domingo, 6 de abril de 2014

Visita a BioValle del Guadalquivir


Los hermanos César y Juan Salamanca Ocaña, socios productores ecológicos de naranja de Palma del Río, nos invitaron a visitar su naranjal el domingo 6 de abril de 2014. Conocimos de cerca a BioValle del Guadalquivir. 

El día fue magnífico, caluroso, y en un momento idóneo porque había naranjas en los árboles, pero también azahar. El aroma durante el paseo fue maravilloso.

Tras la visita tuvimos una comida campestre en pleno naranjal.

Fue el tercer año en que hicimos esta visita y es muy recomendable. Pasamos un día estupendo.

Aquí algunas fotos:


Y aquí un bonito vídeo grabado por nuestro socio Bertrand Courtois:



Gracias BioValle, gracias amigos !!

domingo, 30 de marzo de 2014

Conferencia de Josep Pàmies en Cabra.

El 5 de marzo tuvimos el honor y la satisfacción de tener en Cabra a Josep Pámies. El evento estuvo organizado por Subbética Ecológica y Dulce Revolución, en colaboración con el Ayuntamiento de Cabra, y  se celebró en el Cinestudio Municipal de Cabra .


Se trataba de una actividad enmarcada dentro del calendario de charlas que está dando por toda la península para presentar su libro "Una Dulce Revolución" e impartir una conferencia con el título:"Plantas prohibidas, plantas que curan y cómo descongestionar la Sanidad Pública".

Tres horas de conferencia que pasaron volando.

Agradecemos a nuestra socia Silvia Cubero que se prestase a presentar y moderar la conferencia, y sobre todo ... a todas las personas que asistieron, no solo de la comarca sino de tierras lejanas !! El teatro se quedó pequeño. !!!

Fue todo un orgullo tener en nuestra tierra a este valiente agricultor catalán que trajo a España la Stevia y que tanto está luchando por divulgar las propiedades de las plantas.

Seguidamente, difundimos integra su conferencia. Buen provecho !!!


Conferencia de Josep Pamies en la Subbética from SubbeticaEcologica on Vimeo.

Subbética Ecológica es socia de Dulce Revolución desde el año pasado, y pronto esperamos cultivar o ofrecer muchas de estas plantas aquí a nuestr@s soci@s.

Más información:
Audio a entrevista
Enlace a entrevista
Enlace a ficha del libro
http://www.dolcarevolucio.cat/es

domingo, 23 de marzo de 2014

Rey Heredia de Córdoba ... el comedor de la buena gente.

Por Maria Tesías

En el mes de febrero asistimos a Córdoba a una reunión. Se celebraba en un antiguo colegio "Rey Heredia" de la primera República 1917. No sabíamos nada de lo que poco a poco fuimos descubriendo: "Acampada Dignidad".

Un conjunto grande de colectivos sociales, de movimientos sociales tipo 15M, Yayo flautas, de clase baja, pero también de clase media, están detrás de la apertura del centro y de las múltiples actividades que se desarrollan dentro, desde que hace cuatro meses lo inauguraran (bueno, realmente estaba cerrado y abandonado, y lo ocuparon para el barrio y la ciudad).

Por ejemplo, vienen 25 profesores a dar clases de apoyo a niños y para adultos (por ejemplo: de inglés, alemán, de música, a niños con deficiencias...)

No hay caridad en estas acciones, todo es a cambio de colaboraciones, de trueques. Los padres de niños deficientes dan alimentos, por ejemplo. Los que reciben alimentos limpian los cristales, los suelos, hacen el mantenimiento del local, pintan paredes, trabajan el huerto....hay exposiciones de pintores como Goval.

Tienen un huerto que han activado para que les dé comida y un comedor social abierto para 95 personas, y porque no pueden con más.

La movida que supone la "Acampada Dignidad" tiene trazas de ser algo importante, necesita ser apoyado desde diversos lugares y es algo apoyado también por personas de peso (Universidades, Attac.es....) que conocen que esto del cambio social tiene que empezar por algún sitio.



Es por eso que la asamblea de soci@s de Subbética Ecológica acordó por unanimidad apoyar al comedor social de Rey Heredia con aportes semanales de nuestros productos ecológicos. Desde que celebramos nuestra asamblea, todos los lunes hemos pasado por allí  a dejar algo de producto.

Eres soci@ nuestro .. ¿Quieres colaborar con nosotr@s en esta tarea? Díselo a tu productor de cabecera para que deje de tu parte productos en la central.

Más información: www.acampadadignidadcordoba.org

sábado, 22 de marzo de 2014

Inauguración de Biopan de la Subbética

Estimad@ soci@,

Antonio Burguillos y su familia celebraron la tarde del 22 de marzo el acto de inauguración del obrador de Biopan de la Subbética.

Desde que en la noche de San Juan, Antonio fue seleccionado como nuestro panadero por l@s soci@s de Subbética Ecológica, no ha parado de trabajar e invertir en crear un obrador desde el que elaborar los mejores y más sanos panes y dulces. Ahora llegó el vibrante momento de la inauguración !!.Y lo celebramos por todo lo alto !!

