lunes, 19 de junio de 2017

Mercado EcoArteSano de la Noche de San Juan 2017

Este viernes volvemos puntuales a nuestra cita anual con el Mercado EcoArteSano de la Noche de San Juan. A partir de las 20:30 en el salón del Paseo Alcántara Romero encontrarás una oferta más variada que nunca alimentos ecológicos, locales y del bien común (verdura, fruta, aceite, pan, vino, queso, huevos, pasta y como novedad, cerveza artesana). También la mejor artesanía de la comarca. Y en esta noche mágica no faltará la música, la danza y el fuego!!
No faltes y ayúdanos a difundir!




martes, 6 de junio de 2017

Ecomercado de junio. Tienes una cita!!

¡Este sábado estaremos en El Ecomercado de Córdoba en la calahorra! Habrá novedades de la temporada de verano. Una oferta muy amplia en nuestro stand con más de cien artículos ecológicos, locales, de temporada, de bien común.
Además en esta ocasión nos visita el autobus "Take away" del Jardín Botánico de Cordoba, acercándonos al mundo de las plantas de un modo dinámico y divertido. ¡Cada estación es diferente, el ecomercado tambien es diferente!


miércoles, 24 de mayo de 2017

Descubriendo la cocina de siempre: Jeong Kwan

Por María Tesías Herrera

Os traigo una información que me ha gustado mucho porque está relacionada con valores que compartimos en nuestra asociación Subbética Ecológica.

De la mano de nuestra querida Odile Fernández he sabido de la existencia de una monja Zen que practica una forma de cocinar tradicional muy interesante. Tras indagar sobre ella, he encontrado esto que os cuento:

Jeong Kwan cocina cada día con alimentos que da la estación. En el templo donde vive, cultiva el huerto con sus manos. Practica lo que aquí denominamos comida de temporada, agroecológica, del campo a la mesa y Km 0. A lo que ella le añade paciencia, concentración y energía positiva. Kwan, cuando practica el arte culinario está consciente y concentrada en una meditación dinámica. De modo que trasmite a la comida energía positiva, poniendo un corazón luminoso y saludable, libre de rabia, de modo que la comida que hace es saludable y capaz de cambiar el corazón de quienes la toman. 


Además ésta comida de Kwan es deliciosa, según los expertos como Eric Ripert, chef de Le Bernardin, un restaurante de tres estrellas Michelin en New York. Ripert  visitó Corea del Sur, para realizar uno de los capítulos de su serie televisiva Avec Eric y de paso aprender nuevas técnicas culinarias. Y así fue que conoció a Jeong Kwan en el templo Baegyangsa al sur de Seúl.

A partir de ahí Jeong Kwan se hizo muy popular entre los más reputados chefs del mundo que quieren recuperar raíces gastronómicas ante los hábitos culinarios alterados por la agroindustria y la globalización. 

La cocina que trasmite Jeong Kwan se denomina Total porque cuida la salud y los sentidos, reúne cuerpo y espíritu.  Basada en uno de los principios budista, el de la no vinculación, el cual advierte que jamás hay que desear el alimento, solo disfrutar de él mientras se toma. A demás dice que no se debe ceder al impulso de repetir cuando ya se está saciado; práctica muy saludable para mantener el peso a raya.

La comida se convierte en fuente de claridad mental. Es una comida vegana, con base en vegetales de temporada y en la paciente fermentación. Según he leído, el  budismo rechaza cinco alimentos que considera estimulantes de la libido;  no parece recomendable, para una vida monacal tal estímulo. 

Aquí os dejo varios enlaces que se han hecho eco de la noticia, por si queréis saber más de esta interesante cocinera libre de ego, Jeong Kwan. (enlace 1, enlace 2, enlace 3, enlace 4)



María Tesías Herrera
Mayo 2017



lunes, 22 de mayo de 2017

I Encuentro de productores/as y grandes consumidores/as de Subbética Ecológica

Esta gran familia que es Subbética Ecológica está conformada por más de 430 soci@s. Cuarenta y cinco son productoras ecológicas certificadas y el resto familias y entidades que les apoyan. En este segundo grupo, que llamamos "grandes consumidores/as" están ecotiendas, pequeño comercio, restaurantes, comedores colectivos, grupos de consumo organizados..... La producción y el consumo, ecológico, ético, justo, se dan la mano en Subbética Ecológica.

Ayer domingo 21 de mayo celebramos un primer encuentro de estos grandes consumidores/as con productores/as. Fue una jornada preciosa. Pese a que tenemos relaciones semanales, disfrutamos enormemente de este encuentro en el que tuvimos ocasión para conocernos en un ambiente distendido, hablar de lo importante que es cuidarnos, compartir experiencias, pensar y soñar junt@s.

Ambas, productor y consumidor, son partes del mismo barco que unen para cooperar y para mejorar cada día en nuestro camino por el bien común. Vamos despacio, porque vamos lejos.








martes, 9 de mayo de 2017

Ecomercado de Córdoba en Mayo

Este próximo sábado en la ribera del Guadalquivir, junto a la torre de la Calahorra, celebraremos el ecomercado de mayo !!

En mayo, el mes de las flores, vuelve a estar presente El Ecomercado en la Calahorra, si aún no conoces los productos que traemos, pásete a conocerlos, algunas novedades de primavera estarán presentes en esta edición, ¡Te esperamos!


viernes, 5 de mayo de 2017

Todo está relacionado ... mejoremos nuestro mundo



Esta espectacular foto es de un pato malvasía que habita en nuestras lagunas, las lagunas del sur de Córdoba. Es una especie en peligro de extinción. Una pato precioso de pico azul.

Pues bien .... si ampliáis la foto observaréis que tiene una gomilla en el cuello, pasando entre el pico, no pudiendo deshacerse de ella por si sola. Aquí va un ejemplo de contaminación que podemos evitar. La explicación es como sigue; las gomillas que usa la agricultura por ejemplo para atar lechugas acaban en la basura y al final en el vertedero provincial. Hasta allí vuelan las garcillas y al confundirlas con gusanos se las comen. Pues bien estas garcillas usan de dormidero arboledas, muchas de ellas en las orillas de las Lagunas, allí duermen y expulsan con las heces las gomillas que comieron. Muchas caen al agua acaban en el fondo y las Malvasías que son patos buceadores en sus búsqueda de alimento se enganchan las gomillas que se enredan en su cuello, algunos patos se enredan con tantas que al final mueren por esa situación de incomodidad y estrés.

Mensaje: Todo está relacionado. Al final los materiales que usamos y desechamos tienen un efecto el la naturaleza, hay que intentar usar materiales naturales biodegradables, y reducir todo lo posibles la generación de residuos plásticos. Con el simple hecho de que no usemos gomillas, estaremos evitando que tanto garcillas como el amenazado pato malvasía mueran enredados en este material. 

En Subbética Ecológica hace años que usamos fibra natural, cuerda de sisal fabricada en España, para hacer los manojos y no gomillas de plástico. Si caen en tus manos gomillas, reutílizalas y sólo llévalas al contenedor cuando estén rotas.