miércoles, 30 de octubre de 2013

Receta: PUERROS GRATINADOS

Por María Ángeles Lozano

INGREDIENTES:
- 8 puerros.
- 8 Ionchas de jamón serrano 
- 500 ml. de leche 
- 50gr. de aceite de oliva virgen extra o mantequilla
- 30 gr de harina 
- Pimienta blanca 
- 1 taza de queso rallado 
- Nuez moscada 
- Sal 

TIEMPO DE ELABORACIÓN; <1 hora

ELABORACIÓN:

Para hacer una salsa bechamel: una vez que tenemos  leche caliente, incorporamos la harina poco a poco para evitar los grumos, agregamos el aceite o mantequilla, la sal y la pimienta blanca al gusto; por último­ añadimos un poco de nuez moscada {debemos remover enérgicamente para que nos quede bien integrada).

Cocemoa los puerros unos 15-20 minutos en agua con Sal, escurriendo bien: envolvemoa los puerros en el jamón y los colocamos en una fuente apta para el horno. Añadimos la salsa bechamel por encima y espolvoreamos con el queso rallado; horneamos a temperatura de 200ºC. durante 10 minutos, hasta que se dore el queso.

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