jueves, 29 de abril de 2010

Receta: GAZPACHO MIGADO DE PRIMAVERA

Por Encarni Sicilia

Para 4-6 personas

Ingredientes:
- 1 Kg de tomates
- 2-3 dientes de ajos
- 1-2 pimientos verdes
- Un poco de miga de pan atrasado
- Sal
-Un chorrito de vinagre
- Un vasito de aceite de oliva


Para los tropezones
- 1 lechuga
- 1 Kg de habas frescas
- 2 manzanas

Elaboración:

Triturar el tomate pelado, pimiento, ajo y el pan. Sazonar y añadir un chorrito de vinagre, mezclar bien.
Añadir el vasito de aceite poco apoco, sin dejar de mezclar. Añadir 1,5 L de agua fria.
Pelar las habas tiernas, lavar y picar en juliana muy fina la lechuga, pelar las manzanas y picarlas en dados pequeños.

Mezclar el gazpacho y los tropezones.

Servir recien hecho
A la hora de comerlo, se toma con pan con aceite, lonchitas de jamón serrano y unos taquitos de queso en aceite.

¡ES UNA CENA DE LUJO!

lunes, 26 de abril de 2010

"Alimentos ecológicos cerca de casa"

Bajo este título, la tarde del jueves, 29 de Abril hablaremos sobre ALIMENTACIÓN Y CONSUMO ECOLÓGICO. Encuadradas dentro de las jornadas de medio ambiente urbano que el ayuntamiento de Lucena, desde su área de Medio Ambiente organiza todos los años.


Se celebrarán en el Centro Municipal Llano de las Tinajerías, c/ Tinaja, de 17:30 a 19:30.

Incluso, al final de la actividad, han programado una degustación de productos ecológicos.
Allí nos vemos !!

martes, 13 de abril de 2010

Curso de Conversión en Producción Ecológica. Horticultura.

El IFAPA de Cabra continua con su formación en Producción Ecológica.

El curso se celebrará entre el 3 y el 27 de mayo, y tendrá 30 horas presenciales (Siete tardes, en horario de 17:00 a 21:00). Se impartirá en el centro IFAPA de Cabra.

Va dirigido a PRODUCTORES que deseen acercarse al mundo de la producción ecológica.

El principal objetivo es que se conozcan los sistemas de producción ecológica y manejo de los sistemas agrarios. Se realizará un plan de conversión con posibilidades reales.

Información, solicitud e inscripción:
* Cooperativa de hortelanos
* IFAPA Centro de Cabra
Ctra. antigua Cabra-Doña Mencia Km 2,5
14940 Cabra (Córdoba)
cabra.ifapa@juntadeandalucia.es
Tlf 957596644
Fax 957596675

Para descargar la solicitud de asistencia, pinchar aquí: pdf / doc / web IFAPA

Desde Subbética Ecológica damos un mensaje claro. La producción ecológica es el futuro, y empieza a ser el presente en esta comarca. Hacen falta productores ecológicos, así que si eres productor, no lo dudes, APÚNTATE.

domingo, 11 de abril de 2010

Lo que hay que tragar

A raiz de una entrevista de Juan Ramón Lucas (RNE) el día 8/04/2010, hemos conocido al autor del libro "Lo que hay que tragar". Os ponemos una entrevista a este señor.


“Lo que hay que tragar: minienciclopedia de política y alimentación“ es un retrato crudo de la globalización alimentaria y del lado oscuro de la pesca internacional, granjas industrializadas y toda la secuencia de producción y distribución de alimentos expoliando a los países pobres. Todos estos temas de los que apenas estamos informados y que preferiríamos no saber para no amargarnos la comida.

El autor de “Lo que hay que tragar” es Gustavo Duch (Barcelona, 1965), fundador de Veterinarios sin Fronteras y su director de 1987 a 1991, experto en cooperación al desarrollo y colaborador y defensor de movimientos y campañas relacionados con la lucha por la Soberanía Alimentaria de los Pueblos como “No te comas el mundo” o “Somos lo que sembramos”.

Lo que hay que tragar” es un texto valiente y claro en el que el autor cuestiona los monocultivos, la producción de agrocombustibles, la agricultura transgénica y “demás tropelías que han despojado a los pequeños campesinos y pescadores de su fuente de trabajo”, denuncia a los oligopolios de los alimentos: Pescanova, Calvo, Monsanto y Danone, entre muchos otros, y defiende el Derecho a la Alimentación de los países más pobres. ¿Acaso hay alguien honesto que piense en las personas y en la Tierra y no en su bolsillo que no aporte la misma solución?
Así lo explica Gustavo Duch:
Tengo 45 años. Nací y vivo en Barcelona. Soy veterinario, fundador de Veterinarios sin Fronteras. Estoy casado y tengo dos hijos, Xavi (15) e Irene (14). ¿Política? La de los pequeños campesinos. ¿Dios? Me siento cómodo con los religiosos de la teología de la liberación.
¿Qué es la perca del Nilo?
Este pescado rosado, ¿ve? Está en nuestros mercados.
¿Viene del Nilo, de veras?
Del lago Victoria. Es un pez carnívoro que introdujo la FAO para facilitar la subsistencia a los pueblos ribereños.
¿Y ha sido así?
No: unas mafias controlan esa pesca y la exportan a Europa. Esa perca se vende aquí a cinco euros. Si compra mero al mismo precio, le han timado: ¡es perca del Nilo!
¿Con qué beneficio para los ribereños?
Mínima, debido a esas mafias. Además, la perca depreda el resto de los peces del lago… Y a Europa nos llegan dos millones de raciones diarias de esa perca, ¡y en Tanzania hay dos millones de personas hambrientas!
Conclusión.
Malbaratamos el medio ambiente del tercer mundo, nos apropiamos de sus recursos naturales y les dejamos el hambre. El sistema alimentario global imperante es muy disfuncional: ¡produce el doble de alimento del que la humanidad necesita…, pero millones de personas siguen hambrientas!
¿Cómo se explica esta paradoja?
Porque tratamos el alimento como una mera mercancía más. Y hasta lo tiramos.
Cuénteme otro caso ilustrativo.
¿Recuerda el secuestro del pesquero Alakrana en aguas africanas del océano Índico?
¡Cómo no…!
Es uno de los atuneros españoles y lo pagamos todos: cuatro millones de euros de subvención europea a la pesca los metimos ahí en vez de apoyar a pescadores artesanales.
Será porque eso resulta rentable…
No lo es a la larga. En un solo viaje, cargan ¡3.000 toneladas! de atún. Si cada lata contiene 50 gramos de atún, salen ¡60 millones de latas!: una para cada español (y sobran). Repartidas entre los 2,5 millones de somalíes que pasan hambre cada día, tendrían hasta 25 latas de atún por cabeza…
Pues que se lo pesquen ellos.
Ellos no disponen de esos atuneros gigantes…, ¡por suerte para los atunes! Ellos ya vivían decentemente de su pesca artesanal…, pero nuestros atuneros esquilman su pesca: arruinados, los somalíes pasan hambre.
¿Y por eso se convierten en piratas?
¡Por fuerza! Pero ¿piratas, ellos?: ¡nosotros rapiñamos allí, protegidos por nuestras corbetas… que también costeamos usted y yo.
Pues qué cara sale una latita de atún…
La pagamos varias veces: sume subvenciones, dispositivo del ejército (100 millones de euros), rescate de marineros…, más los euros que enviamos con las ONG para paliar el hambre que ya hemos provocado…
Saldría más barato compartir la pesca.
Sí. Los “piratas” han retirado a las grandes flotas pesqueras a alta mar, ¡y vuelve a haber pesca para los pescadores artesanales! Venden sus capturas en mercados locales por 150 euros, y con eso viven con decencia.
¿Y cómo va la pesca en Marruecos?
Faenan cien barcos españoles: por eso España sacrifica a los pobres saharauis… Pescamos sardina, caballa y pulpo para conserveras gallegas deslocalizadas en Marruecos, por su mano de obra barata y explotable.
¿Algún otro abuso pesquero?
Millones de salmones se crían en jaulas gigantes en fiordos del sur de Chile, para exportar a Europa, Japón y Estados Unidos: hay que alimentarlos con toneladas de sardina, anchoa y jurel. ¡Se necesitan cinco kilos de pesca para “producir” un kilo de salmón!
¿Con qué consecuencias?
Pesqueros de arrastre esquilman la pesca frente a Ecuador, Perú y Chile: empobrecen a los pescadores artesanales, que emigran a los extrarradios de las urbes… ¡Miseria!
Y esos salmones ¿están ricos?
Su concentración contamina las aguas. Y enferman. Les echan antibióticos…, que luego ingerimos con su carne. Así también crece nuestra resistencia a los antibióticos…
Qué panorama.
Ahora están muriendo esos salmones a causa de un extraño virus…
Ay, que así empezó el virus de la gripe porcina, ¿no?
Esos cerdos son criados industrialmente, con escasas condiciones sanitarias: están en México porque los ciudadanos estadounidenses no los quieren en sus pueblos… ¡Es que 100.000 cerdos cagando y meando juntos contaminan mucho tierras y aguas!
Pero generarán empleos en México…
Generan miseria. Bastan 14 personas para gestionarlos. Y, para alimentarlos, Estados Unidos envía maíz barato, ¡arruinando a los productores locales de maíz autóctono!
¡Que lo lleven a Haití!
¡No! A Haití estamos llevando contenedores de arroz “humanitario”… que están arruinando a campesinos locales: deberíamos comprarles a ellos su arroz y distribuirlo luego entre la población.
Estamos haciéndolo muy mal, veo…
¡Este sistema alimentario global es un desvarío energético, social y ecológico! ¿Le hablo de cómo estamos deforestando y suprimiendo biodiversidad de semillas a cambio de monocultivos de soja y agrocombustibles? Es de locos. ¿O del oligopolio de la leche?
Me falta espacio para tanto desastre.
Pues se lo resumo: en vez de este sistema alimentario industrial basado en maximizar beneficios económicos, ¿no sería más inteligente apostar por pequeños campesinos, ganaderos y pescadores artesanales, locales, ecológicos? ¡No habría hambre, habría más dignidad, habría más salud!

miércoles, 7 de abril de 2010

Noticia: Desaparece el Departamento de Agroecología del ICA, perteneciente al CSIC

A partir del dia 1 de enero de 2010, desparece el Departamento de Agroecología del Instittuo de Ciencias Agrarias (ICA) del Centro de Ciencias Medio Ambientales (CCMA) situado en Madrid, perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (CSIC).

Pero no sólo es el centro y sus investigadores quienes desaparecen, sino que también lo hace la línea de investigación en Agroecología del área de ciencias agrarias del CSIC, según ha informado a Vida Sana la Sociedad Española de Agricultura Ecológia (SEAE).

El Departamento de Agroecología ha tenido como objetivo fundamental el estudio de los sistemas agrarios desde una perspectiva ecológica, analizando holísticamente las interrelaciones entre los ciclos biogeoquímicos, el flujo de la energía, los procesos biológicos y las relaciones socio-económicas. Ha desarrollado estudios relacionados con la influencia de las prácticas agronómicas en diferentes agrosistemas sobre la estructura y diversidad edáficas, el interés de encontrar alternativas sostenibles a la utilización de agroquímicos en el control de patógenos del suelo y la importancia de la integración de agricultura y la ganadería, en un contexto de conservación de los recursos desde una perspectiva sustentable.

En definitiva se pretende desarrollar una agricultura con criterios ecológicos.

Al departamento pertenece el Profesor de investigación Dr. Antonio Bello, vicepresidente de SEAE. Este era el único centro del CSIC que habia iniciado ya hace casi dos décadas esta línea de trabajo en Agroecología en España, una ciencia que se ha convertido poco a poco en la base de investigación para la sostenibilidad de los sistemas agrarios en todo el mundo. SEAE lamenta que la Agroecología no tengo “ningún futuro dentro del Plan Estratégico del CSIC 2010-2013, precisamente ahora que España es el líder europeo den superficie certificada de producción Ecológica, con mas de 1,4 millones de has y más de 90.000 empleos directos e indirectos, siendo el único sector primario que no ha parado de crecer en los últimos años, aún en tiempos de crisis.

No se entiende que ahora que el gobierno impulsa la Ley de Economía Sostenible, que supone un importante cambio de rumbo hacia un modelo económico sostenible, se tomen este tipo de decisiones encaminados a reducir el apoyo a un sector emergente, con gran potencial innovador para todo el resto del sector agropecuario. Por ello, SEAE demanda la reconsideración de esta decisión y la continuación de la línea de investigación en Agroecología, para desarrollar sistemas agroalimentarios con base ecológica, como la producción ecológica, que es el método de producción de alimentos más sostenible conocida hasta la fecha en nuestro planeta.