jueves, 30 de agosto de 2012

Bases de la muestra y concurso de tomates


Si tienes tomates dignos de premio, ¡tráelos!

EXPOSICIÓN Y CATA POPULAR DE VARIEDADES DE TOMATE ECOLÓGICO
– Mercado ECO ARTE SANO de Subbética Ecológica. Cabra, Septiembre de 2012 -
BASES DE PARTICIPACIÓN

La agricultura local y ecológica custodia buena parte de la biodiversidad mundial, frente a la homogeneidad que prima en los mercados industriales. “En la variedad está el gusto” y por eso es importante que la ciudadanía valore el trabajo que realizan nuestros hortelanos para la conservación de variedades tradicionales.

En verano, si hay un producto estrella en nuestras huertas, es el tomate. Esta muestra de tomate quiere ser una exposición viva de tomates de variedades tradicionales de la zona.

INSTRUCCIONES PARA PARTICIPAR EN LA CATA POPULAR DE TOMATE:

Los tomates participantes deberán haber sido cultivados en la comarca de una forma respetuosa con el medio ambiente y la salud de las personas. Estarán por tanto libres de productos químicos de síntesis, si bien pueden o no estar certificados como procedentes de agricultura ecológica.

Cada agricultor podrá presentar tantas variedades distintas de tomate como desee para exposición. No obstante, el número total máximo de variedades de tomates a cata y concurso será de 10. Si hay más variedades, la organización decidirá limitar el número por agricultor para permitir una adecuada representación de los participantes y primando las variedades tradicionales de la zona frente a las comerciales.

Para presentar a concurso una variedad de tomate deben aportarse al menos 2 Kg. Si no se dispone de esa
cantidad, el tomate se expondría pero no entraría a cata ni a concurso.

Cada participante facilitará a la organización su nombre y el nombre de la variedad con que se conoce el tomate, de cara a que quede perfectamente identificado y etiquetado.

Sería recomendable que los tomates viniesen acompañados por sus respectivas semillas en seco, de cara a difundir así la importancia de éstas.

La organización de Subbética Ecológica se encargará de la logística del evento, aportando el material necesario para la celebración de la cata y llevando a cabo la dinamización de la misma.

Para facilitar la organización, se recomienda confirmar participación llamando al teléfono 666151894 o
escribiendo un email a info@subbeticaecologica.com

SOBRE EL JURADO:
El jurado que evalúe los tomates a concurso será un jurado popular, conformado por un máximo de 15 miembros, elegidos por sorteo de entre las personas que hayan realizado alguna compra en el mercado ECO ARTE SANO y muestren interés en ello.

PREMIOS POR CATEGORÍA:
Premio al mejor tomate.
Premio al tomate más sabroso.
Premio al hortelano con mayor diversidad de variedades de tomate.
Premio al tomate más grande.
Premio al tomate con la forma más curiosa.

viernes, 24 de agosto de 2012

Pimientos coloraos ... Que ilusión !!!

Por Araceli Muñoz.

Hace unos meses escribí un  artículo en esta página que se titulaba: "Pimientos rojos, que desilusión"

Quiero contar que en la actividad de La Huerta Bajo las Estrellas de este año, se me acercó Manolo Ceballos, productor ecológico de la asociación, porque quería conocerme y hablar sobre éste artículo que había publicado. Él me explicó que el pimiento rojo, primero es verde en la mata, y que es en pleno verano cuando madura y se pone colorao. Manolo me dijo que me regalaría unos pimientos suyos para que viese la diferencia con aquellos del supermercado, comprados fuera de temporada.

Hace unas semanas, cumplió su promesa y he de decir que los pimientos no soltaron nada de agua en el horno, y que estaban riquísimos. 

Y es que todo tiene su tiempo, los pimientos rojos tienen más vitamina C que la naranja, por eso la naturaleza nos los ofrece uno detrás del otro.  

Pirmientos ecológicos antes de asar
Pirmientos ecológicos después de asar. Sin líquido en la bandeja.

En un autentico placer poder poner cara a las personas que nos dan de comer, nuestros hortelanos de cabecera, y verles orgullosos y confiados de la calidad y salud de sus productos. Enhorabuena por el trabajo que estáis haciendo y ... Manolo, muchas gracias por los pimientos. 

Ahora es el tiempo de disfrutarlos !!

domingo, 19 de agosto de 2012

Subbética Ecológica en Andalucía Directo

Andalucía Directo es uno de los programas más conocidos de Canal Sur TV, que se emite por las tardes (de 18:30 a 20:00h) desde hace muchos años. El 16 de agosto, un equipo de este programa se desplazó a nuestra comarca para conocer el sistema de cestas de Subbética Ecológica. Concretamente, han visitado las huertas de Antonio y Charo y de José Luis Granados.

Éste es el reportaje:

Y algunas fotos del making - off.


Toda la grabación y entrevistas fue muy rápida, porque iban con retraso, pero creemos que quedó simpático y esperamos que tanto aquí en la comarca como fuera, en Andalucía, contribuya a que la gente conozca nuestro modelo y se animen a aplicarlo.

Gracias a tod@s los que os habéis pasado por las huertas para participar y explicar vuestra experiencia en la asociación.

jueves, 16 de agosto de 2012

LA VALIOSA ALGARROBA


Por Antonio Burguillos

El algarrobo es un árbol mediterráneo, rustico y generoso poco conocido en la sociedad actual pero que tuvo épocas que formaba parte de los paisajes y la alimentación diaria. ¡¡ Vamos a conocerlo un poco!!

SU HISTORIA:
El algarrobo ó garrofero, Cenatonia siliquia L, es denominado por los antiguos siliquia edulis, vaina comestible. El nombre de Algarroba procede del árabe al kharrub, y así se llama aun en varias comarcas del continente africano; como también procede del árabe quilate, la medida de peso usada para los diamantes , piedras preciosas y perlas, cinco semillas de algarroba equivale  a un gramo.
Desde muy antiguo ya se cultivaba la algarroba, ( año 42 A.C. hay hallazgos) en la cuenca mediterránea en tierras poco aptas para otros culticos.
Conoció su mayor esplendor en La Edad Media. Sus frutos eran llevados a todos los países de Europa, donde se utilizaban para preparar medicamentos, dulces y sobre todo para la alimentación humana y animal. Posteriormente se extendió a otras zonas templadas( California, México, Chile, Sudáfrica, Australia, etc..) .Ya en el siglo XIX sufrió un gran declive debido fundamentalmente a la mecanización de los tierras y los terrenos fueron reconvertidos hacia otros cultivos.
En la península Ibérica El algarrobo se había introducido a partir de árabes, en la actualidad se cultivan 195.000 ha. En Europa, de las cuales el 51% se cultiva en nuestro país, el 32% en Italia, 9% en Portugal y el restante 8% en Grecia. De la producción española en 2010 estaban inscritas como ecológicas 1200 ha. 


LA HARINA DE ALGARROBA: “EL CHOCOLATE MEDITERRANEO”

Un alimento más que completo. En su composición destaca la presencia de un 40-50% de azucares naturales (fructosa, maltosa, glucosa y sacarosa). Posee mucho hierro (mas que el hígado de vacuno), calcio (mas que la leche), Magnesio. Fosforo, cinc, silicio, manganeso y cobre. Destaca por su gran contenido en potasio y su bajo contenido en sodio. Tiene un 11% de proteínas y abundante en  vitaminas A, B1, B2, B3, C y D.


Un aspecto importante de la harina es que no tiene un efecto estimulante ni es causa de alergias. Su riqueza en fibra (13%) es beneficiosa para el buen funcionamiento de la flora intestinal al disminuir las bacterias nocivas e incrementar los lactobacilos. Recientes estudios demuestran la gran efectividad de la harina de algarroba contra ulceras, diarreas infantiles e infecciones intestinales.
Estamos sin duda ante un buen alimento, de agradable sabor y que se presta a muchas variantes en la cocina.

UN ALIMENTO ESPECIAL PARA NIÑ@S
Por las virtudes que se citan anteriormente, la algarroba es un alimento a incluir en nuestra dieta, en especial en l@s niñ@s, tan amantes del chocolate y de la leche con cacao, por que podrían consumir diariamente chocolate de algarroba sin los inconvenientes del cacao.
Algunos ejemplos:
                                               Algarroba                  Cacao
Grasas                                     7%                            23%
Teobromina                            No                          Si
Cafeina                                   No                           Si
Acidos oxálicos*                     No                          Si                                               
 *El acido oxálico impide al organismo la absorción de los minerales 

EL ALGARROBO: “PROTECTOR DE NUESTROS SUEÑOS”   
Su energía, humilde, indiferente a la falta de admiración que su sencillez genera, el algarrobo se contenta con presidir los calurosos campos, cobijando entre su sombra a hombres y animales, que, inconscientemente, reclaman el fresco de su verde techo. Aliado de la piedra y el Sol compensa la sequedad del paisaje, generando en si mismo la fresca sensación del verdor. Generoso forma su estructura ancha y robusta, con gruesos canales de energía que se abren en su copa extendiendo una gran cúpula verde, que suave, se descuelga desmayada hacia la tierra aspera que la ha hecho crecer y reconociéndola como Madre, la acaricia ruda y cariñosamente con sus hojas, cubriéndola con un manto protector.
Su relación energética con el ser humano, es curiosamente sociable, con carácter franco, abierto y comunicativo, esta siempre predispuesto a la presencia del visitante y, feliz con el encuentro brinda generoso su energía a todo aquel que quiera disfrutar de su compañía.
El Algarrobo es un árbol ideal para empezar a sensibilizarse con este tipo de energías dado su carácter sencillo y comunicativo. Sentirás como su presencia te invita al reposo, apóyate en su tronco y busca una postura cómoda. Cuando creas estar bien comod@ abandónate sin reservas en su regazo y pronto descubrirás como una suave sensación de fluidez y bienestar se adueña de tu organismo, el carácter amigable que desprende el árbol te hará sentirte segur@ y protegid@, y abrigado en su follaje percibirás a un amigo que con su instinto protector te invita al descanso y al relax.
Después de haber estado en su compañía estaremos con el ánimo sereno y positivo, mas comunicativo y de excelente humor.



¿¿APADRINAS UN ALGARROBO ??
Yo, como amigo de los algarrobos tengo uno plantado en lugar especial para mí, después de diez años de allí ha dado sus frutos y de ellos sus semillas, que con cariño he sembrado en semilleros para reproducir este singular árbol, asi que si estas interesad@ “te regalo un amigo algarrobo” para que lo plantes en un lugar del que te guste disfrutar y siempre tendras un amigo al que acudir que a su vez será el protector de tus sueños.

Los textos de este artículo han sido posibles gracias a José María Marín “la fertilidad de la tierra”, Nieves Alfaro y Juan Enrique Pla “Los arboles, Energias Vivas”

¡¡Salud y Amistad!!                    

sábado, 11 de agosto de 2012

Huerta y Poesía: La Sandía

Por Isabel Montes

En plena canícula, traigo, lo confieso, una de mis poesías favoritas, por descontado de mi autor favorito. Para rematar, la protagonista, es mi fruta favorita.
Considero esta “huerta y poesía” muy bien traída, ahora que empieza en las huertas de la Subbética la temporada de este producto, observemos cómo, de manera magistral, Neruda nos hace sentir sed profunda, y cuando ella, “la ballena verde del verano” “cofre del agua” o la “fresca luz que se deslíe en manantial” aparece, la apaga por completo.
El árbol del verano
intenso,
invulnerable,
es todo cielo azul,
sol amarillo,
cansancio a goterones,
es una espada
sobre los caminos,
un zapato quemado
en las ciudades:
la claridad, el mundo
nos agobian,
nos pegan
en los ojos
con polvareda,
con súbitos golpes de oro,
nos acosan
los pies
con espinitas,
con piedras calurosas
y la boca
sufre
más que todos los dedos:
tienen sed
la garganta,
la dentadura,
los labios y la lengua:
queremos
beber las cataratas,
la noche azul,
el polo,
y entonces
cruza el cielo
el mas fresco de todos
los planetas,
la redonda, suprema
y celestial sandía,

Es la fruta del árbol de la sed.
Es la ballena verde del verano.

El universo seco
de pronto
tachonado
por este firmamento de frescura
deja caer
la fruta
rebosante:
Se abren sus hemisferios
mostrando una bandera
verde, blanca, escarlata,
que se disuelve
en cascada, en azúcar,
 en delicia!

Cofre del agua, plácida
reina
de la frutería,
bodega
de la profundidad, luna
terrestre!

Oh pura
en tu abundancia
se deshacen rubíes
y uno
quisiera
morderte
hundiendo
en ti
la cara,
el pelo,
el alma!
Te divisamos
en la sed
como
mina o montaña
de espléndido alimento,
pero
te conviertes
entre la dentadura y el deseo
en solo
fresca luz
que se deslíe
en manantial
que nos tocó
cantando,
Y así
no pesas
en la siesta
abrasadora,
no pesas,
solo
pasas
y tu gran corazón de brasa fría
se convirtió en el agua
de una gota.

ODA A LA SANDIA – Pablo Neruda.

Me he permitido también aportar una foto de mi  hortelano favorito, mi padre, fallecido hace dos años: cercano a los 77 años, posa en su huerta, bajo la higuera y, a sus pies, una de sus últimas cosechas de sandías.