sábado, 20 de diciembre de 2014

Receta: Bocaditos de coliflor y batata


Ingredientes:
    1 coliflor mediana
    1 batata mediana
    1 cebolla pequeña cortada en juliana
    1 puñado de enebro y otro de hojas de perejil picaditas
    1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
    1 pellizco de sal y pimienta recién molida

Elaboración:

Corta la batata en 4 partes y ponlo al horno a 200 ºC. En cuanto esté blando sácalo.

Mientras, pon agua en una cacerola y cuando rompa a hervir echa la coliflor. La dejamos por 5 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.

En un bol mezclamos el boniato, la coliflor cortada en trozos muy pequeños y el resto de ingredientes. Liga todo bien y con una cuchara toma pequeñas porciones, las das forma redondeada o de croqueta, presiónalas bien para que estén compactas  y las vas colocando en una bandeja para el horno o sobre papel de hornear.

Horneamos durante 30 minutos a 180 ºC o hasta que veas que están dorados y crujientes.

Las puedes acompañar con alguna salsa.

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