jueves, 21 de mayo de 2015

RUEDA DE LA PATATA 2015


Vuelve la RUEDA DE LA PATATA!!

Este feliz encuentro con la tierra tendrá lugar, en su tercera edición, en la huerta ecológica de José Luis Granados (Cabra). La celebraremos el domingo 31 de mayo a partir de las 11:00h.

Lógicamente el producto estrella en esta jornada es la patata de producción ecológica. Lleva meses en la tierra y ha llegado la hora de que la saquemos a la luz, que la veamos, la toquemos, y la comamos !!.

¿Y rueda de la patata? Es una divertida canción infantil que se canta en corro cogidos de las manos. Es un buen símil con nuestra asociación, en la que existe una estrecha unión entre productores y consumidores, y todos unidos hacemos que gire la rueda de la agroecología en la comarca. Tod@s cooperamos para que funcione.

Así, de cara a fortalecer esta unión y cooperación, aprendiendo y compartiendo los unos de los otros, proponemos a nuestr@s soci@s participar en una tarea agrícola como es sacar la patata de la tierra, ayudando a uno de nuestros productores en una jornada festiva y de convivencia. Primero daremos un paseo por la huerta, y después .... realizamos un taller práctico de sacar patata. Después, entre tod@s, cocinamos un riquísimo perol de "papas a lo pobre".

Será un día magnífico. Eres soci@?? Apúntate!!

jueves, 14 de mayo de 2015

COMIENDO FLORES

Por Isabel Montes

Estamos en primavera y nuestro entorno, incluidas nuestras huertas, en plena efervescencia: las flores, hermosas precursoras de los frutos, todo lo inundan de color, aromas y lindas formas.
Es buen momento para hacerle un guiño a la nueva cocina y dar un toque chic a nuestros platos, dejando libre nuestra imaginación y optando por la sofisticación de nuestra mesa, COMIENDO FLORES.

Si te decides a ello no olvides que, como las setas, hay flores comestibles y tóxicas, hay que ser precavido y comerse aquellas que tengamos bien identificadas, aparte de que debemos conocer su procedencia, saber que no están rociadas con insecticida, o en contacto con algún químico, por lo que debieras cultivar tus propias flores comestibles o aprovechar para pedir alguna a tu hortelano de cabecera que es de confianza.
Son variadas las flores comestibles y las formas de comerlas. Puedes usar por ejemplo capuchinas, caléndulas, azahar, pétalos de rosa, pensamientos o la flor de cebollino, como elemento decorativo  o ingrediente en ensaladas, postres, platos de carne, o podrías usar también la bonita flor azul de la borraja para añadir un toque singular a tus cubitos de hielo, también podrías tomar en delicada tempura las flores del calabacín o calabaza, sin olvidar la posibilidad de tomar unas dulces violetas escarchadas.
Y si analizas bien lo que comes descubres que no hay nada nuevo bajo el sol, y que realmente venimos COMIENDO FLORES desde siempre, sin ser conscientes de ello.
Desde el invierno hemos estado tomando brócoli, romanescu y coliflores, todas ellas no son sino grandes inflorescencias, y ahora está en su apogeo una de mis flores comestibles preferidas, que se come cuando aún es un capullo, la alcachofa o el alcaucil, y precisamente en mayo es el momento idóneo para recolectar las flores de la manzanilla, que la tradición manda que se haga tempranito la mañana del día de la Ascensión, y de la que extraemos una muy saludable infusión. Más adelante podremos dedicarnos a recolectar los botones o capullos de las alcaparras, que encurtidas, resultan un ingrediente importante en muchas recetas de la cocina mediterránea. En pleno verano nos seducirá el consumo de otra gran flor: el girasol.
Animo a todos los socios de Subbética Ecológica a descubrir en su vida la presencia de más flores comestibles y sus potencialidades, y a compartir alguna de sus recetas florales (yo intentaré hacer lo mismo).

martes, 12 de mayo de 2015

Compromisos propuestos desde Subbética Ecológica a los Partidos Políticos ante las Elecciones Municipales 2015



Desde la Asociación de Productores y Consumidores Ecológicos "Subbética Ecológica", ante las próximas elecciones municipales, de acuerdo a nuestros objetivos estatutarios, hemos considerado oportuno elaborar un DOCUMENTO DE PROPUESTA DE COMPROMISOS, con el ánimo y la ilusión de inspirar en los programas y proyectos de los pueblos de nuestra comarca.

Lo hemos remitido a todos los partidos políticos que concurren a las elecciones municipales en nuestra comarca. Les pedimos que lo lean con detenimiento, lo reflexionen y debatan en grupo, y lo difundan a cuantas personas pueda interesar. Difunde tu también si te gustan las propuestas.

Un saludo, JD de Subbética Ecológica

domingo, 3 de mayo de 2015

CATA DE ACEITES ECOLÓGICOS y YOGA PARA NIÑOS

El sábado 2 de mayo pasamos un bonito día entre amig@s en el precioso pueblo de Zuheros, en un paraiso de olivos que es la finca de Las Quebradillas, y realizando dos interesantísimas actividades en la misma: una Cata de Aceites Ecológicos y en paralelo, un Taller de Yoga para nuestr@s niñ@s.



