miércoles, 28 de noviembre de 2012

I Fiesta del Aceite Fresco en Cabra

Subbética Ecológica participó en la I Fiesta del Aceite Fresco en Cabra, organizada por la Asociación de Empresarios de Cabra y el Excmo. Ayto. de Cabra, durante los días 30 de noviembre, 1 y 2 de diciembre de 2012 en el precioso Museo Molino Viejo del Aceite (Vado del Moro, nº 2).

Subbética Ecológica estuvo muy presente en este evento, con un stand informativo y de venta de productos ecológicos (verduras, frutas, aceite), degustaciones variadas, zumo de naranja recién exprimido y dos exposiciones de soci@s: Brígida Jiménez (IFAPA) y Enrique Triano (Dermoflora). Ver programa

Como novedad, celebramos dos show-cooking a cargo de los socios: Germán Comino y Bertrand Courtois (sábado y domingo, respectivamente). Hicieron dos ensaladas exquisitas que hicieron las delicias del público asistente. Gracias !!

Desde aquí queremos felicitar a nuestra socia Brígida Jiménez, que fue galardonada con el Olivo de Plata. Enhorabuena !!

También, durante la feria nuestros asociados pudieron recoger en nuestro stand los productos del III Ecoencuentro 2012.

Seguidamente, te mostramos algunas fotos del fin de semana:



Muchas gracias a todas las personas que se acercaron al stand y también  a la organización que lo ha hecho posible. Gracias y enhorabuena.

martes, 27 de noviembre de 2012

Visita de los Asesores de Producción Ecológica

La Consejería de Agricultura, Pesca y Medio ambiente viene desarrollando un programa de coordinación, formación y transferencia en Agricultura ecológica desde el año 2010. Son muchos los técnicos andaluces que participan en esta iniciativa. 

La semana pasada se celebró en el IFAPA de Cabra la habitual reunión de todos los Asesores de Producción Ecológica. Estas reuniones buscan la coordinación y transferencia de conocimiento entre los profesionales andaluces que dedican su tiempo al asesoramiento agrario en producción ecológica. 

En esta ocasión la reunión duró 2 días. Dentro de las actividades formativas realizaron una visita a una de las huertas de Subbética Ecológica, para conocer in situ la forma de trabajo de la Asociación. 
En esta ocasión visitaron la huerta de Antonio y Chari. Allí pudieron comprender cómo funciona nuestro sistema de cestas, los compromisos de calidad y diversidad de los productores, así como la seriedad con la que los consumidores respaldan al agricultor. 

Fue un momento muy enriquecedor para todas las partes ya que se debatieron temas de común interés en las distintas comarcas andaluzas que nos visitaban.
Os dejamos unas fotos del momento.

lunes, 26 de noviembre de 2012

Huerta y Poesía: La NARANJA

Por Isabel Montes 


Empieza a ir tomando su característico color esa fruta que nos va a acompañar durante todo el invierno, fuente importante de vitamina C, que seguro nos va a preservar de los molestos resfriados: la naranja.
Nuestras huertas egabrenses tienen algún ejemplar de naranjo, de carácter testimonial, por lo que echamos de menos a César, nuestro productor de Palma del Río. La boca se nos está ya haciendo agua rememorando el sabor de sus ricas naranjas, para tomar solas, a gajos o en zumo, o en ensalada (con cebolleta, bacalao, atún, o con aceite y azúcar). Este fin de semana llegan las primeras.

La poesía que hoy traigo, que canta a la naranja, la descubrí hace unos años, a través de la preciosa colección de las 4 estaciones, que publicó el Ayuntamiento de Lucena. Su autor, un simpático cura mejicano,  JOAQUÍN ANTONIO PEÑALOSA, con su verbo vigoroso, ocurrente, y alegre, capaz de divinizar esas pequeñas cosas que componen la existencia. Me cautivó desde entonces.

Paladeemos pues esta naranja-poema, en tanto nos llegan las otras, las de comer.

RECETA PARA HACER UNA NARANJA –Joaquín Antonio Peñalosa (1922-1999)

Contrátese a la primavera
para que diseñe los azahares,
es tan imaginativa la modista en velos nupciales,
sólo que trabaja unos días al año.

