lunes, 17 de marzo de 2014

Receta: SOPA DE CEBOLLA

Por María Ángeles Lozano

Os envío una receta para pasar los últimos fríos que nos quedan. Esta receta, aunque un poco calórica, es deliciosa y aún más con las cebollas ecológicas.

Ingredientes para 4 a 6 personas:
- 4 o 6 cebollas, según tamaño, en rodajas finas.
- 1,5 litros de caldo de carne o de pollo.
- Pan cortado en tostadas
- Aceite
- 150g de queso Gruyère o Emmental rallado. (queso para gratinar)


Preparación:
Poner en una olla express un poco de aceite, añadir la cebolla, saltear durante 20 minutos a fuego suave, hasta que este tierno y doradita.
Se añade el caldo de pollo o carne (o bien pastilla y agua). Cuando empiece a pitar se deja 10 minutos.
Triturar todo.
Poner la sopa en cazuelas de barro o recipientes para ir al horno. Se colocan una o dos tostadas untadas con aceite y echamos el queso rallado por encima para gratinar. Poner el grill caliente hasta que el queso se haya derretido y dorado.
Servir seguidamente.


No hay comentarios:

Publicar un comentario