jueves, 17 de mayo de 2018

El alma de nuestr@s productor@s

¿Qué se esconde detrás de nuestros alimentos?
Gracias a un convenio con la Diputación de Córdoba, Subbética Ecológica presenta "El alma de nuestr@s productor@s", una campaña compuesta por una serie documental en vídeo y en fotografía a través de la cual damos a conocer los valores y la forma de trabajar de nuestr@s productor@s, uno de los pilares básicos y fundamentales de nuestra asociación.

Porque es importante que conozcamos que detrás de los productos de Subbética Ecológica hay personas que trabajan para obtener alimentos sanos para las personas y para la naturaleza. Apuestas de vida que no contaminan nuestras aguas, que conservan nuestro suelo y nuestras semillas, que hacen más bello nuestro paisaje y que nos ofrecen una alimentación honesta desde un modelo justo y digno. Estamos convencid@s de que gracias a ellas nuestro mundo más cercano es indudablemente mejor.

La campaña "El alma de nuestr@s productor@s" nació en 2017 y, con el apoyo de la Diputación de Córdoba, sigue en plena realización. Por el momento hemos retratado a ocho de las familias productoras, pero es un trabajo que continuará en los próximos meses con la intención de integrarlas a todas. Creemos que, presentándolas en su espacio, lograremos seguir estrechando vínculos, cultivar la transparencia y dar a conocer la importante red humana que nos sustenta.

Para el estreno de su difusión nos reuniremos el próximo martes 22 de mayo en el CineStudio Municipal de Cabra (C/Santa Rosalía s/n) a las 18:30h, donde tendrá lugar una presentación, la proyección y un pequeño debate con l@s productor@s protagonistas si el público lo considera interesante. Al acto se prevé la asistencia del Delegado de Agricultura y Caminos Rurales de la Diputación de Córdoba, Francisco Ángel Sánchez Gaitán, así como una representación del Ayuntamiento de Cabra.

Os dejamos de nuevo el trailer para que vayais abriendo boca! ¡Nos vemos el martes!



miércoles, 16 de mayo de 2018

Subbética Ecológica y el Ayuntamiento de Cabra exploran vías para un trabajo conjunto

Subbética Ecológica y el Ayuntamiento de Cabra exploran vías para un trabajo conjunto
Se estudiará la conveniencia de formar una mesa de trabajo conjunta para desarrollar distintas iniciativas


Redacción
Miércoles, 16 de mayo de 2018 (07:47:59)

       
La asociación de productores y consumidores "Subbética Ecológica" y el Ayuntamiento de Cabra, buscarán vías de colaboración para un trabajo conjunto, según ha dado a conocer la mencionada entidad tras una reunión mantenida con el alcalde Fernando Priego (PP) a la que asistieron su presidenta, Francisca Pereira y su vocal de Comunicación, Inés Criado.
Francisca Pereira y Fernando Priego, tras el encuentro. (Foto: Cedida)
En el encuentro éstas quisieron “llamar la atención al alcalde sobre los valores de la organización en términos económicos, de empleo, de comercio y de turismo, entre otros, y hacer un llamamiento a compartir propuestas de trabajo en común”, explicó Pereira en un comunicado.



“Nos hemos encontrado una actitud abierta del alcalde, quien nos ha mostrado su disposición a consultar con su equipo la conveniencia de formar una mesa de trabajo conjunta. Creemos que, si se animan a esta cooperación, podríamos desarrollar interesantes iniciativas que nos ayuden no sólo a fomentar la filosofía de lo ecológico en el municipio sino también a contribuir a la creación de empleo, al mantenimiento de nuestro patrimonio de huertas y a fomentar un turismo alternativo”, detalló Pereira.



Por otro lado, la presidenta de Subbética Ecológica precisó que otros temas que se trataron en el encuentro tuvieron que ver con la participación de Priego en la grabación de un documental que un grupo de ciudadanos franceses están realizando a nivel europeo y en el que participa Subbética Ecológica o la inclusión de actividades de la asociación en la agenda municipal prevista para el Día Mundial del Medio Ambiente.



Por su parte, la vocal de Comunicación, Inés Criado, añadió que se había aprovechado el encuentro para invitar también al equipo de gobierno y a la corporación municipal a su participación en el acto que el próximo martes 22 de mayo servirá de estreno de una serie documental sobre los productores y las productoras de Subbética Ecológica.



