miércoles, 7 de octubre de 2015

Receta: CREMA DE REMOLACHA

Por Mª Ángeles Lozano
Ingredientes:
- 1 l de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 300 gr de remolacha cocina
- 1 pechuga de pollo
- 1 puerro
- 1 patata
- 1,5l de agua
- AOVE
- Sal

Preparación:
Empezamos haciendo el caldo de pollo, pelamos la patata y la zanahoria, y la ponemos junto al pollo, puerro, una cucharadita de sal y agua en una cazuela. Cocemos todo unos 20 minutos. Colamos el caldo. (Las verduras las podemos aprovechar para hacer un puré y el pollo croquetas)

Para la crema de remolacha, pelamos la cebolla y las zanahorias. Las cortamos en trozos pequeños y las sofreímos con aceite y una pizca de sal. A continuación añadimos el caldo y cocemos unos diez minutos. Echamos la remolacha en trozos, y cocemos 5 minutos más. Seguidamente trituramos con la batidora.

Se puede decorar con crujiente de jamón o un chorrito de nata.


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