones de temperatura, limpieza, trazabilidad, etc. También la oportunidad de que la carnicería lo despiece a tu gusto, facilitándote el trabajo si lo deseas.

Son:
- Cabra - Carnicería MOE. Plaza Vieja
- Cabra - Carnicería MOE. Gargallo (Acera Mío Cid)
- Lucena - Carnicería Javi (C/ Peso). 957590529
- Montilla - Carnicería Marisol
- Córdoba - Carnicería Melli Centro - Av Ronda tejares 16 local 5, 957471538
- Córdoba - Carnicería Melli Ciudad Jardín - C/ Previsión, s,n, 957411336
- Córdoba - Carnicería Melli Miraflores - C/ Fraypedro de Córdoba, nº 38 - 957292228


Si este nuevo sistema se consolida, con la implicación de pequeñas carnicerías locales, tenemos muchas más posibilidades de seguir incrementando la oferta de carne ecológica a medio plazo (cordero, ternera, cabrito, etc.).

Esperamos que apruebes con tu compra esta nueva propuesta.

Subbética Ecológica