lunes, 23 de marzo de 2015

Visitamos la Dulce Revolución


Nos vamos a Calaluña a conocer de primera mano la experiencia de Dulce Revolución !!

Somos entidad asociada a esta bella y valiente iniciativa llamada Dulce Revolución, que tanto trabajo está haciendo por recuperar el conocimiento y utilidad de las plantas. Hace casi un año, Josep Pamies nos visitó en Cabra, y ahora queremos devolverle la visita !!

​Esta actividad emana fundamentalmente de nuestros productores, que llevan casi un año tratando de replicar algunas plantas tan interesantes como la stevia, la perilla, el kalanchoe, el epilobio, la artemisa y muchas más, con pequeños éxitos y grandes fracasos. Creemos que esta visita será de utilidad para consolidar esos nuevos cultivos, e integrarlos en la producción y consumo ecológico que ya hacemos.

El viaje será en autobús, saliendo el viernes 17 de abril bien temprano. El viaje será largo, con paradas pero pequeñas puesto que vamos a atravesar España !!.
Llegaremos con tiempo para ver en Manresa otro interesante proyecto catalán llamado Esporus con el que compartimos una bonita experiencia de intercambio de semillas. A la noche, cena y descanso en hotel, y el sábado, tras el desayuno, visitamos Dulce Revolución y Horticoles Pamies en Balaguer. La idea es hacer una visita guiada, seguida de una conferencia-intercambio de conocimientos. Después haremos talleres y, si hace sol, posibilidad de comida cocinada al sol. A la tarde-noche, vuelta al autobús y para abajo.

Estamos cerrando el precio, que dependerá de las personas que seamos, pero que estimamos será de 100€/persona como mucho (incluyendo transporte, hotel, cena y desayuno). El resto de comidas, en principio correrá por cuenta de cada un@, pero en plan picnic.

Reserva tu plaza. Tienen preferencia productores/as soci@s interesad@s, y completaremos hasta un autobús grande como mucho con soci@s consumidores/as. Por tanto, hay plazas limitadas que se irán agotando por riguroso orden de inscripción !! En caso de haber personas no socias interesadas, tendrán que esperar a agotarse el plazo dado para socios. El precio se incrementará para los no socios en un 10%.

Creemos que será bonito compatir este viaje. Si puedes y te apetece, no lo dudes !! Vente !!

jueves, 12 de marzo de 2015

Receta: PASTEL DE ZANAHORIA Y MANDARINA

Sin azúcar, ni leche, ni huevos, ni harina, ni horno!
Por Silvia Cubero 

Hola Rafa, me pondre en contacto con Bea hoy mismo y te contamos en breve sobre los aguacates. Aprovecho pa enviarte esta receta que experimente ayer con productos de la cesta y quedò riquisima! Por cierto estoy sin telefono movil asi q comunicamos a traves de email.
Receta para usar productos que aun tenemos de temporada, ademas es facilisima y deliciosa!

Ingredientes:
    1 kilo de zanahorias frescas aproximadamente, pequeñas o medianas (mientras mas pequeñas mas dulces)
    Sirope de agave
    aproximadamente igual cantidad de mandarinas que de zanahorias
    Nueces o almendras
    Coco rallado
    Galletas maria integral o digestive (sin azúcar)

Nota: Cuanto más productos ecológicos utilicemos, más sabor tendrá la tarta.

Primero cortar las zanahorias en rodajas y cocerlas en poca agua con un chorrito de sirope de ágave. Ir añadiendo más agua si se quedasen muy secas. Cuando estén tiernas, apartar del fuego dejando que se enfríen.
Deshuesar las mandarinas y batirlas junto con las zanahorias y un buen chorro de sirope de agave hasta obtener un puré ligero. Poner más o menos sirope de agave en función de lo dulce que queramos el pastel.
Mezclarle un buen puñado de coco rallado y otro de almendras o nueces muy picadas.
Recubrir con film transparente, el interior de un bol de unos 20 cms. de diámetro, dejando que sobre film por fuera del bol.
Colocar una capa de crema de zanahorias en el fondo del bol y por encima otra de galletas (que partiremos en trocitos haciendo un puzzle para que cubra toda la superficie). Así vamos alternando una capa de zanahorias con una capa de galletas hasta que se nos acabe la pasta de zanahorias o tengamos el bol lleno. Mejor terminar con una capa de galletas que nos servirá de base.

Tras finalizar, cubrir con el film que sobresale en los lados y ponerle un platito encima para que haga un poco de peso. Meter en la nevera y dejar al menos 3 horas para que las galletas empapen bien y se compacte el pastel.
Quitar el plato que hace de peso, abrir el film y ponemos un plato grande sobre el bol. Darle la vuelta con cuidado, y retiramos el film de encima. Terminar espolvoreando por encima con coco rallado y/o almendra/nuez picada y unas hojitas de menta, al gusto de cada cual.

 Veréis que suave queda, Que os aproveche!

miércoles, 4 de marzo de 2015

Asamblea de soci@s 2015

Día: Domingo, 8 de marzo de 2015
Lugar: Salón de actos del Centro Municipal Integrado de Cabra. Ver mapa
Horario de inicio, 10:30h (primera convocatoria) / 11:00h  (segunda convocatoria). Se ruega puntualidad. Finalizaremos a las 14:30h aprox.

Orden del día
Bienvenida
Aprobación si procede del acta de la última asamblea. (adjunta).
Estado de la asociación (soci@s, cuentas, balance de actividades 2014, evaluación de cestas y central de pedidos, etc.).
Plan de actividades 2015, presupuesto y cuota de soci@.
Ruegos y preguntas.

Este año la asamblea fue más participativa y divertida que otros años. Remitiremos mucha documentación previa y ese día, pudimos ser más sintéticos y dedicar tiempo a trabajar propuestas de formas más dinámicas.

La asistencia y participación fue muy alta, y el evento fue muy bonito. De todo, destacar el objetivo de visibilizar que la asociación la hacemos entre todas las personas que la componemos, que estamos decididas a cuidarnos, organizarnos cada día mejor y a transformar nuestra sociedad desde la agroecología.


Durante la asamblea, nuestr@s hij@s disfrutaron de ludoteca financiada por la asociación

Tras la asamblea, celebraremos una comida de convivencia allí mismo, elaborada por La Perola, una iniciativa cordobesa que trabaja elaborando ricas comidas ecológicas para movimientos sociales. 


Gracias por haber participado !!  Aquí algunas fotos !!!




jueves, 26 de febrero de 2015

Jornadas técnicas "Antiguos Alimentos, Nuevos Cultivos"


Difundimos la celebración en Cabra el próximo 3 y 4 de marzo de estas interesantes Jornadas técnicas "Antiguos Alimentos, Nuevos Cultivos". Están promovidas por la Universidad de Córdoba y el Banco de Germoplasma, y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Cabra y Cortijo Frías.

El curso intenta promover la incorporación de nuevos cultivos en nuestro entorno geográfico, utilizando la recuperación de las culturas de la alimentación y de la forma de preparar los alimentos, como paso previo en la generación de una demanda de nuevos productos para nuestra cocina, gastronomía y alimentación.

Son gratuitas, en horario de mañana y tarde, y aquí puedes descargar el PROGRAMA COMPLETO.

Animamos a la asistencia, especialmente de nuestr@s asociad@s productor@s.




viernes, 6 de febrero de 2015

Biopan de la Subbética en Canal Sur TV

Nuestro panadero Antonio Burguillos de Lucena protagonizó este programa de Cómetelo de Canal Sur TV. Un gusto verle trabajar de una manera tan artesana y con tanto cariño... Gracias Antonio por tu gran trabajo.

 
Biopan de la Subbética en Canal Sur TV from SubbeticaEcologica on Vimeo.

lunes, 26 de enero de 2015

Nuestra apuesta por la Economía del Bien Común.