Ese material divulgativo, que continúa todavía en realización, se ha llevado a cabo gracias a un convenio con la Diputación de Córdoba y se presentará el martes 22 en el Cine Estudio Municipal a las 18:30 horas. A él asistirá también el Delegado de Diputación de Agricultura y Caminos Rurales, Francisco Ángel Sánchez Gaitán”, concluyó Criado.



Subbética Ecológica es una asociación si ánimo de lucro que actualmente cuenta con más de 500 familias socias entre productoras y consumidoras, incluyendo restaurantes, tiendas, escuelas infantiles y grupos de consumo. Su centro de actividades se encuentra en Cabra aunque su radio de acción se enmarca a 150 kilómetros a la redonda de este municipio, con lo que tiene socios en muchas otras localidades de Córdoba y en Jaén, entre otros lugares.      

martes, 15 de mayo de 2018

Jornadas de Formación Interna de Soci@s Primavera 2018

¿Sabes cómo funciona tu asociación? ¿Cómo se financia? ¿Cómo se toman las decisiones?¿Quiénes son sus productoras y productores? ¿Conoces sus instalaciones y para qué se utilizan? ¿De dónde vienen sus productos? ¿Qué actividades realiza?¿Hacia dónde se dirige? ¿Cuánto sabes de alimentación agroecológica? ¿Y de los productos de temporada? ¿En qué consiste la Economía del Bien Común?

Por mandato de la Asamblea General, continuamos con la celebración de las Jornadas de Formación Interna para soci@s. Unas sesiones informativas y participativas por la que tod@s l@s soci@s de Subbética Ecológica deberemos pasar al menos una vez en la vida, con el objetivo de conocer de primera mano el funcionamiento del colectivo. La asociación organizará cuatro al año, una por estación. Y el próximo sábado 19 de mayo a las 10:30h toca la de la primavera!! Tanto si eres productor/a, familia u organización consumidora, estás invitad@. Así que si estás interesad@, por favor, inscríbete en este enlace  Plazas limitadas a 25 personas.

Será el momento de solventar todas tus dudas y de que te sumerjas en los entresijos de tu asociación. ¡Porque conocer lo que nos mueve nos ayuda a seguir caminando!


Para animarte, aquí te dejamos algunas de las valoraciones de asistentes a las Jornadas de Formación Interna para soci@s que celebramos en invierno
"¡Estupenda! Muy esclarecedora de todo lo que es Subbética Ecológica. Muy amena"
"He ampliado conocimientos sobre el bien común, más allá de lo ecológico"
"Muy interesante y satisfactorio por todo. He podido comprobar que hay más gente que piensa como yo"
"Una apuesta de futuro sostenible que hacemos realidad en el presente"
"Deseo de mayor compromiso. Me planteo ser más activa en perseguir nuestros objetivos"
"Conocer de primera mano la capacidad de cambiar el modelo socioeconómico de la comarca"
"Aclarar ideas y apertura de miras"
"Conocer, motivar, entusiasmar, sentirse parte de algo realmente importante" 
"Ambiente sano y familiar"
"Muy satisfactoria. Me han resuelto muchas dudas y me parece un proyecto estupendo"

miércoles, 9 de mayo de 2018

Tachán tachán

Algo muy interesante está por suceder en Subbética Ecológica. Ve reservando la tarde del 22 de mayo... 


martes, 8 de mayo de 2018

¿Ya conoces los vinos de Hacienda Bolonia? ¡Ven a probarlos el sábado!

¿Ya has podido degustar los deliciosos vinos ecológicos que producen nuestr@s soci@s de Hacienda Bolonia? Vinos jóvenes de tinaja y vinos dulces de uva Pedro Ximenez, aromáticos, suaves y gustosos que son una fiesta para nuestro paladar. Si aún no has tenido la oportunidad o los has probado y te han gustado tanto que quieres saber más sobre ellos te invitamos el próximo sábado 12 de mayo a las 12h a la exposición y degustación que nos va a ofrecer Hacienda Bolonia en el Ecocentro, dentro de la campaña "L@s productor@s visitan la Ecotienda".

La familia Gálvez-Criado de Hacienda Bolonia trabaja el viñedo y el olivar ecológico en tierras de la Vereda del Cerro Macho, entre Cabra y Montilla donde, de su viña en espaldera, recolectan las exquisitas uvas con las que luego elaboran el Vino Nuevo de Tinaja y el Vino dulce Filigrana, este último, galardonado como uno de los mejores vinos ecológicos de España por su calidad y exclusividad.