La fiesta fue en el propio obrador en la Ronda de San Francisco, nº 56 de Lucena. 

Pudimos ver las instalaciones y su horno de leña funcionar, disfrutando y degustando los ricos productos que salen de él.



Nos sedujeron a base de exquisitos dulces y aperitivos, al calor del horno de leña y de la risa de las marionetas hortelanas.

Excepcionales y acogedoras instalaciones. Gran trabajo !!

Os deseamos mucho éxito y felicidad !!

lunes, 17 de marzo de 2014

Receta: ZANAHORIAS ALIÑÁS

Por Mª Ángeles Lozano

Una buena manera de conservar las zanahorias es aliñarlas y guardarlas en el frigo para que en cualquier momento nos puedan servir de tapa , de guarnición con pescado o carne a la plancha o en ensalada.

Ingredientes:
- Zanahorias
- Orégano (puedes sustituirlo por comino)
- Aceite de oliva
- Ajo picado
- sal

Elaboración:
Hervir las zanahorias cortadas en rodajitas sin que queden demasiado blandas. Añadirle ajo picado, sal y orégano. Dejarlas un par de días en la nevera como poco para que tomen sabor.



Receta: SOPA DE CEBOLLA

Por María Ángeles Lozano

Os envío una receta para pasar los últimos fríos que nos quedan. Esta receta, aunque un poco calórica, es deliciosa y aún más con las cebollas ecológicas.

Ingredientes para 4 a 6 personas:
- 4 o 6 cebollas, según tamaño, en rodajas finas.
- 1,5 litros de caldo de carne o de pollo.
- Pan cortado en tostadas
- Aceite
- 150g de queso Gruyère o Emmental rallado. (queso para gratinar)


Preparación:
Poner en una olla express un poco de aceite, añadir la cebolla, saltear durante 20 minutos a fuego suave, hasta que este tierno y doradita.
Se añade el caldo de pollo o carne (o bien pastilla y agua). Cuando empiece a pitar se deja 10 minutos.
Triturar todo.
Poner la sopa en cazuelas de barro o recipientes para ir al horno. Se colocan una o dos tostadas untadas con aceite y echamos el queso rallado por encima para gratinar. Poner el grill caliente hasta que el queso se haya derretido y dorado.
Servir seguidamente.


jueves, 13 de marzo de 2014

CONSERVAR ALIMENTOS MÁS TIEMPO FUERA DE NEVERA

Por María Tesías Herrera

Desde que recojo cestas de mis hortelanos de cabecera, he descubierto muchas cosas experimentando con los diferentes productos. Entre ellas el modo de conservarlos. 
Por ejemplo, las naranjas. Diez  kilos de naranjas, colocadas en un cono invertido de barro, de las cuales no tiro ninguna porque no se estropean.
La idea  del cono invertido es que el punto de apoyo entre ellas sea mínimo, para que el peso de unas naranjas  sobre otras no las estropee. Y por otro lado, por que pasa aire entre ellas y las va secando. El que sea de barro sin esmaltar creo que también influye, aunque es más influyente su forma cónica.
Mi primer experimento consistió en dejar más de un mes, cinco kilos de naranjas en ese cono invertido. La respuesta que obtuve consistió en que no se estropeó ninguna;  fueron perdiendo agua hasta endurecerse la piel. Pero el jugo estaba intacto en su interior.
Os pongo unas fotos para que veáis la idea con una imagen.

Otro de los experimentos que hice fue con los caquis. Había recogido seis kilos de caquis y estaban todos verdes. Los coloqué en una cesta de mimbre y los fui observando. Fueron madurándose poco a poco y no se ponía malo ninguno; estaba sorprendida. Fuimos comiendo algunos ya maduros pero las circunstancias hicieron que se quedaran ahí un par de meses más. Mi sorpresa fue grande cuando pasado este tiempo, seguían sin estropearse, muy maduros eso si. Finalmente decidí abrirlos todos, sacarles la pulpa con una cuchara y tomárnoslos como si fuera una mermelada o una crema de caquis dulce, con cuchara como postre o merienda. La crema si  que la conservé unos días en la nevera.
También os pongo unas fotos del cesto de mimbre, que ahora se encuentra con setas. Estoy experimentando para ver cuánto duran en este cesto. Vamos comiéndolas despacito, sin prisa y por el momento llevan una semana y siguen en perfecto estado.
Antes, conservaba estos alimentos en nevera, pero desde que obtengo mejor resultado fuera, ya no entran en el frigorífico.
La frescura de los productos dura más si están en la cesta de la Subbetica Ecológica, porque conservan la humedad entre ellos, y si no se le cortan las hojas a los tubérculos también mantienen su tersura.


Os transmito mi experiencia por si os fuera de utilidad.
Un saludo
María Tesías Herrera