Los dedos de la lluvia
esparzan dos cucharaditas de azúcar,
esponje el aire los gajos de la cúpula,
se desentienda el sol de todo el universo
para teñirle la piel con sus pinceles
especializados en rojos,
añádase el barniz del otoño para sellar los poros,
qué envidia del pop-art y las naturalezas muertas.

No toques aún esta naranja,
ponte primero de rodillas y adora como los ángeles,
fue hecha para ti en exclusiva,
para nadie más, 
como un pequeño inmenso amor
que se cae de maduro, 
que se entrega redondo.

lunes, 19 de noviembre de 2012

Pollos ecológicos El Tamujal, una novedad en Subbética Ecológica

Por fin  Subbética Ecológica ofrece carne ecológica a sus asociados!!  Aunque muchos son vegetarianos, hay un amplio grupo de socios omnívoros que reclamaban el consumo de carne ecológica bajo pedido, dentro de los productos que ofrece la asociación. Vamos a empezar por el pollo ecológico ELTAMUJAL


¿Quién cría el pollo?

El pollo que vamos a consumir es criado por Ana e Ignacio, una familia de Villanueva de la Reina (Jaén). Llevan algún tiempo criando pollos, pero fue en Diciembre de 2011 cuando se decidieron a dar el salto a criar y comercializar su propio pollo en ecológico, certificado por el CAAE. 


¿Cómo es el pollo ecológico de EL TAMUJAL?

Son muchas las diferencias entre un pollo criado en convencional y otro criado de forma ecológica. 

Para empezar, el pollo convencional en la mayoría de los casos no es pollo, sino broiler, una variedad de pollo que cría principalmente pechuga, que pesa tanto que casi no puede levantarse, y que entre otras lindezas, para mantenerlo vivo es necesario administrarle antibiótico de forma sistemática. Ese antibiótico se acumula en la carne y grasa del animal, y por bioacumulación, también lo hace en nuestro cuerpo.

Generalmente un pollo convencional no ve la luz solar, come sólo pienso en su mayoría compuesto por maíz y soja transgénicas.



El pollo ecológico de EL TAMUJAL vive libre en la vega del Guadalquivir, entre frutales en los que se les siembra semilla ecológica que come en verde, y donde además, para cubrir sus necesidades proteicas, se le aporta alfalfa ecológica. 

Por supuesto, el pollo ecológico no lleva antibióticos de forma sistemática, ni se le suministran hormonas ni se alimenta de transgénicos. 

El hecho de que el animal coma "verde", se mueva, reciba luz solar... redunda en la calidad nutritiva y organoléptica de la carne. 

Aquí unas fotos de la finca El Tamujal:



¿Cómo se apaña?
En febrero hicimos el interesante taller "Apaña tu pollo", del que aprendimos a prepararlo. Aquí te mostramos un vídeo tutorial, que te será de mucha utilidad si no eres muy expert@.



Como ves, la logística que requiere incorporar carne ecológica es importante y ha llevado su tiempo. Si el proceso de pedido, entrega y pago funciona correctamente, podríamos plantearnos complementar la línea de carne ecológica con pavos (para navidad), cordero, cabrito e incluso ternera, dado que aquí en nuestro Parque Natural Sierras Subbéticas tenemos productores ecológicos certificados!. 

En todo caso, como siempre, poco a poco....



sábado, 17 de noviembre de 2012

Subbética Ecológica en Tierra y Mar de Canal SUR

Reportaje emitido en el programa de Tierra y Mar (Canal Sur TV) el 11 de noviembre de 2012, sobre el productor José Luis Granados, de Subbética Ecológica. Esperamos que te guste !!

lunes, 12 de noviembre de 2012

Alimentación Alcalina


Queremos difundir esta conferencia impartida por Gogo Bela y que trata sobre la importancia de seguir un estilo de vida que favorezca la alcalinidad del organismo para disponer de mayor vitalidad, salud, claridad mental, contacto con uno mismo y el entorno, para prevenir las enfermedades, para favorecer una mayor nutrición celular, para depurar el organismo, etc. 


Malaria, cáncer, osteoporosis,… hiperactividad, hipoglucemia… son muchas las enfermedades relacionadas con la acidez en nuestro cuerpo. Muy interesante !!