Desde hace tiempo que los vinos de Hacienda Bolonia vienen acompañando muchas de las celebraciones importantes de Subbética Ecológica y, en esta ocasión, vamos a tener el privilegio de recibir a Antonio que nos explicará en primera persona los secretos de su elaboración y nos guiará en una degustación que no va a dejar indiferente a nadie.

Como cuentan en su web, Hacienda Bolonia es un proyecto familiar que nació hace unos 10 años con la ilusión de convertir en ecológico el viñedo y el olivar de los abuelos. Los valores y prioridades con los que se enfrentan a la aventura van de la mano de la recuperación de la biodiversidad de las tierras y el freno a la degradación progresiva de los suelos, consiguiendo, de esa manera, unos frutos y productos ecológicos de máxima calidad, acreditados también a nivel internacional.

Una experiencia que es ejemplo del logro de la excelencia sin dejar de cuidar y mimar nuestra tierra y a la naturaleza. No pierdas la oportunidad de aprender con ellos!! Te esperamos entonces el sábado en el Ecocentro de Subbética Ecológica, (C/Puente Mojardín, 19, en Cabra)

Y recuerda que gracias a estas visitas de nuestr@s productor@s a la Ecotienda, que se repiten el segundo sábado de cada mes, estamos conociendo paulatinamente todos los proyectos e iniciativas que hay detrás de cada uno de los productos que allí se venden y por qué es interesante apoyarlos.
Seguimos fomentando de esta manera el consumo consciente y responsable, el comercio cercano y los precios dignos. ¡Con transparencia y participación!

*La Campaña "L@s productor@s visitan la Ecotienda" es una actividad enmarcada dentro del Premio Medio Ambiente y Empresa 2018 otorgado a Subbética Ecológica por la Diputación de Córdoba. 

viernes, 4 de mayo de 2018

Reunión de la Central de Pedidos por una alimentación consciente

Este domingo 5 de mayo celebramos el II Encuentro de Soci@s de la Central de Pedidos, que la integran l@s que llamamos grandes consumidor@s: tiendas, restaurantes, grupos de consumo, escuelas infantiles...

Esta reunión profundiza en los dictados de nuestra Asamblea General que el pasado marzo definió la necesidad de continuar fomentando la corresponsabilidad y el compromiso con nuestros valores y funcionamiento entre los tres cimientos que sustentan nuestra asociación: Productor@s, Familias y Grandes Consumidor@s.

De ahí que hayamos convocado en esta ocasión al engranaje que hace funcionar nuestro sistema de la Central. Será una jornada de trabajo colectivo y debate de nuevas propuestas, en la que seguiremos construyendo juntos y aunando esfuerzos para mejorar nuestra labor y seguir alimentando nuestras redes.

Con motivo de esta reunión, os dejamos un interesantísimo artículo de nuestro socio Raúl Córdoba de la Hospedería La Era, en Almedinilla. Se trata de un testimonio sin desperdicio sobre los principios que le mueven en su quehacer profesional diario y un llamamiento a la reflexión, no solo dentro de la restauración profesional, sino también en nuestro comportamiento cotidiano global. Disfruten!

"Asistimos en los últimos años al desembarco de la conciencia en la mesa de nuestros hogares, probablemente sin parangón en la historia y cultura culinaria del planeta. Y observando cómo esto sucede, me asaltan varias dudas:

¿Realmente nos hemos dado cuenta de qué forma repercute o puede repercutir en la sociedad y en el medio ese cambio al proveernos de alimentos?
¿Es una moda más o se trata de un movimiento de sólidos cimientos? 
¿Puede ser un movimiento transversal, que vaya implicando cada día a más sectores productivos, o se va a quedar solo en el plato?
¿Podemos o debemos, desde el sector de la restauración, ser corresponsables en ese cambio de conciencia ya imparable?

Me llamo Raúl Córdoba. Me construí un oasis de conciencia hace algunos años llamado Hospedería La Era y, gracias a colectivos como Subbética Ecológica, al que pertenezco casi desde su génesis, disponemos de un caudal constante donde saciar la sed y la esperanza del viajero que necesita sentir que el mundo aún es humano. Que habita en la sencillez. Que huye de parafernalias, sobreactuaciones y anuncios a todo color. Confieso que no somos nada "supermegaguays". Nos tomamos muy en serio este tema.

