lunes, 26 de enero de 2015

Nuestra apuesta por la Economía del Bien Común.

Bajo el nombre ECONOMÍA DEL BIEN COMÚN EN EL CORAZÓN DE ANDALUCÍA, nos ponemos en marcha para trabajar en pro de un modelo de economía alternativo. Con esto queremos medir el impacto de la asociación en el entorno y poner de manifiesto que las relaciones empresariales pueden y deben estar impregnadas de valores humanos: confianza, solidaridad, empatía, democracia, colaboración.


Generalmente  la forma de medir el éxito de una empresa se centra en exclusiva en el análisis del balance financiero. Así, el beneficio de una empresa sólo ofrece información de cómo se sirve a sí misma, pero no de cómo sirve a la sociedad. Este balance financiero no nos informa de si una empresa crea o destruye empleo, de la calidad de los puestos de trabajo que genera, del reparto justo o injusto de los beneficios, de la igualdad y equidad en el trato a hombres y mujeres, del cuidado del medio ambiente, de la necesidad del bien o servicio que produce, del impacto social en el lugar de fabricación, etc.
Desde que Subbética Ecológica nació en 2009 persigue establecer contactos estables entre productores y consumidores de productos ecológicos, cuya relación se basa fundamentalmente en la confianza, cercanía, consumo responsable, respeto al medio ambiente y dignificación de la agricultura.
Este tipo de relación ha permitido establecer una red progresiva de producción y consumo, que se encuentra en un momento maduro, dispuesta a realizar su Balance de Bien Común. Analizaremos nuestro impacto en la sociedad, a través de un estudio que incluya indicadores sociales, laborales, ambientales y financieros.  Mediremos nuestro impacto sobre la dignidad humana de socios y trabajadores, la solidaridad, la justicia, la sostenibilidad ambiental y la democracia de la propia asociación.

Poco a poco vemos como la sociedad no se conforma con conocer sólo indicadores económicos, tipo PIB, sino que quiere llegar más allá, quiere ser responsable de su compra y los efectos de ésta. El balance del bien común es una herramienta al alcance de cualquier entidad.

Durante el mes de Enero se ha conformado la comisión de trabajo y seguimiento de Economía del Bien Común de Subbética Ecológica, que velará por conseguir los fines propuestos. Formada por una treintena de socios y socias que creen que otro modelo económico es posible, que ya están haciéndolo realidad, con una producción y consumo de bienes que deja atrás la competitividad en pro de la cooperación y solidaridad.

Reunión de la comisión de seguimiento
Con este análisis pretendemos ofrecer al consumidor y la población en general información transparente sobre el impacto que Subbética Ecológica ejerce en su entorno, invitando a otras empresas y entidades a que realicen su balance y pongan de manifiesto que las relaciones empresariales pueden y deben estar impregnadas de valores humanos, que contribuyan al éxito holístico de la entidad. 

Más información:

jueves, 8 de enero de 2015

Receta: MOSTACHOS DE ACEITE

Receta original de la familia Benítez Sánchez del Poblado de Algar.

INGREDIENTES (si son ecológicos, mejor):

1 kg de harina de trigo.
½ litro de aceite de oliva virgen extra.
½ kg de azúcar
250 gr. de almendra pelada, tostada o frita y después molida.
2 cucharadas de ajonjolí
2 cucharadas de canela
1 bollo de turrolate de almendra


Se pone el aceite a calentar en una sartén, y se fríe la cáscara de un limón y/o las almendras.
Reservamos ese aceite.

En un cuenco/ bol, se mezcla la harina , el azúcar, la canela, el ajonjolí las almendras y el turrolate desmenuzado.

Se le hace a esa mezcla un 'hoyo' y se echa el aceite templado.
Se amasa todo muy bien, cuando esté todo muy bien mezclado hacemos las pequeñas bolitas alargadas, como croquetas.
Preparamos la bandeja del horno con unos tres o cuatro papeles de horno.
Horneamos los mostachos a 160º unos 15-20 minutos, depende del horno. Cuando están dorados, sacamos del horno y ya están listos para comer (bueno, espera que se enfríen!)

lunes, 22 de diciembre de 2014

Encuentro de Experiencias de Córdoba: Huertos Urbanos Ecológicos



Este domingo 21 de diciembre preparamos un encuentro en los Huertos de Ocio de Cabra.

