miércoles, 31 de octubre de 2012

MUJERES EMPRENDEDORAS RURALES con la participación de SUBBÉTICA ECOLÓGICA

Desde ADEGUA, se organizan unas jornadas sobre mujeres emprendedoras rurales. Tendrá lugar los próximos 6,7 y 8 de Noviembre en el Museo del Olivar y el Aceite de Baena, de 18 a 20h. El acceso es libre sin previa inscripción.


En estas jornadas se pretende intercambiar información e ideas dirigidas a dinamizar a las mujeres rurales en el ámbito sociolaboral, en aspectos tales como el autoempleo, la participación social, la mejora de sus capacidades formativas, el intercambio y la movilidad, así como su presencia en internet y redes sociales. 

En la sesión del día 6 participarán como invitadas dos socias en representación de la Asociación Subbética Ecológica, una entidad sin ánimo de lucro que en los últimos tres años ha reunido en pueblos de la  Subbética a media docena de productores hortícolas y dos centenares de  familias para la producción y consumo de alimentos ecológicos. Una iniciativa que ha permitido crear empleo, mejorar la alimentación de varios cientos de personas, así como el cuidado del medio ambiente y animado el compromiso social de los socios y los municipios por medio de un amplio programa de actividades. 
Las dos personas que representarán a esta Asociación para presentar su experiencia, son María Tesías (Técnica Sanitaria y divulgadora ambiental) y Rosario Jurado (empresaria hortícola de Cabra).

Os animamos a que asistáis.

lunes, 29 de octubre de 2012

V Jornadas Andaluzas de Agroecología y Educación Ambiental

La FACPE, Federación  Andaluza de Consumidores y Productores de Ecológico organiza sus tradicionales jornadas de Agroecología y Educación Ambiental.

Las Jornadas se celebrarán en El Centro de Naturaleza -Encinar de Escardiel- en Castilblanco de los Arroyos. Situado a 45 km de Sevilla Capital. Tendrán lugar el fin de semana del 17 y 18 de Noviembre.

Estas quintas jornadas serán un espacio de encuentro y de reflexión colectiva en torno a la Agroecología y la Educación Ambiental. Se tratarán temáticas como Biodiversidad, Crisis Energética, Economía Alternativa y Soberanía Alimentaria.


Para más información: 
Andrea y Carmen: jornadas@facpe.org y 699 86 94 15





martes, 23 de octubre de 2012

Subbética Ecológica en Fernán Nuñez

El próximo jueves participaremos en la "I Jornada de Agricultura Ecológica de Fernán Nuñez". Concretamente, se trata de una mesa redonda y panel de experiencias a la que asistirá nuestra tesorera Isabel Montes. Intentaremos explicar nuestro modelo y animar a que se replique por pueblos vecinos. Invitamos a todo el mundo a participar !!



Nota de prensa con más información

lunes, 22 de octubre de 2012

Subbética Ecológica en Cazalla de la Sierra

Reflexiones de María y Alejo, como representantes de la delegación de Subbética Ecológica en una jornada agroecológica en Cazalla de la Sierra (Sevilla) celebrada el pasado 6 de octubre de 2012.

Son las doce de la noche. 
Estamos en una habitación que tiene Enrica, en la parte de arriba de su restaurante (www.cortijovistalegre.es) que tiene como lema "bueno, limpio y justo".
Nos ofreció quedarnos y lo aceptamos. Ha sido una estupenda anfitriona que nos atendió con esmero y detalle. En los momentos  en que escribo estas líneas, Enrica debe de  estar disfrutando de un merecido descansando tras la agotadora jornada. 

Son 196 Km desde Cabra por el camino más corto, dos horas y media en tiempo; de noche ya, preferimos quedarnos y disfrutar del paisaje por la mañana. Sin prisa por regresar, y seguir dialogando con la gente.
El Paisaje bonito, de monte, recuerda algo la sierra de Cadiz por los palmitos y alcornocales, encinas y quejigos,  propios de la sierra mediterránea. En las zonas más altas suelo ralo, sin vegetación y piedras grandes, como en la Atalaya de Cabra o en las laderas de la Ermita de la Sierra. Asnos, burros y caballos en convivencia pacífica con toros en las dehesas;  vacas y algunas cabras salpicadas por los montes. Es el panorama que contemplamos desde el coche. 

Unas quince personas había en la sala. Habló primero Paula, de Red de Semillas de Andalucía. Nos habló de la importancia de usar semillas autóctonas para recuperar y no perder la biodiversidad de especies adaptadas a la zona, en cuanto al clima, manejo de recogida, siembras y cuidados de las plantas del lugar. Comentó sobre la autonomía que confiere al agricultor y a la población del lugar, el uso de semillas propias, el hacer semilleros y no tener que ir a comprarlas; lo que se denomina soberanía alimentaria.
Gestionan un banco de semillas en Sevilla. Hacen talleres para enseñar a personas que nunca han sembrado ni recogido semillas. Realizan intercambio de semillas dos veces al año y  renuevan cada dos años todas las semillas. Están en contacto con los productores, y les proporcionan semillas a cambio de otras. Para participar del intercambio solo hay que aportar semillas de una variedad autóctona  del lugar de procedencia.

Después habló Manolo Reina, un técnico de la certificadora CAAE. Nos comentó que es una empresa privada sin ánimo de lucro, esto último quiere decir que los beneficios de la empresa se reinvierten en su totalidad en  mejora para la empresa. Hay dos tipos de socios del CAAE con diferente cuotas anuales. Nos contó el procedimiento para pedir una certificación, mucho papeleo y dinero. Pero necesario para cumplir con la normativa Europea. Es un dato que tranquiliza a los consumidores saber que ha sido reconocido el producto como ecológico. La certificación permite un producto reconocido, pero lo que abarata el producto ecológico es el canal corto de comercialización y directo. Da seguridad al consumidor, pero sobre todo colabora de manera indirecta al desarrollo, al cuidado medioambiental, y al sostenimiento social local. Es importante que al solicitar la certificación de un campo se planifique bien, para incluir en el documento todo lo que en un futuro se va a poner en ecológico, ya que debe quedar registrada la existencia, en el mismo campo de todas las variedades de cultivos y árboles presentes en el momento.

Por último hablamos nosotros, Alejo y María,
hicimos la exposición en conjunto, apoyándonos para decir todo lo que se nos ocurría de cada diapositiva, y contestar a las preguntas que nos iban haciendo. Se interesaron por la forma de venta en formato cestas. Por el precio y el peso de cada cesta. Les preocupa que el contenido de la cesta esté cerrado, porque hay alimentos que no les gustan. Pero descubrimos que era porque desconocen formas diferentes de cocinar los alimentos. Por ejemplo el membrillo solo lo conocían para hacer carne de membrillo. Les dijimos que para minimizar ese problema lo que hicimos nosotros fue introducir recetas en la página web, compartiendo sabiduría popular y rescatando recetas antiguas o de otros lugares. Les llamó la atención que en poco tiempo hayamos conseguido hacer tantas cosas, como organizarnos en forma de asociación, realizar múltiples talleres y actividades. Que las cosas las hagamos en forma de simple voluntad sin pedir dinero a cambio. El aumento de consumidores y sobre todo de productores  que han visto como éste podía ser un medio de vida digno, gratificante y fuente de ganancia, generadora de riqueza de sus tierras de cultivo. Les dijimos también que a parte del desarrollo económico en la comarca, contribuye al mantenimiento de la biodiversidad, cuidamos del medio ambiente, y extendemos una red de relaciones sociales entre todos los socios. También hablamos del interés que muestran los medios de comunicación por nuestra actividad y la difusión que le damos  asistiendo a programas de radio por ejemplo. 

El restaurante que regenta Enrica y su marido Antonio, respeta los criterios reunidos con la definición slow food Km 0. Reducir la emisión de CO2 procedente del transporte; favorecer el consumo de productos locales, comarcales, y territoriales; incentivae la venta directa de los productos del pequeño productor al consumidor, restaurantes y comedores colectivos. Enrica nos invitó a comer y nos puso un menú ecológico, realizado con los productos de temporada de las huertas de la zona: Crema de calabaza, esquisita; puchero de garbanzos muy tiernos con verduras, y como entrante, tapas de salmorejo con jamón y huevo de codorniz sobre un  pan hecho con  levadura madre como nos hacía nuestro panadero de cabecera Antonio.

Ha sido una agradable experiencia.

viernes, 19 de octubre de 2012

Subbética Ecológica en Biocórdoba el fin de semana

Este fin de semana, los productores de Subbética Ecológica participarán en el mercado de BIOCÓRDOBA. En el patio blanco de la Diputación de Córdoba.


Esta mañana ya hemos estado participando en uno de los talleres: Canales Cortos de Comercialización.

miércoles, 10 de octubre de 2012

Jornada Alimentación y Salud


Es importante conocer la relación que existe entre los hábitos de consumo y nuestra salud. Especialmente en un mundo embadurnado de tóxicos por todos sitios (en los alimentos, en los productos de limpieza del hogar, en la cosmética, etc.). Nos rodean sustancias totalmente ajenas a la naturaleza como son los  compuestos de síntesis química o los organismos modificados genéticamente (transgénicos o OGM), y las consecuencias son enormes (cáncer, alergias, enfermedades respiratorias, alzheimer e incluso síndrome de sensibilidad química múltiple)

Con la intención de arrojar luz sobre esta cuestión fundamental, en Subbética Ecológica llevabamos meses  preparando estas interesantes jornadas que se celebraron en Cabra, declarada en 2011 municipio libre de transgénicos. Concretamente en el Cinestudio municipal a partir de las 18:00h.

Contamos con tres ponentes de auténtico lujo:
- Dra. Rebeca Ruiz Morales. Médico especialista en aparato digestivo (digestóloga). Nutrición y enfermedad inflamatoria intestinal.
- Dra. Pilar Muñoz Calero Peregrin. Estomatóloga y Médico especialista en medicina ambiental.Presidenta de la Fundación Alborada. Enfermedades ambientales. Contaminación química cotidiana
- D. Juan de Dios Fernández. Delegado de Greenpeace en Andalucía. Perspectiva ambiental y social de los transgénicos.


Desde aquí queremos agradecer la colaboración de cuatro entidades: Fundación AlboradaHospital Infanta Margarita, Greenpaece y el Ayuntamiento de Cabra.

La calidad de las ponencias, asistencia masiva que llenó el auditorio, y el interés en las preguntas por parte de los asistentes, nos hizo estar muy satisfechos de este evento.

Receta: BUDÍN DE REMOLACHA

Por Isabel Montes

Para no usarla solo en ensaladas, aqui traigo una receta de remolacha, refrescante para este veranillo del membrillo.

BUDÍN DE REMOLACHA

Ingredientes:
1 y 1/2 tazas de caldo de verduras
1 sobre de gelatina neutra (sin sabor)
1/2 kg de remolachas
1 cucharadita de tomillo
1/2 vasito de vino tinto
sal y pimienta


Prepara un caldo de verduras, usando aquellas que vengan en nuestra cesta y se adecúen a nuestros gustos, por ejemplo: cebolla, zanahoria, acelgas, tomate. Alegra el conjunto con alguna aromática que te pueda proporcionar tu hortelano de cabecera,perejil, tomillo albahaca, laurel. Reserva una taza y media para nuestro budín, el resto puedes usarlo para una sopa ligera que nos sirva de cena o lo puedes congelar y que nos sirva de fondo en otros platos (un arroz por ejemplo).
Hierve las remolachas hasta enternecerlas. Las pelas y las haces puré.
Disuelve la gelatina en 2 cucharadas de caldo frío y la agregas a la cacerola en la que tendrás el resto del caldo y el vino. Salpimenta y espolvorea con tomillo (si ya lleva el caldo no hace falta). Deja que hierva  1 minuto y retira. Cuando se enfrie, lo mezclas con el puré de remolacha.
Vierte esta mousse en un molde y la metes en el frigorífico unas 4 horas.
Puedes servir el budín con una salsa hecha con mayonesa casera a la que le viene bien unas alcaparras, algo de perejil y 1 cucharada de mostaza.

lunes, 1 de octubre de 2012

Alumn@s de Carcabuey conocen la experiencia de Subbética Ecológica

El pasado jueves, 27 de septiembre, un grupo de una treinta personas del municipio de Carcabuey, en el marco del Curso "Producción Ecológica en el municipio de Carcabuey", realizó una visita a tres de las explotaciones adscritas a nuestra asociación. Este curso ha sido promovido por el ayuntamiento de este municipio, y ha contado con la colaboración de nuestra asociación.

Concretamente, el grupo se entrevistó con Rafael Luque, productor ecológico de frutales, hortícolas y aceite de Carcabuey, con más de trece años de experiencia, y posteriormente se desplazó a Cabra, para visitar dos huertas ecológicas: a José Luis Granados y a Antonio Lama y Rosario Jurado, con la intención de conocer el manejo que realizan en hortícolas y el sistema de comercialización en canal corto mediante cestas que tenemos implementado.

Aquí algunas fotos que esperamos que os gusten:




Hubo un gran interés durante la visita y se respiró un excelente clima de cooperación. Desde aquí animamos a estos potenciales productores y productoras a que den el salto. Desde luego, contarán con todo el apoyo de las personas que componemos Subbética Ecológica.