Bajo el nombre ECONOMÍA DEL BIEN COMÚN EN EL CORAZÓN DE ANDALUCÍA, nos ponemos en marcha para trabajar en pro de un modelo de economía alternativo. Con esto queremos medir el impacto de la asociación en el entorno y poner de manifiesto que las relaciones empresariales pueden y deben estar impregnadas de valores humanos: confianza, solidaridad, empatía, democracia, colaboración.


Generalmente  la forma de medir el éxito de una empresa se centra en exclusiva en el análisis del balance financiero. Así, el beneficio de una empresa sólo ofrece información de cómo se sirve a sí misma, pero no de cómo sirve a la sociedad. Este balance financiero no nos informa de si una empresa crea o destruye empleo, de la calidad de los puestos de trabajo que genera, del reparto justo o injusto de los beneficios, de la igualdad y equidad en el trato a hombres y mujeres, del cuidado del medio ambiente, de la necesidad del bien o servicio que produce, del impacto social en el lugar de fabricación, etc.
Desde que Subbética Ecológica nació en 2009 persigue establecer contactos estables entre productores y consumidores de productos ecológicos, cuya relación se basa fundamentalmente en la confianza, cercanía, consumo responsable, respeto al medio ambiente y dignificación de la agricultura.
Este tipo de relación ha permitido establecer una red progresiva de producción y consumo, que se encuentra en un momento maduro, dispuesta a realizar su Balance de Bien Común. Analizaremos nuestro impacto en la sociedad, a través de un estudio que incluya indicadores sociales, laborales, ambientales y financieros.  Mediremos nuestro impacto sobre la dignidad humana de socios y trabajadores, la solidaridad, la justicia, la sostenibilidad ambiental y la democracia de la propia asociación.

Poco a poco vemos como la sociedad no se conforma con conocer sólo indicadores económicos, tipo PIB, sino que quiere llegar más allá, quiere ser responsable de su compra y los efectos de ésta. El balance del bien común es una herramienta al alcance de cualquier entidad.

Durante el mes de Enero se ha conformado la comisión de trabajo y seguimiento de Economía del Bien Común de Subbética Ecológica, que velará por conseguir los fines propuestos. Formada por una treintena de socios y socias que creen que otro modelo económico es posible, que ya están haciéndolo realidad, con una producción y consumo de bienes que deja atrás la competitividad en pro de la cooperación y solidaridad.

Reunión de la comisión de seguimiento
Con este análisis pretendemos ofrecer al consumidor y la población en general información transparente sobre el impacto que Subbética Ecológica ejerce en su entorno, invitando a otras empresas y entidades a que realicen su balance y pongan de manifiesto que las relaciones empresariales pueden y deben estar impregnadas de valores humanos, que contribuyan al éxito holístico de la entidad. 

Más información:

jueves, 8 de enero de 2015

Receta: MOSTACHOS DE ACEITE

Receta original de la familia Benítez Sánchez del Poblado de Algar.

INGREDIENTES (si son ecológicos, mejor):

1 kg de harina de trigo.
½ litro de aceite de oliva virgen extra.
½ kg de azúcar
250 gr. de almendra pelada, tostada o frita y después molida.
2 cucharadas de ajonjolí
2 cucharadas de canela
1 bollo de turrolate de almendra


Se pone el aceite a calentar en una sartén, y se fríe la cáscara de un limón y/o las almendras.
Reservamos ese aceite.

En un cuenco/ bol, se mezcla la harina , el azúcar, la canela, el ajonjolí las almendras y el turrolate desmenuzado.

Se le hace a esa mezcla un 'hoyo' y se echa el aceite templado.
Se amasa todo muy bien, cuando esté todo muy bien mezclado hacemos las pequeñas bolitas alargadas, como croquetas.
Preparamos la bandeja del horno con unos tres o cuatro papeles de horno.
Horneamos los mostachos a 160º unos 15-20 minutos, depende del horno. Cuando están dorados, sacamos del horno y ya están listos para comer (bueno, espera que se enfríen!)