Aquí intentamos transmitir que más allá del ideario superintensivo que intentan imponernos esas grandes multinacionales que invaden nuestros campos de corbatas, semillas transgénicas, químicos y balances financieros, aún resisten ecoagricultor@s que cultivan su pequeña huerta, recuperando variedades locales, destilando amor a sus raíces y ese respeto a la tierra que le enseñaron sus mayores y nunca olvidaron. Ecoganader@s que con razas autóctonas y poco rentables pero de una calidad extraordinaria porfían contra la locura de las leyes del mercado. Ecoviticultor@s que se negaron a envenenar sus vides y su entorno y creyeron en sí mism@s por encima de las burlas siempre cobardes... Esa "gente pequeña" de la que hablaba el escritor Eduardo Galeano. Podríamos habernos dedicado solo a ofrecer cama y mantel, pero sentimos la necesidad de esa corresponsabilidad para intentar mejorar nuestro entorno.

Volviendo a las preguntas de antes:
Creo que no me equivoco ni medio pensamiento si digo que la gran mayoría deseamos que a todo el mundo le vaya bien en la vida. Seguramente, si a alguien conocido se le tuerce demasiado la cosa, somos capaces de empatizar hasta el punto de sentir nuestra su tragedia. Entonces ¿por qué seguimos consumiendo productos de los cuales, y en el mejor de los casos, sabemos únicamente su procedencia, sin preguntarnos nada más? ¿Si para producirlos se han contaminado acuíferos, tierras, reservas naturales, desplazado poblaciones, qué mano de obra se ha utilizado y en qué condiciones? Si vives en un desierto donde es imposible producir nada en 1000 km a la redonda, pudiera llegar a entender que se obviara todo esto. Pero si tienes al lado de casa o del restaurante, como es mi caso, unas personas que producen alimentos de temporada y ecológicos (con la carga de nutrientes que ello conlleva), sin envenenar suelos o acuíferos, que velan por desarrollar una economía local basada en el bien común, con condiciones dignas de trabajo y precios justos, donde no existen intermediarios y el productor puede dormir tranquilo cada noche sabiendo que tiene un futuro a la vista... Si no somos capaces de ver esto como seres humanos es que aún tenemos siesteando la conciencia.


Y hablando como restaurador y mirando hacia el sector, damas y caballeros, no admito escusas de costes. Hay dos formas de vender un plato o cualquier otra cosa: por precio o por valor añadido. Una de ellas creo que nos asoma al abismo de lo peor del género humano. La otra, creo que nos lleva a la esperanza de un planeta habitable. En La Era llevamos apostando por la segunda bastantes primaveras. Es un hecho que está a la vista que no estamos forrados. Tanto, como que cada vez dormimos mejor. Os aseguro que eso no tiene precio. Esta filosofía no nos ha supuesto la ruina. Tampoco vamos dando sablazos al cliente. Comprar directamente al agricultor ayuda mucho. Insisto, a ambos. Y Subbética Ecológica es un colectivo que hace posible este asunto.

Si de dinero hablamos, me viene también a la cabeza el tema de la moda "eco". Creo que las modas solo sirven para hacer ganar mucho dinero a quien las promueve. Y últimamente veo a actores muy poco comprometidos con un planeta habitable subiéndose e incluso patrocinando el tren "eco". Hay veces, muy pocas veces, que el cambio en los hábitos de consumo cambian la estrategia de las grandes marcas. Ellas han creado en muchísimas ocasiones esas modas, crean nuestras necesidades e influencian en nuestros hábitos y en infinidad de aspectos de nuestra cotidianidad. Sin embargo, en este tema de la "alimentación consciente" (me gusta llamarla así) creo que ha sido la sociedad quien ha cogido a las grandes multinacionales de la alimentación a pie cambiado. Y ahí andan... Porque en su manera de concebir cómo obtener esos beneficios llenos de ceros (interesante juego de palabras) no entran los actores más importantes: los seres humanos. Y ejemplos de desastres humanitarios subordinados a la cuenta de resultados en el sector alimentario no nos faltan allá por donde uno quiera ver, desgraciadamente.