Creemos que es la primera vez que se celebra un encuentro de este tipo en la provincia de Córdoba, y su objetivo fue compartir información, experiencias, semillas, risas y muchas cosas más.

Fue un día bonito en el que participaron personas apasionadas por la agricultura ecológica y los huertos urbanos de: Cabra, Baena, Doña Mencía, Montalbán, Montilla, Priego de Córdoba. Todas ellas han participado en acciones formativas impartidas por nuestra asociación y cuentan con un huerto de autoconsumo que les llena de satisfacción y energía.

Con este bonito evento finalizamos nuestra colaboración con Diputación de Córdoba.

Lo pasamos muy bien en esta jornada, y parece que pronto nos volveremos a encontrar en Montalbán, para seguir compartiendo e intercambiando.

Aquí algunas fotos:

sábado, 20 de diciembre de 2014

Receta: Bocaditos de coliflor y batata


Ingredientes:
    1 coliflor mediana
    1 batata mediana
    1 cebolla pequeña cortada en juliana
    1 puñado de enebro y otro de hojas de perejil picaditas
    1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
    1 pellizco de sal y pimienta recién molida

Elaboración:

Corta la batata en 4 partes y ponlo al horno a 200 ºC. En cuanto esté blando sácalo.

Mientras, pon agua en una cacerola y cuando rompa a hervir echa la coliflor. La dejamos por 5 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.

En un bol mezclamos el boniato, la coliflor cortada en trozos muy pequeños y el resto de ingredientes. Liga todo bien y con una cuchara toma pequeñas porciones, las das forma redondeada o de croqueta, presiónalas bien para que estén compactas  y las vas colocando en una bandeja para el horno o sobre papel de hornear.

Horneamos durante 30 minutos a 180 ºC o hasta que veas que están dorados y crujientes.

Las puedes acompañar con alguna salsa.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Receta: BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Por Manolo Ceballos
Ingredientes:
- 250 gr de zanahoria rallada
- 200 gr de harina
- 7gr de levadura
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos
- 150gr de azúcar de caña
- 1 cucharada de canela
- Nuez moscada

Elaboración:
- Lavar y rallar las zanahorias. Reservar.
- Precalentar el horno a 190ºC.
- En un bol poner el azúcar y los huevos y batir, hasta que quede espumoso.
- Añadir aceite y mezclar bien.
- Añadir canela, nuez moscada recién molida y la zanahoria rallada. Remover con una cuchara.
- Mezclar en un bol harina y levadura, y tamizar sobre la mezcha anterior, y mezclamos hasta que la harina no se vea suelta.
- Engrasar el molde que vayamos a usar con aceite, espolvorear ligeramente harina y verter la preparación.
- Hornear 30 o 40 min. Para comprobar que está hecho, pinchar con un palillo o cuchillo en el centro y comprobar que sale limpio.
- Desmoldar pasados 10 min y colocar sobre una rejilla.

Muy rico !!





jueves, 27 de noviembre de 2014

III Fiesta del Aceite Fresco


Una vez más nos dimos cita en el precioso Museo "El Molino Viejo" de Cabra, para celebrar que llegó el nuevo aceite. Entre el 5 y 7 de diciembre, Subbética Ecológica participó con un stand propio en la III Fiesta del Aceite Fresco. 

Empieza a ser tradición para nosotros este evento, en el que además de mostrar el rico aceite ecológico de nuestr@s productor@s y exponer las verduras de temporada o el pan que tan bien maridan con él, irrumpen por fín las ansiadas naranjas de BioValle. También aprovechamos el evento para repartir los productos del ecoencuentro de cierre de año.

Aquí el programa del evento:


Y aquí algunas fotos: