miércoles, 16 de diciembre de 2015

Sorteo cesta de productos ECO

Sorteamos esta magnífica ecocesta !!!


Consulta AQUÍ los artículos que conforman la cesta que sorteamos y las empresas que han participado aportando sus fantásticos productos.

El sorteo fue público, el 7 de Enero en el cinestudio municipal. 

El ganador en la ecocesta fue Javier García de Cabra. Menuda alegría que se llevó cuando le llamamos para decirte que había sido el elegido. 


Gracias a todas las personas que han participado !!

Gracias por apoyar esta iniciativa !!

lunes, 14 de diciembre de 2015

Alimentos por el bien común

Durante esta semana visitamos algunos establecimientos de Córdoba para contaros la importancia de su apuesta por los alimentos eco cercanos y las relaciones comerciales que creamos en base a la confianza y transparencia.

Os esperamos, 
- Martes: De 11.00h a 13.00h. Frutas Paqui, Mercado de abastos de La corredera.
- Martes: De 18.00h a 19.30h. La Despensa, Ecológico y Artesano. Plaza Colón, 41.

- Jueves: de 11.00h a 13.00h. Almocafre. Avda los custodios. 
- Jueves: De 17:00h a 19:00h. Herboristería Ananda, Isla Formentera. 


domingo, 13 de diciembre de 2015

Charla coloquio "Comercio Justo"


El sábado 12 de diciembre celebramos en el Cinestudio Municipal de Cabra una charla coloquio sobre Comercio Justo. Participó David Comet de la cooperativa IDEAS, que además de explicar los principios del comercio justo y los proyectos en los que trabajan en esta cooperativa referente, nos ofreció una degustación de productos.

Fue una actividad muy oportuna, ahora que se acercan las navidades. Es fundamental conocer las implicaciones que tiene nuestro consumo, y el evento constituyo un interesante este espacio de reflexión colectivo.

Les agradecemos la genial exposición y la muestra de ricos productos. También agradecemos a las personas socias que han hecho posible esta actividad, y en especial a Lydia Ariza.

Aquí algunas fotos.

lunes, 30 de noviembre de 2015

IV Fiesta del Aceite Fresco


El próximo fín de semana, días 4, 5 y 6 de diciembre, si te gusta el aceite fresco, tienes una cita en Cabra. El Molino Viejo del Aceite acoge un año más la IV Edición de la Fiesta del Aceite Fresco

Como viene siendo habitual, Subbética Ecológica contará con un stand, en el que podrás degustar y adquirir los estupendos aceites y vinos ecológicos de Hacienda Bolonia y las primeras naranjas de la temporada de nuestros socios de BioValle del Guadalquivir. También ofreceremos degustaciones e información de nuestra asociación.

Aquí el programa de actividades del evento:



No te lo pierdas !! Nos vemos aceitando !!

jueves, 26 de noviembre de 2015

El pan en cuestión

Este vídeo ha sido editado por nuestro socio y amigo David Gómez de A Tornallón (Doña Mencía). Incluye dos video - reportajes, que vistos juntos, nos hacen reflexionar sobre el pan de nuestros días.



El Pan en cuestión from SubbeticaEcologica on Vimeo.

Sin duda es una suerte contar dentro de nuestra asociación con un panadero tan magnífico y comprometido, que crece día a día y cree que otra alimentación es posible, y está aquí !! Viva BioPan de la Subbética !!

lunes, 23 de noviembre de 2015

1ª REUNIÓN CAMPO ENERGÍA


1ª REUNIÓN del CAMPO DE ENERGÍA DE CÓRDOBA
CONVOCATORIA ABIERTA A TODAS LAS PERSONAS INTERESADAS EN LA ECONOMÍA DEL BIEN COMÚN EN LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.

MARTES, 24 DE NOVIEMBRE DE 2015.
LUGAR: MODO (Pérgola de los jardines del Duque de Rivas). Córdoba.
HORA: De 19:00 a 21:00

Propuesta del orden del día:
1. Bienvenida. 
2. Presentación de las personas asistentes. 
3. ¿Qué es la Economía del Bien Común? Construcción colectiva.
4. Organización de la EBC en España: Campos de energía y asociaciones para la promoción.
5. Objetivos a corto y largo plazo de este campo de energía.
5. Periodicidad de reuniones.
6. Comunicación grupal.
7. Otras.

Si te interesa este modelo alternativo de economía y quieres implicarte en su difusión en Córdoba, asiste a esta primera reunión.

Para facilitar la logística, puedes inscribirte en http://goo.gl/forms/gOlHz5BaM8
Más info: Campos de energía Economía del Bien Común.
                 El movimiento.
                 Economía del bien común. (video)


lunes, 16 de noviembre de 2015

Vº Encuentro A_Miguero

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El sábado 14 de noviembre celebramos nuestro Vº Encuentro A_Miguero en la Finca de La Toba, como público reconocimiento a nuestros muy queridos y apreciados nuevos productores incorporados a la Asociación y a los ya veteranos en agradecimiento  a su esmero y buen hacer en lo que producen y cultivan. 

Éste año fue el 5º Encuentro, y como en años anteriores participaron niños y niñas, abuelos y abuelas, tíos, sobrinos, damas y caballeros….familias socias de Subbética ecológica ¡Todas con su máximo común exponente, a participar y también re-de-gustar nuestras migas!

Procuramos un espacio de convivencia entre todas las personas asociadas, productores y consumidores donde conocernos físicamente y conversar amigablemente en torno a un plato muy típico de nuestra comarca, ¡las Migas! Acompañadas de productos de temporada procedentes de nuestras maravillosas huertas.

Éste año contamos con la posibilidad de degustar en la misma finca una cata de vinos:
- naturales emanados del buen hacer de José Miguel Márquez (Bodegas Marenas, Montilla)
- ecológicos, de nuestro socio Antonio Galvez y su familia (Finca Bolonia, Montilla)
- de tinaja, con el mosto nuevo de La Primilla.

También tuvimos el tradicional concurso de postres caseros, en los que rogábamos evitar el uso del azúcar, y especialmente la refinada. Hubo muchos sustitutos: el sirope de ágave, la estevia, la miel,  la melaza, frutas dulces…. ¡¡Hubo reconocimientos para los más originales y sabrosos!!

Y también, tuvimos una genial actuación de nuestros queridos socios Inma Galindo y Javi Bravo. Muy grandes !!

El encuentro fue muy ameno, con un entrañable clima de amistad. Buen humor, simpatía y armonía entre todos.

Aquí algunas fotos:

Desde Subbética Ecológica queremos agradecer a nuestro grandérrimo comité organizador por hacer posible esta gran fiesta anual. Gracias: Alejo y Miguel, gracias amigueros !!


sábado, 14 de noviembre de 2015

Feria de productos locales y ecológicos en Montilla



El pasado viernes, varios de nuestros socios productores estuvieron en el mercado que la Oficina de Integración Comercial de Montilla ha puesto en marcha. Una iniciativa que acogió mucho público, interesado en lo local y ecológico. 

Aquí os dejamos algunas fotos del mercado y las actividades paralelas. 



lunes, 2 de noviembre de 2015

BioCórdoba 2015


Un año más, Subbética Ecológica estuvo presente en BioCórdoba, una de las ferias ecológicas referente de Andalucía.

Han acogido muchísimas actividades, y como no podía ser de otra manera, Subbética Ecológica estuvo bien representada.  Consulta el programa completo de actividades.

Durante esta semana, la agenda es completita:

- Visita a establecimientos ecológicos de la ciudad, la mayoría socios nuestros.
- Jornadas Técnicas, miercoles 4 y jueves 5, en la que se habló del nuevo reglamento, ganadería ecológica y canales cortos de comercialización. En este último bloque, participó en una mesa nuestra socia Marián Martínez.
- EcoMercado, viernes 6 y sábado 7 de noviembre, en el bulevar del Gran Capitán, con más de 50 expositores, y donde participan nuestros socios: José Luis Granados, Fran y Susana, Antonio Burguillos, Oleco, BioValle del Guadalquivir.
- Jornada de huertos urbanos, el viernes 6 de noviembre.

Aquí algunas fotos:


La afluencia de público fue muy buena y este evento sirvió para establecer contactos con organizaciones hermanas con las que cooperamos. Enhorabuena a la organización. Todo un éxito.

Más info:
biocordoba.org
facebook.com/BioCordoba

domingo, 25 de octubre de 2015

Taller de Iniciación al Esparto

Por fin celebramos nuestro I Taller de Iniciación al Esparto !!. 

Se trataba de una actividad aprobada por nuestra asamblea de soci@s, y organizada con mucho cariño en comisión. Agradecemos la dedicación y esfuerzo a las personas que la han hecho posible.

Fue los días 17, 22 y 23 de octubre, en horario de tarde (17:00h a 19:00h), y en un lugar emblemático: el Salón del Molino Viejo, un auténtico museo que contiene tapices de esparto únicos obra de D. Felipe Cobo. El profesor, que fuera aprendiz de este primero, Rafa Güeto, amablemente accedió a nuestra petición de iniciarnos en este bonito y útil arte. Gracias Rafa.
Ha sido un taller muy práctico, que incluyó una salida de campo para conocer la planta  y explicaciones personalizadas y cargadas de paciencia para iniciarnos en la artesanía del esparto. Incluso nos llevamos a casa nuestras primeras pleitas.

Aquí algunas fotos:


Para primavera, pretendemos hacer un nuevo taller de iniciación y otro de continuación. Si te has quedado con ganas, atento !!

Tu asociación, Subbética Ecológica

jueves, 15 de octubre de 2015

IV Jornada de Alimentación y Salud



El jueves 15 de octubre celebramos nuestras IV Jornadas de Alimentación y Salud !!!

En esta edición tratamos la Fibromialgia. Se trata de una enfermedad aún poco conocida que ocasiona una importante pérdida de calidad de vida en las personas afectadas, en un 80% mujeres de edades más bien jóvenes, con enorme repercusión en el resto de los miembros familiares. 

Como en ediciones anteriores, contamos con una ponente de auténtico lujo. En esta ocasión nos acompañó Dña. Mª Ángels Mestre, que vino desde Barcelona para contar que fue diagnosticada de fibromialgia y síndrome de fatiga crónica, y venció a su enfermedad gracias, entre otras, a un cambio en su alimentación. Es todo un referente en estos momentos y tuvimos la ocasión de aprender de ella.

Estuvo acompañada en la mesa por el Dr. D. Rafael Recio Barba, jefe UGC Traumatología y Aparato Locomotor, Hospital Infanta Margarita, y por D. Alejo Ortegón Gallego, Miembro de Subbética Ecológica y enfermero Gestor de Casos del Hospital Infanta Margarita, que moderará el acto.

Aquí algunas fotos:




Aquí el vídeo del evento, cortesía de Atalaya TV.

miércoles, 7 de octubre de 2015

Receta: CREMA DE REMOLACHA

Por Mª Ángeles Lozano
Ingredientes:
- 1 l de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 300 gr de remolacha cocina
- 1 pechuga de pollo
- 1 puerro
- 1 patata
- 1,5l de agua
- AOVE
- Sal

Preparación:
Empezamos haciendo el caldo de pollo, pelamos la patata y la zanahoria, y la ponemos junto al pollo, puerro, una cucharadita de sal y agua en una cazuela. Cocemos todo unos 20 minutos. Colamos el caldo. (Las verduras las podemos aprovechar para hacer un puré y el pollo croquetas)

Para la crema de remolacha, pelamos la cebolla y las zanahorias. Las cortamos en trozos pequeños y las sofreímos con aceite y una pizca de sal. A continuación añadimos el caldo y cocemos unos diez minutos. Echamos la remolacha en trozos, y cocemos 5 minutos más. Seguidamente trituramos con la batidora.

Se puede decorar con crujiente de jamón o un chorrito de nata.


martes, 6 de octubre de 2015

Charla coloquio: Banca ética



¿Conoces qué es la banca ética? ¿Sabes que tenemos opciones reales y sencillas para entrar en ella? ¿Tienes un negocio con valores y necesitas financiación?

Estas fueron algunas de las preguntas que tuvieron respuesta durante la charla coloquio que hemos organizado en Subbética Ecológica el martes 6 de octubre, de 19:00h a 20:30h en el salón de actos de la Casa de la Juventud de Cabra (C/ Palomas, nº 2)

Nos acompañaron por:
- Triodos Bank: Pablo Prieto, subdirector de la oficina de Sevilla en Triodos Bank.
- Fiare: Toni Pons, socio fundador de Fiare en España.

En esta actividad, creamos un espacio de exposición, debate y participación, en el que resolver dudas y aprender mucho.

Se trata de una actividad aprobada en asamblea de soci@s y desarrollada mediante comisión específica de soci@s, a los que agradecemos su dedicación y trabajo en organizarla.

Aquí algunas fotos:



En Subbética Ecológica cada vez estamos más contentos y convencidos de trabajar con banca ética, y animamos a todo el mundo a que de ese paso.

Más información:
www.triodos.es / www.fiarebancaetica.coop



lunes, 28 de septiembre de 2015

Nuevo convenio de colaboración Subbética Ecológica - Diputación de Córdoba


Nuestra asociación ha firmado en el día de hoy un nuevo convenio de colaboración con la Diputación de Córdoba para la difusión de la producción ecológica en la provincia de córdoba y la promoción y desarrollo de huertos urbanos, con un importe de 6.000€ de dinero público. 

Se trata del tercer año consecutivo en el que colaboramos con la entidad provincial.

El objetivo de este acuerdo es:
- promoción de la producción y el consumo ecológico en la provincia de córdoba. Para ello, celebraremos mercados, promoción en la restauración, degustaciones, talleres formativos, etc.
- formar y asesorar proyectos de huertos urbanos ecológicos, con tres cursos de iniciación en municipios de la provincia y tutorización personalizada.


Esperamos que las acciones que desarrollemos durante este año sean un éxito y cumplamos esos objetivos.

martes, 11 de agosto de 2015

Receta: PIMIENTOS VERDES AL VAPOR ALIÑADOS


Por Isabel Montes

Cuándo llega una a cierta edad, y empieza a tener problemas para controlar los niveles de colesterol, o para guardar la línea, se ve en la necesidad de buscar formas más sanas para cocinar, disminuyendo sobre todo los fritos. Es así como he redescubierto las bondades de la cocina al vapor, que además de usar menos grasas es una forma de cocinar donde se mantienen en el producto cocinado mucho mejor todos los nutrientes.

En esta ocasión he buscado una alternativa para los riquísimos pimientos verdes, que no sean fritos, y distinta, de la siempre refrescante de usarlos en crudo en ensaladas. Los he puesto al vapor en un cestillo de una olla convencional, pero son también útiles las vaporeras que se pueden usar también en el microondas, sobre todo si tenemos necesidad de acortar tiempos.

INGREDIENTES:
1 Kilo de pimientos verdes
Agua

Lavamos los pimientos, los cortamos por la mitad y los despepitamos. Se colocan en el cestillo para cocerlos al vapor. Llenamos la olla de agua, teniendo cuidado de que no toque el interior del cestillo. Tapamos la olla e iniciamos la cocción. Yo los he puesto a cocer durante 20 minutos, pero he ido dándoles vueltas para ver el nivel de cocción que dependerá del tipo de pimiento y de la cocina que se use. Mis pimientos eran de tipo italiano y los he puesto en una vitro eléctrica (si optases por hacerlos en el microondas se reducirá el tiempo considerablemente).
Una vez sacados de la olla, esperas que se enfríen un poco para proceder a cortarlos en tiras. No necesitan pelarse.

ALIÑO
50 ml de aceite de oliva
30 ml de vinagre
3 dientes de ajo
Sal
Una  cucharada de orégano
2 guindillas cayena
Haces una mezcla con todos los ingredientes señalados y se los incorporas a los pimientos. Ya los tienes listos para tomar, bien para acompañar cualquier comida de forma similar a los encurtidos, o para acompañar platos de verdura, pasta, patatas o como guarnición de cualquier plato. Están estupendos, pruébalos.  


martes, 21 de julio de 2015

Reunión con socios "grandes consumidores"

El pasado 19 de julio tuvo lugar la primera reunión de "grandes consumidores" de Subbética Ecológica, comercios y restaurantes que apuestan por lo cercano, lo ético, lo ecológico. 

La reunión tuvo lugar en Doña Mencía, en el Hotel Mencía Subbética, y a ella asistieron entidades de reconocida trayectoria como Almocafre, Tierras Vivas, Teqala, Ananda, Natursinga o Arcadiet. Todas ellas socias de Subbética Ecológica y consumidoras de sus productos. 

Conjuntamente hemos trabajado en el diseño de acciones que trasladen al consumidor final la apuesta decidida por productos alimenticios con valores. Nuestros socios han destacado de Subbética Ecológica la coherencia, la transparencia, el buen trato, la formalidad, la confianza, la oportunidad de participación, la apuesta por la diversidad, la cercanía, la minimización del impacto ambiental... En definitiva, apuestan por Subbética Ecológica por ser una empresa con los valores de la Economía del Bien Común. 

Y así son ellos también. Las iniciativas que consumen y son socias de Subbética Ecológica tienen un alto compromiso con el entorno, con la salud de las personas, con la dignificación del agricultor. Se preocupan por ofrecer información fehaciente y transparente. Se involucran en nuestro proyecto y participan en la toma de decisiones. Algunos asistentes destacaron que es la primera vez que participan activamente en el diseño de estrategias de diferenciación conjuntas.

La jornada fue dinámica, divertida y muy fructífera, pues trabajamos propuestas concretas para transmitir al consumidor final esta apuesta en firme por el territorio, la salud y el medio ambiente. Vemos como la Economía del Bien Común en el corazón de Andalucía esta siendo una realidad. 

Tras la reunión, pudimos compartir en el mismo hotel que acogió la reunión, un rico almuerzo confeccionado íntegramente con productos ecológicos de Subbética Ecológica.

Huerta Bajo las Estrellas 2015


El pasado sábado 18 de julio disfrutamos de una actividad que ya es tradición en Subbética Ecológica: "En la huerta bajo las Estrellas". 

Tras la celebración de nuestra asamblea de soci@s en el paraje de la Fuente del Río, en la que renovamos nuestra junta directiva, iniciamos un precio paseo entre acequias guiado por Manolo Ceballos. Allí tuvimos ocasión de entender la riqueza que aportan nuestros manantiales calizos, admirar los sistemas tradicionales de distribución de agua, conocer los sistemas de reparto y picarescas asociadas a los mismos, compartir conocimientos sobre huerta, plantas, microclimas, etc.

Ya de noche llegamos a la Huerta de Antonio Lama y Rosario Jurado, que nos abrieron su casa para celebrar una "cena de traje" al fresquito en la huerta. Cada uno llevó algo para compartir de ahí el nombre de traje, e incluso los anfitriones, puestos a llevar algo de comer, pues llevaron un arroz !! Mucha rica comida, buena conversación, risas y hasta un teatro de títeres. Tampoco faltó la tarta de celebración del sexto cumpleaños de la asociación.

Aquí algunas fotos:


Infinidad de buenos momentos en esta celebración de esta gran familia que es Subbética Ecológica.

Subbética Ecológica renueva Junta Directiva

El pasado sábado 18 de julio, nuestra asociación celebró una asamblea de soci@s en el paraje de la Fuente del Río en la que se aprobó por unanimidad el nuevo equipo que conformará por los próximos dos años la Junta Directiva de la asociación.

Este nuevo equipo está formado por:
- Manolo Ceballos Luque, productor de Cabra, presidencia.
- Bárbara Fernández Muñoz, consumidora de Cabra, vicepresidencia.
- Ascensión Ruiz de Prado, consumidora de Nueva Carteya, tesorería.
- Rafa Arroyo, consumidor de Cabra, secretaría
- Victor Lama, productor de Cabra, vocal.
- Susana Pérez Camino, productora de Cabra, vocal.
- Esperanza Marín, productora de Lucena, vocal.
- Antonio Burguillos, productor de Lucena, vocal.
- Fran Güeto, productor de Cabra, vocal.
- Francisca Duarte Santos Guerreiro, consumidora de Lucena, vocal.

Se trata de una junta que conjuga entre sus diez miembros a personas con experiencia en la asociación y personas jóvenes y motivadas, que sin duda aportarán savia nueva e ideas renovadas. Como viene siendo habitual, mantenemos paridad de productoras y consumidoras, y de hombres y mujeres.

Destacamos la salida de la junta directiva de la que durante cuatro años ha sido nuestra presidenta, Rosario Jurado Serrano, a la que la asamblea agradeció la labor prestada.

Tras la celebración de la asamblea, dio comienzo el paseo entre acequias y la cena de convivencia enmarcada en la actividad En la Huerta Bajo las Estrellas.

lunes, 6 de julio de 2015

Receta: AJOBLANCO



Por Isabel Montes.
Ingredientes:
125 g. de almendras peladas
100 g. de miga de pan
1 diente de ajo
1 cucharada de vinagre de vino
¾ l aproximadamente de agua
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:
Es recomendable para que las almendras se hidraten y su aprovechamiento sea más efectivo, dejar reposar al frio desde la noche anterior la mezcla de las mismas, con el pan, el ajo, vinagre, algo de sal y la mitad del agua y del aceite, todo convenientemente removido.
Al otro día trituramos la mezcla y vamos añadiendo el resto del aceite, emulsionando el conjunto. Espesamos a nuestro gusto con el resto del agua. Sazonamos, colamos y guardamos en el frigorífico.
Se sirve bien fresquito con la guarnición que nos guste. Lo tradicional es acompañarlo con uvas. A mí me gusta especialmente con pasas, pero en esta ocasión decidí acompañar el ajoblanco con las ricas cerezas adquiridas a nuestro productor de Torres.
Por supuesto todos los ingredientes son ecológicos, las almendras concretamente proceden  de nuestro último ecoencuentro.
 Os apetece probarlo?

lunes, 15 de junio de 2015

Jornada "Huerta. Futuro""


El viernes 26 de junio el IFAPA de Cabra, en colaboración con Subbética Ecológica y el Ayuntamiento de Cabra, organizó una Jornada de Promoción de la Agricultura Ecológica para jóvenes.

Fue un encuentro intergeneracional, participativo, positivo, divertido y de convivencia, que esperamos que marque un antes y un después.

Contamos con la presencia de D. Bartolomé Valle Buenestado, profesor de la UCO que nos ofreció una valiosa perspectiva histórica de las huertas de Cabra. Tuvimos la oportunidad de conocer y debatir sobre producción ecológica, comercialización, experiencias positivas, y especialmente llegar a conclusiones que marquen el camino a seguir, gracias a tu "gazpacho diálogo" que mostró la valía de nuestra inteligencia colectiva. Tras la presentación de conclusión, compartimos una comida ecológica. Aquí algunas fotos:


Tenemos tierra fértil, agua en abundancia de calidad, buen clima, y eso hay que aprovecharlo.
Creemos que las huertas ecológicas tienen mucho futuro, pero sólo si hay juventud que las revitalice y que apueste por una comercialización de cercanía y de calidad. Nuestra experiencia nos hace estar seguros de ello.!!

viernes, 12 de junio de 2015

Mercado EcoArteSano de San Juan 2015

La noche mágica de San Juan no faltamos a la cita. En el salón del Paseo Alcántara Romero, disfrutamos del que es probablemente nuestro mercado EcoArteSano más bonito del año.
Verduras, frutas, pan, aceite y la mejor artesanía, amenizada con música en vinilo pinchada en directo, y un genial cierre con danza y fuego, hicieron de esta noche un momento mágico del año.

Aquí algunas fotos y vídeos:


martes, 2 de junio de 2015

GALLETAS DE ESPELTA-Bio



Por Isabel Montes

Ingredientes:
125 mL Aceite girasol
80 ml de sirope de agave
80 ml de leche (preferentemente vegetal, de arroz, avena, almendra)
250 grs. Harina de espelta
45 grs de copos de avena
50 grs de almendra fileteada
60 grs de arándanos secos (se pueden sustituir por pasas o cualquier otra fruta seca)
1 cucharadita de bicarbonato sódico
Un pellizco de sal

Ni que decir tiene que la mayoría de los ingredientes utilizados son ecológicos, la harina y la almendra, procedente de nuestros ecoencuentros, los demás se pueden intentar conseguir en nuestra tienda-eco de confianza. Podemos optar por hacer cambios a nuestro gusto, al igual que he indicado con la leche (que puede ser también de origen animal) o con la fruta seca,  podríamos sustituir el aceite de girasol por el de oliva de algunos de nuestros socios productores, quizás también el sirope por miel, todo es cuestión de ir probando.

Pasemos a la elaboración:
Se pone el horno con el fuego arriba y abajo, aproximadamente a 180º C
Mezclamos en un bol los ingredientes líquidos (aceite, leche, y sirope). Removemos con varillas y dejamos reposar unos diez minutos.
En otro bol incorporamos la harina, los copos, la almendra, la fruta seca, la sal y el bicarbonato y mezclamos con un tenedor.
Vertemos la parte líquida sobre la seca y vamos moviendo hasta formar una masa blanda.
Preparamos dos bandejas de horno con papel sulfurizado y hacemos montoncitos con una cuchara, los separamos lo suficiente teniendo en cuenta que crecerán un poco al hornearse, aplastamos con la palma de la mano los montoncitos un poco. Nos saldrán unas dos docenas de galletas con esta cantidad de ingrediente.
Cocemos al horno unos 18 minutos, es conveniente vigilarlas la primera vez hasta que cogemos el punto de cocción, deben quedar doraditas. Sacamos las bandejas del horno y dejamos las galletas en ellas unos 5 minutos más. Las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
El resultado es una galleta muy agradable y sana, que cuánto más comes más te apetece.


jueves, 21 de mayo de 2015

RUEDA DE LA PATATA 2015

Este feliz encuentro con la tierra tuvo lugar, en su tercera edición, en la huerta ecológica de José Luis Granados (Cabra). La celebramos el domingo 31 de mayo a partir de las 11:00h.

Lógicamente el producto estrella en esta jornada fue la patata de producción ecológica. Llevaba meses en la tierra y llegó la hora de que la saquemos a la luz, que la veamos, la toquemos, y la comamos !!.

Tuvimos la ocasión de participar en una tarea agrícola como es sacar la patata de la tierra, ayudando a uno de nuestros productores en una jornada festiva y de convivencia. Primero dimos un paseo por la huerta, y después .... realizamos un taller práctico de sacar patata. Después, entre tod@s, cocinamos un riquísimo perol de "papas a lo pobre".

¿Y rueda de la patata? Es una divertida canción infantil que se canta en corro cogidos de las manos. Es un buen símil con nuestra asociación, en la que existe una estrecha unión entre productores y consumidores, y todos unidos hacemos que gire la rueda de la agroecología en la comarca. Tod@s cooperamos para que funcione. Tuvimos ocasión de fortalecer esta unión y cooperación, aprendiendo y compartiendo los unos de los otros.

Fue un día magnífico. Aquí algunas fotos:

jueves, 14 de mayo de 2015

COMIENDO FLORES

Por Isabel Montes

Estamos en primavera y nuestro entorno, incluidas nuestras huertas, en plena efervescencia: las flores, hermosas precursoras de los frutos, todo lo inundan de color, aromas y lindas formas.
Es buen momento para hacerle un guiño a la nueva cocina y dar un toque chic a nuestros platos, dejando libre nuestra imaginación y optando por la sofisticación de nuestra mesa, COMIENDO FLORES.

Si te decides a ello no olvides que, como las setas, hay flores comestibles y tóxicas, hay que ser precavido y comerse aquellas que tengamos bien identificadas, aparte de que debemos conocer su procedencia, saber que no están rociadas con insecticida, o en contacto con algún químico, por lo que debieras cultivar tus propias flores comestibles o aprovechar para pedir alguna a tu hortelano de cabecera que es de confianza.
Son variadas las flores comestibles y las formas de comerlas. Puedes usar por ejemplo capuchinas, caléndulas, azahar, pétalos de rosa, pensamientos o la flor de cebollino, como elemento decorativo  o ingrediente en ensaladas, postres, platos de carne, o podrías usar también la bonita flor azul de la borraja para añadir un toque singular a tus cubitos de hielo, también podrías tomar en delicada tempura las flores del calabacín o calabaza, sin olvidar la posibilidad de tomar unas dulces violetas escarchadas.
Y si analizas bien lo que comes descubres que no hay nada nuevo bajo el sol, y que realmente venimos COMIENDO FLORES desde siempre, sin ser conscientes de ello.
Desde el invierno hemos estado tomando brócoli, romanescu y coliflores, todas ellas no son sino grandes inflorescencias, y ahora está en su apogeo una de mis flores comestibles preferidas, que se come cuando aún es un capullo, la alcachofa o el alcaucil, y precisamente en mayo es el momento idóneo para recolectar las flores de la manzanilla, que la tradición manda que se haga tempranito la mañana del día de la Ascensión, y de la que extraemos una muy saludable infusión. Más adelante podremos dedicarnos a recolectar los botones o capullos de las alcaparras, que encurtidas, resultan un ingrediente importante en muchas recetas de la cocina mediterránea. En pleno verano nos seducirá el consumo de otra gran flor: el girasol.
Animo a todos los socios de Subbética Ecológica a descubrir en su vida la presencia de más flores comestibles y sus potencialidades, y a compartir alguna de sus recetas florales (yo intentaré hacer lo mismo).

martes, 12 de mayo de 2015

Compromisos propuestos desde Subbética Ecológica a los Partidos Políticos ante las Elecciones Municipales 2015



Desde la Asociación de Productores y Consumidores Ecológicos "Subbética Ecológica", ante las próximas elecciones municipales, de acuerdo a nuestros objetivos estatutarios, hemos considerado oportuno elaborar un DOCUMENTO DE PROPUESTA DE COMPROMISOS, con el ánimo y la ilusión de inspirar en los programas y proyectos de los pueblos de nuestra comarca.

Lo hemos remitido a todos los partidos políticos que concurren a las elecciones municipales en nuestra comarca. Les pedimos que lo lean con detenimiento, lo reflexionen y debatan en grupo, y lo difundan a cuantas personas pueda interesar. Difunde tu también si te gustan las propuestas.

Un saludo, JD de Subbética Ecológica