Entonces resulta que ya tenemos lineales completos de grandes superficies repletos de productos "eco". Pero entonces también resulta que ya existen grupos y asociaciones establecidas y muy consolidadas de productor@s y consumidor@s que sintieron esta necesidad mucho antes que cualquier departamento de marketing y se organizaron. Advirtieron, hace tiempo, que se hacía necesario prestar la misma atención a lo que se produce como a quiénes lo producen. Y eso es precisamente lo que está diferenciando estas iniciativas de esos lineales. No es poca cosa.

¿Y dónde anda la restauración? pues creo que algo ensimismada entre esos ceros en los balances y esas estrellas Michelín en la solapa. Todavía no he visto a ningún cocinero de renombre hablar de que este o aquel plato no solo se ha elaborado con productos eco o de kilómetro 0 sino además y más importante que han sido elaborados con productos que respetan y dignifican la vida de las personas que los producen. Creo que ahí es donde se nos espera. Donde debemos ser corresponsables de ese cambio que está cociéndose. Tenemos la responsabilidad, insisto, de decidir de qué lado nos posicionamos, si detrás de la moda de la etiqueta "eco", sin más, o si del lado humano de la etiqueta "eco". El pulso, aunque invisible, se encuentra ahí.

Y precisamente es ahí donde una asociación como Subbética Ecológica está siendo el faro guía en estos momentos a nivel nacional e incluso me atrevería a afirmar que en el plano del asociacionismo agroecológico internacional. En esta comarca tenemos el grandísimo privilegio de caernos de la cama a una de sus huertas u olivares, a ese horno de leña con esos panes y esos olores, a sus viñedos, queserías, ganaderías... Os animo a hacerlo todas las veces que queráis. A poca sensibilidad que uno albergue en su ser las sensaciones son sublimes.
         
En definitiva: no tiene ningún sentido ser capaces de cuidar la tierra para producir alimentos sanos y que nos importe un rábano las personas que trabajan en ella. Es pura incoherencia. Y es trasladable a cualquier sector.

Si queremos prosperar en humanidad, creo que debemos despertar del letargo impuesto y actuar en consecuencia. Hay mucho que hacer. La tarea es inmensa. Pero afortunadamente cada vez me encuentro más personas dispuestas. Me alegro. Tienen un brillo en sus ojos que me llena de esperanza."

jueves, 3 de mayo de 2018

Encalamos el Ecocentro y damos la bienvenida a DeTERREminés

Querid@s amig@s
Este sábado 5 de mayo a partir de las 11h tenemos una cita de trabajo colectivo. Con la llegada de la primavera renovamos la cal de las paredes de nuestro patio, manteniendo así una tradición popular de nuestra tierra, ligada íntimamente a nuestra cultura.

Desde hace mucho tiempo que nuestros antepasados han preparado la cal mediante métodos naturales a partir de roca caliza, en caleras, y la han empleado para pintar con fines sanitarios, bioclimáticos y estéticos, conformando los tradicionales pueblos y cortijos blancos que tenemos en todo el Mediterráneo. Hoy día, encalar es un práctica muy en desuso porque las pinturas plásticas se han impuesto y han desplazado a la cal de toda la vida. Pero en Subbética Ecológica seguimos apostando por rescatar lo artesanal y los métodos amigos de la naturaleza, así que, tod@s a encalar el sábado!

Además, esta ocasión será también muy especial porque nos acompañará un grupo de amig@s frances@ (Florian, Flora, Tristan, Thomas, Ianis y Laura), estudiantes de agricultura en una escuela de París y de audiovisuales, que andan por rincones de Europa realizando un documental sobre agricultura ecológica. Su proyecto se llama DeTERREminés y han querido grabar y entrevistar a productor@s y soci@s de Subbética Ecológica para su iniciativa. Así que, aprovechando el día de convivencia del encalado también les daremos la bienvenida y les presentaremos nuestro Ecocentro!
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Para el almuerzo, realizaremos una comida de traje (cada participante aportará algo para la comida en común). Además recomendamos traer ropa cómoda que no te importe que se pueda manchar; sombrero para proteger del sol y, si tienes, guantes, alguna cubeta y escoba de encalar. Desde la asociación tendremos la cal apagada y también material.

Entonces, este sábado 5 de mayo a partir de las 11h jornada de encalado y trabajo colectivo y bienvenida a DeTERREminés. Otro sábado completo y divertido que propone Subbética Ecológica! ¡Te esperamos!