La cata de aceite fue dirigida por Antonio Zafra. Catamos cuatro muestras de aceite de oliva virgen extra ecológico: Las Quebradillas, Tierra de Renacimiento, Rafael Luque y Manuel Molina de Armonium de Carcabuey . También realizamos una visita guiada por la finca.

La actividad de yoga estuvo dirigida por nuestra socia Coco Raya. En ella, l@s niñ@s estuvieron acompañad@s y se practicaron asanas (posturas) adaptadas .

 Gracias a Coco Raya y Antonio Zafra por recibirnos en nuestro paraíso de olivos !!! Magnífico día !!

Aquí algunas fotos:

jueves, 30 de abril de 2015

Subbética Ecológica participará en IDEARIA

Subbética Ecológica participará en IDEARIA, el ENCUENTRO DE ECONOMÍA ALTERNATIVA Y SOLIDARIA que se celebrará en Córdoba entre el 30 de Abril  y el 2 de Mayo de 2015

IDEARIA, Encuentro de Economía Social y Solidaria, es un encuentro para el impulso de iniciativas económicas que promueven la justicia social, la protección de los derechos humanos y el desarrollo sostenible, ejes de trabajo de la asociación egabrense.

IDEARIA espera ser un espacio de intercambio de experiencias e iniciativas innovadoras y exitosas en el ámbito de la Economía Alternativa y Solidaria. En ese sentido, Subbética Ecológica, Asociación de Productores  y Consumidores de productos ecológicos, participará aportando sus buenas prácticas en el sector de la Economía Alternativa y Solidaria en el espacio dedicado a “ME CAMBIO” (sábado 2 de Mayo, a partir de las 10,30h).


Subbética Ecológica está embarcada en el análisis de su Balance de Bien Común, una metodología para medir el éxito de un negocio aportando un nuevo significado, en el que la economía sirva al bien común y se puedan valorar los objetivos reales de la economía: creación de valores útiles, satisfacción de necesidades, distribución justa de la renta, participación en la toma de decisiones, economía sostenible, ecología, calidad de vida… El proceso está siendo un verdadero ejercicio de transparencia en el que se están evaluando numerosos factores: ética en la gestión de los suministros, las condiciones laborales de los trabajadores, la transparencia y democracia interna, la concepción ecológica de los bienes que ofrece, el reparto justo de la renta, la gestión ética de las ventas, la solidaridad con otras empresas o la huella ecológica.

En esa línea de trabajo, Subbética Ecológica participa en IDEARIA, pues este Encuentro ofrece un marco de reflexión, debate, formación y propuestas para recuperar valores éticos en el terreno de la economía, ofreciendo alternativas sostenibles a las problemáticas sociales, económicas, ecológicas y culturales contemporáneas.


El Balance del Bien Común es un proyecto que Subbética Ecológica está llevando a cabo gracias a la colaboración en la financiación de la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, bajo el título “Economía del Bien Común en el corazón de Andalucía”. 

viernes, 24 de abril de 2015

Receta: REMOLACHA AGRIDULCE

M. Ángeles Lozano Quintero


Exquisitas remolachas con un toque agridulce, las remolachas se cuecen en agua con azúcar, se preparan cortadas en cuadraditos y se aliñan con una mezcla de azúcar, vinagre, aceite, cebolla, sal y pimienta; se sirve bien fría con natillas.

Ingredientes:
2 cuchardas de azúcar,
2 cucharadas de vinagre,
1 cta. De sal,
1/4 cta de pimienta,
1 taza de natilla fría,
3 remolachas grandes,
2 cucharadas de cebolla rallada,
Lechuga picada,
2 cdas más de azúcar.

Instrucciones

Cocine las remolachas con agua y 2 cucharadas de azúcar en una olla a presión por 25 minutos. Al momento de sonar la válvula, saque las remolachas, pele, pique en cuadrito y enfríe bien. Mezcle en un tazón con el azúcar, el vinagre, la cebolla, la sal y la pimienta. Agregue la natilla, revuelva y mezcle con las remolachas en trocitos, refrigere y sirva sobre la lechuga picada

lunes, 13 de abril de 2015

Mercado "Cabra por la Salud"


El  domingo 12 de abril participamos durante la mañana en un Mercado Ecológico promovido por el Ayuntamiento de Cabra  con motivo del Día Mundial de la Salud (de 11h a 14h). 

En esta ocasión, de Subbética Ecológica estuvimos:
- Aceite de Oliva Virgen Extra de Oleco.
- Espárragos verdes, de la familia Amián
- Naranjas cadeneras y salustianas de BioValle del Guadalquivir
- Verduras y hortalizas de temporada, de nuestros fantabulosos productores ecológicos: José Luis Granados, Manuel Ceballos, José Polo, Ramón Rubio y Elena, Rosario Jurado y Antonio Lama ...
- Ecológicos Tierra Sur, la tienda de nuestro socio y amigo German Comino de Lucena.

Deja que tus alimentos sean tu medicina, y que tu medicina sean tus alimentos” decía Epicuro. 

Aquí algunas fotos de este bonito día: