lunes, 22 de diciembre de 2014

Encuentro de Experiencias de Córdoba: Huertos Urbanos Ecológicos



Este domingo 21 de diciembre preparamos un encuentro en los Huertos de Ocio de Cabra.

Creemos que es la primera vez que se celebra un encuentro de este tipo en la provincia de Córdoba, y su objetivo fue compartir información, experiencias, semillas, risas y muchas cosas más.

Fue un día bonito en el que participaron personas apasionadas por la agricultura ecológica y los huertos urbanos de: Cabra, Baena, Doña Mencía, Montalbán, Montilla, Priego de Córdoba. Todas ellas han participado en acciones formativas impartidas por nuestra asociación y cuentan con un huerto de autoconsumo que les llena de satisfacción y energía.

Con este bonito evento finalizamos nuestra colaboración con Diputación de Córdoba.

Lo pasamos muy bien en esta jornada, y parece que pronto nos volveremos a encontrar en Montalbán, para seguir compartiendo e intercambiando.

Aquí algunas fotos:

sábado, 20 de diciembre de 2014

Receta: Bocaditos de coliflor y batata


Ingredientes:
    1 coliflor mediana
    1 batata mediana
    1 cebolla pequeña cortada en juliana
    1 puñado de enebro y otro de hojas de perejil picaditas
    1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
    1 pellizco de sal y pimienta recién molida

Elaboración:

Corta la batata en 4 partes y ponlo al horno a 200 ºC. En cuanto esté blando sácalo.

Mientras, pon agua en una cacerola y cuando rompa a hervir echa la coliflor. La dejamos por 5 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.

En un bol mezclamos el boniato, la coliflor cortada en trozos muy pequeños y el resto de ingredientes. Liga todo bien y con una cuchara toma pequeñas porciones, las das forma redondeada o de croqueta, presiónalas bien para que estén compactas  y las vas colocando en una bandeja para el horno o sobre papel de hornear.

Horneamos durante 30 minutos a 180 ºC o hasta que veas que están dorados y crujientes.

Las puedes acompañar con alguna salsa.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Receta: BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Por Manolo Ceballos
Ingredientes:
- 250 gr de zanahoria rallada
- 200 gr de harina
- 7gr de levadura
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos
- 150gr de azúcar de caña
- 1 cucharada de canela
- Nuez moscada

Elaboración:
- Lavar y rallar las zanahorias. Reservar.
- Precalentar el horno a 190ºC.
- En un bol poner el azúcar y los huevos y batir, hasta que quede espumoso.
- Añadir aceite y mezclar bien.
- Añadir canela, nuez moscada recién molida y la zanahoria rallada. Remover con una cuchara.
- Mezclar en un bol harina y levadura, y tamizar sobre la mezcha anterior, y mezclamos hasta que la harina no se vea suelta.
- Engrasar el molde que vayamos a usar con aceite, espolvorear ligeramente harina y verter la preparación.
- Hornear 30 o 40 min. Para comprobar que está hecho, pinchar con un palillo o cuchillo en el centro y comprobar que sale limpio.
- Desmoldar pasados 10 min y colocar sobre una rejilla.

Muy rico !!