viernes, 18 de septiembre de 2009

Receta: TORTILLITAS DE BERENJENAS Y GAMBAS

Por Encarni
Ingredientes:

- Berenjena
- Gambas
- Sal
- Huevo

Cocinar

Corta las berenjenas en rodajas finas, sálalas y déjalas reposar con la sal para que suelten el amargor. Acláralas y escúrrelas bien.

Pela un puñado de gambas pequeñas.

Pon aceite de oliva virgen extra en una sarten y caliéntalo pero no en exceso.

Ve echando las rodajitas de berenjena poco a poco y deja que se frian hasta que esten blandas. Escúrrelas muy bien.

Bate huevos, añade la berenjena y las gambas y cuaja las tortillas individuales, bien planitas (esta es la clave).

2 comentarios:

  1. Encarni. Muchas gracias por la receta. La hemos hecho y sale buenísima !!

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    Respuestas
    1. La hago esta tarde .... qué buena pero .... tengo "coquillos" así que lo voy intentar.

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