viernes, 11 de septiembre de 2009

Receta: SAN JACOBO DE BERENJENAS

Por Araceli, Marian y Rafa
Ingredientes:

- Berenjena
- Jamón de york o jamón serrano
- Queso en lonchas
- Pan rallado
- Huevo

Cocinar

Cortar la berenjena en rodajas finas (medio dedo de espesor). Y como si hiciéramos un san Jacobo con carne, utilizar las rodajas como si fueran los filetes de carne.

Meter entre 2 rodajas de berenjena el jamón de york o serrano y el queso. Pasar por huevo y luego por pan rallado. Apretar para que selle y no se deshaga el empanado al ahora de freir.

Freir en abundante aceite.

Ventaja

Una vez hecho el Sanjacobo, podemos congelarlo sin freir. Por lo tanto, es una forma de congelar las berenjenas que ahora estamos recibiendo y comérnoslas en invierno.

No hay comentarios:

Publicar un comentario