Más información en: gogobela.wordpress.com

sábado, 10 de noviembre de 2012

Jornada "Aliña tus propias aceitunas ecológicas"


CANCELADA LA ACTIVIDAD POR LLUVIA

Ante la previsión meteorológica, hemos decidido volver a anular la jornada de mañana en Carcabuey (por segundo año consecutivo, empieza a ser tradición).
Lo lamentamos, pero lloverá sobre mojado y aunque el olivar tiene mucha hierba y no habría barro. la lluvia haría que sea incomodo para tod@s. Con la seguridad de que compartirás esta decisión.



El próximo domingo 11 de noviembre invitamos a todas las personas asociadas a Subbética Ecológica a que participen junto con su familia y amigos en una bonita actividad. La hemos denominado: "Aliña tus propias aceitunas ecológicas". 



Rafael Luque es socio productor de olivar en Carcabuey, y nos invita a visitar uno de sus olivares ecológicos, conocer cómo lo maneja y la situación en que está justo antes de iniciar la cosecha. En esta visita, de forma totalmente gratuita, ofrece a l@s asistentes la posibilidad de que cojan las aceitunas que necesiten para aliñar en casa. Tenemos las recetas del taller que organizamos en la asociación.

Para organizarnos un poco, aunque no es obligatorio, te pedimos que rellenes este formulario indicando tu intención de asistir.

Punto de encuentro: a las 11:00 horas, en la plaza de la Charcuela, junto al Colegio Público de Carcabuey.


Si quieres compartir coche en este evento, pincha aquí.

El año pasado tuvimos que suspender la actividad por lluvia y esperamos que este año sí pueda hacerse.
Creemos que puede ser una actividad bonita, sencilla, y seguro que pasamos un rato de convivencia muy agradable.


No te la pierdas.

jueves, 8 de noviembre de 2012

La cazuela ecológica. Nuevo comedor ecológico infantil en Lucena.

¿Tus hijos tienen que comer en comedor durante la semana? ¿Te has planteado que este comedor podría ser ecológico, con una cocina fresca, recién hecha, sin depender de un catering recalentado? ¿Y si además pudieran quedarse en el comedor a hacer talleres y realizar las tareas del cole?

Nace en Lucena una nueva empresa que pretende dar respuesta a todas las preguntas. Gran parte de sus alimentos provienen de los productores de Subbética Ecológica. Os la presentamos.


La Cazuela Ecológica” es un comedor infantil, donde se sirven menús ecológicos, de comida tradicional, casera y dieta mediterránea, en el que se utilizan productos frescos ecológicos recogidos en las huertas de nuestro entorno, los cuales llegan directamente a nuestra empresa para elaborarlos en el mismo día. 

Los clientes son niños y niñas en edad escolar, que necesitan una buena alimentación sana y equilibrada.

Los menús son planificados por nutricionistas con años de experiencia y se mostrará a cada familia el menú semanal o mensual que tendrán sus hijos en nuestro centro, para que así sepan cada día lo que van a comer y los ingredientes con los que se prepara cada comida.


El ambiente que se les ofrece es relajado y educativo, tenemos profesionales que les explicaran cada día el menú que están comiendo, con todos los ingredientes que se utilizan y de donde se han cultivado. Educaremos a nuestros niños y niñas, en el respeto al medio ambiente, aprenderán a comer de todo, a introducir en su alimentación las verduras y las frutas diariamente. Se les educará en el hábito de saber comer.

Una vez acabado el horario de comedor, los niños y niñas podrán asistir a talleres de educación ambiental y actividades de ocio con el fin de “desconectar” del estudio a la vez que se educan en los valores del respeto y la concienciación por la correcta conservación del medio ambiente. Finalizados los talleres, los niños podrán realizar sus tareas escolares supervisadas por monitores cualificados que estarán a su lado para solventar dudas y ayudar en todo lo necesario, tendrán clases de refuerzo para todas las asignaturas.

El servicio se complementa con la impartición de clases particulares independientes del servicio de apoyo escolar para alumnos de primaria y E.S.O en grupos reducidos y en horario de tarde.


La Cazuela Ecológica
Avenida Guardia Civil, 17
Lucena
14900
655868658
669560812


Leer más: http://www.lacazuelaecologica.es/