sábado, 17 de octubre de 2009

Receta: MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

Por Marián
Ingredientes:
- Pimientos Rojos
- Azucar (la mitad en peso que de pimientos)
- Vinagre
- Agua

Elaboración:
Asar los pimientos en el horno (como siempre), y quitarles la piel. Trocearlos. Echar los en una cacerola y cubrir con agua. Cuando empieza a hervir, se añade el azúcar. Bajar la potencia del fuego, pero sin que pierda el hervor y remover continuamente .
El pimiento se irá deshaciendo, y el agua se consumirá, hasta quedar una masa ... la mermelada !!
Antes de retirar del fuego, añade un chorrito de vinagre y remueve para mezclar bien.
En el caso de que queden grumos, usaremos la batidora. Listo.
Una deliciosa mermelada para tomar en pan, acompañando a todo tipo de quesos.


¿Sabías que el pimiento rojo es el alimento que tiene más vitamina C, incluso más que la naranja?.

1 comentario:

  1. Pero en mermelada no porque la vitamina C se descompone con el calor

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