domingo, 21 de septiembre de 2014

Taller Aloe Vera


El próximo domingo 28 de septiembre, nuestros socios de Aloe Varo de Aguilar de la Frontera, han preparado un taller para promocionar la infinidad de beneficios y utilidades del Aloe Vera. 
Muy interesante !! Recomendamos su asistencia !!  

Más información en  aloevaro.com
 

miércoles, 17 de septiembre de 2014

En Movimiento: I Muestra de Artesanía y Actividades de la Subbética


El próximo sábado 20 de septiembre tenemos una cita !! Será en pleno corazón del Parque Natural Sierras Subbéticas, en un bellísimo lugar, en el que se dará cita mucha buena gente !! Nos vemos tod@s en la Posada La Niña Margarita !!

Toda la información en elamonite.blogspot.com.es

sábado, 13 de septiembre de 2014

Curso de Fauna Auxiliar en Cabra

¿Quizás tienes una huerta? o ¿una parcela con hortaliza? o ¿un modesto balcón con macetas cuidadas con el máximo cariño? ¿Te gusta la agricultura con un enfoque más tradicional y menos químico? ¿Quieres aprender sobre insectos, fauna y plantas útiles?

 Este curso que organizan en Cabra nuestros amigos de El Bosque Animado esta hecho para ti (y tus amig@s, claro esta).

Vamos a aprender a conocer la fauna auxiliar, los "bichos" que nos ayudan y viven felices en nuestras huertas. Desempeñan un papel de primer orden para mantener una biodiversidad equilibrada y evitar problemas de "plagas".

Este taller será impartido en el IFAPA de Cabra los lunes y martes de las 3 últimas semanas de septiembre. Inscripción: aeaelbosqueanimado.talleres@gmail.com

No lo dudes !! Inscribete !!

jueves, 11 de septiembre de 2014

Receta: ZANAHORIA ALIÑADA

Por María Ángeles Lozano

Ingredientes para 2 personas
▪ 4 zanahorias (un poco grandecitas)
▪ 2 cucharadas de aceite de oliva
▪ 2 dientes de ajo
▪ 1 cucharadita de orégano
▪ Perejil (opcional)
▪ Sal

Lava las zanahorias, pélalas y córtalas como más te guste, yo en esta ocasión decidí cortarlas en palitos finos pero también se pueden cortar en rodajas o en cuadraditos.

Cuando cortes todas las zanahorias ponlas a hervir en un poco de agua.

Añádele ajo muy picadito, orégano, sal y el aceite de oliva. Déjalo macerar por lo menos 24 horas en la nevera.

Es un acompañamiento para carnes o pescados planchas. O incluso lo puedes añadir a las ensaladas.


miércoles, 27 de agosto de 2014

Mercado EcoArteSano en Cabra

El sábado 30 de agosto, en visperas de la Feria de Septiembre de Cabra, volvimos a organizar nuestro tradicional mercado ecológico en la ciudad. Será en el Salón del Paseo Alcántara Romero. El evento fue coorganizado por Subbética Ecológica y Subbética Artesana y contó con la colaboración del Ayuntamiento de Cabra y la Diputación de Córdoba.

Hubo una completa oferta de alimentos ecológicos y locales (verduras y frutas ecológicas, aceites, pan, etc.) y artesanía, y en esta ocasión, preparamos un montón de actividades paralelas. Destacamos:
- La exposición y cata popular de variedades de tomate.
- Carrera Popular Huertas de Cabra, con el apetitoso premio al/la ganador de su peso en productos ecológicos.
- Área infantil de juegos tradicionales.
- Degustación de gazpacho
- Y al cierre, actuación de presentación de la cantautora Sara Banda

El Salón del Paseo de Cabra se convirtió en un hervidero de personas apoyando la producción y el consumo local y ecológico.

Aquí algunas fotos:

viernes, 22 de agosto de 2014

Exposición de Subbética Ecológica en el Hospital Infanta Margarita

Durante estos meses  la Asociación Subbetica Ecológica expone para todas las personas interesadas un resumen y aproximación de su actividad, y la relación que tienen con la salud los alimentos producidos bajo la lógica de la naturaleza, es decir la ecología. Dicha exposición está en las vitrina de la entrada del Hospital Infanta Margarita, situado en Cabra, en la comarca Subbética de Córdoba.

Esta muestra no habría sido posible sin la dedicación de nuestros socios María Tesías y Alejo Ortegón, que han dirigido el diseño de la muestra. Gracias !! Recomendamos la lectura del artículo "Salud, Agricultura Ecológica, Alimentación y Medicina"  para comprender el sentido y la importancia de esta exposición.


Tambien nuestro agradecimiento al personal del hospital por su apuesta. Estamos seguros de que ésta es la primera colaboración de muchas que vendrán. 
 

Animamos a todo el mundo a que se pase a verla. Hay mucho amor, cariño y buena intención en cada una de las vitrinas expositoras. Que la disfruten ustedes !!!!

Hemeroteca de esta actividad:
Web hospital infantamargarita
Web juntadeandalucia.es 
Elcorreodecabra
Diariocordoba.com
Montillanoticias

SALUD, AGRICULTURA ECOLÓGICA, ALIMENTACIÓN Y MEDICINA

Por María Tesías Herrera

Durante los meses de verano, la Asociación Subbeticaecológica expone para todas las personas interesadas un resumen y aproximación de su actividad y la relación que tienen con la salud los alimentos producidos bajo la lógica de la naturaleza, es decir la ecología.Dicha exposición se muestra en la vitrinas que para ello cuenta, en la entrada principal, el Hospital Infanta Margarita, situado en Cabra en la comarca Subbética de Córdoba.
 
Lo que acontece, tanto en los campos donde se cría el ganado y los cultivos de alimentos, como en las aguas de donde proceden los pescados que comemos, tiene una gran repercusión en la salud de las personas que componen una sociedad.
Buscando la relación entre la Asociación Subbética ecológica con la Institución Sanitaria he encontrado cómo en Andalucía, cada Consejería se ocupa de los distintos aspectos de la vida en comunidad, pero esos aspectos no son estancos dado que se relacionan en la vida real. Como recuperando la cita de Hipócrates, “que tu medicina sea tu alimento, y que tu alimento sea tu medicina”, la sinergia entre la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente con la Consejería de Igualdad, Salud y Políticas Sociales, quiere redundar en la mejora de la población andaluza como muestra la Salud en todas las Política (STP/HIAP) del IV Plan Andaluz de Salud, (Pág. 19, 20 y 137).
 
Por otro lado, la Consejería de Agricultura y Pesca editó un texto en el año 2008 que es hoy un referente básico en alimentación ecológica, calidad y salud. En el prólogo de dicho texto, José L. Porcuna, ex presidente de SEAE, describe cómo la oferta de alimentos del mundo moderno es cada vez más especializada y sofisticada; cómo cada día aparecen en los mercados nuevas gamas de productos con propiedades alimenticias o medicinales. La incorporación de bífidus, vitaminas, ácidos de distintos rangos, etc., es ya algo habitual en la elaboración de los alimentos. Sin embargo, a pesar de esta sofisticación, muchos consumidores perciben que la mayoría de los alimentos están perdiendo sus características tradicionales más elementales: el color, el sabor y sus propiedades nutricionales. Ante esta situación muchos consumidores se preguntan si “el pan es pan y el vino es vino”.

Los distintos informes que publica cada año la Unión Europea en cuanto a la presencia de residuos químicos en los alimentos, ponen en evidencia que aún existe un porcentaje considerable de estos que contienen niveles de plaguicidas que superan los límites máximos establecidos (LMR). Y esto se produce a pesar de que, en los países desarrollados, los controles y el seguimiento de la utilización de pesticidas es cada vez más riguroso y preciso.
 
Si bien es cierto que los alimentos ecológicos no contienen residuos de plaguicidas en niveles significativos, como así aparecen en todos los estudios realizados en nuestro país y fuera de él, no menos importante, continúa Porcuna, es que la mayoría de los alimentos ecológicos contienen otras cualidades en cuanto al contenido en materia seca, proteínas, minerales, vitaminas, etc., muy superiores a la de alimentos convencionales.

Todos estos aspectos, entre otros, son analizados, documentados y valorados con rigor y precisión por la Dra. Dolores Raigón, que en base a sus numerosos estudios ha elaborado el texto que se ha mencionado más arriba, y que se denomina: “Alimentos ecológicos, calidad y salud” (2008), editado por la Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y pesca, y la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE).

La información que se recoge en el texto es necesaria, importante y oportuna, de tal suerte que no puede dejar insensible a la sociedad en general, especialmente a los padres, a los educadores, a los profesionales de la medicina, a los investigadores o a los deportistas... Tampoco debe dejar insensible la obra a los responsables políticos de la alimentación y la salud de los ciudadanos. Si es cierto, que somos lo que comemos, o como le gusta decir a la autora “somos lo que asimilamos”, no cabe duda de que a la luz de la información recogida en esta obra, se hace necesaria una alternativa de consumo agroecologica que puede mejorar nuestra alimentación, nuestra salud y la salud del propio planeta.

La Dra. Raigón, nos introduce en la obra mediante la contextualización del campo desde el cuarto decenio del siglo XX en España y en los países occidentales, en la llamada “Revolución Verde”. Desde 1940 se han estado produciendo intensos cambios tecnológicos en la agricultura. La consecuencia directa ha originado lo que se conoce como agricultura intensiva, que desarrolló un modelo de agricultura industrializada, basada principalmente en el empleo de fertilizantes químicos y productos fitosanitarios de síntesis, así como en la introducción de nuevas variedades de aspecto más atractivo y en la mecanización de los cultivos.
 
Una de las consecuencias inmediatas de estas técnicas agronómicas fue el incremento de los rendimientos por unidad de superficie. Sin embargo, a largo plazo se ha observado que la implantación de estas prácticas ha generado una disminución de los incrementos de la productividad, un incremento del coste energético (energía utilizada/energía obtenida), una pérdida de la fertilidad y aumento de la erosión de los suelos, una contaminación de los recursos naturales y del medio ambiente en general, así como una pérdida integral de la calidad de los alimentos, que abarca desde la disminución de su valor nutritivo, hasta el incremento de patologías asociadas a su composición química.

Los riesgos potenciales, tradicionales más importantes asociados a la dieta humana son la contaminación microbiológica y el desequilibrio nutricional, pero ahora además se suman los contaminantes medioambientales, tóxicos de diversas naturalezas, residuos de plaguicidas y aditivos alimentarios.

Los productos fitosanitarios aumentan los rendimientos de las cosechas, pero contaminan frutas y verduras, los materiales empleados en el embalaje, y que en principio están diseñados para proteger, pueden traspasar determinados tóxicos a los alimentos, y los aditivos empleados para conservar la comida pueden causar alergias e intolerancias, véase el texto de Nicolás Olea.

Es curioso destacar que los objetivos marcados dentro de los planes de producción vegetal, en el establecimiento de la llamada agricultura intensiva o convencional, de la “Revolución Verde” han estado centrados principalmente en el aumento de la productividad por encima de la búsqueda de productos de óptima maduración, nutricionalmente equilibrados, con disminución de los niveles de tóxicos, etc. De la misma manera, la obtención de alimentos de origen animal se ha basado principalmente, en el
aumento de los rendimientos, olvidando en el proceso ganadero, factores vinculados al bienestar animal, a la alimentación sana y equilibrada de los animales y, como consecuencia, a su repercusión en la composición de los alimentos de ellos derivados. El valor nutricional, ha sido un factor insignificante en todo el proceso de industrialización de la agricultura y ganadería.

El marco legal establecido por la Unión Europea para la producción ecológica vegetal y animal se inscribe en un contexto más general, como es el de la política de calidad de los productos agropecuarios. Esta política que nació a comienzos de 1990, pretende responder a la demanda cada vez más acuciante de los consumidores de productos específicos, frente a la creciente estandarización de los productos convencionales.

Las técnicas agroalimentarias de producción ecológica tienen unos marcados efectos positivos sobre la calidad final de los alimentos, por un lado inciden en la disminución de la contaminación por sustancias nocivas, y por otro lado tienen una relación directa sobre la composición nutricional y equilibrada de los alimentos, así como en la mejora de las cualidades organolépticas. Con todo ello, los alimentos ecológicos tienen unas consecuencias positivas sobre la salud porque en el proceso de producción se garantiza la ausencia de residuos químicos.
 
En consecuencia, los resultados mostrados en el texto de la Dra. Raigón ponen de manifiesto, los beneficios nutricionales y sanitarios que pueden aportar sobre la dieta los alimentos producidos bajo sistemas ecológicos, a la par de eliminar riesgos de contaminación medioambiental, asociados a los sistemas de producción agrarios y ganaderos (véanse los videos 1 y 2)

Podemos acabar mencionando el proverbio ayurveda que dice así: “Cuando la alimentación es mala, la medicina no funciona; cuando la alimentación es buena, la medicina no es necesaria”.