jueves, 22 de marzo de 2018

¡Te contamos la Asamblea General de 2018!

Como sabes, el domingo pasado, 18 de marzo, celebramos nuestra fiesta anual de soci@s, la Asamblea General. Hicimos balances, miramos al futuro, cultivamos la inteligencia colectiva y las decisiones democráticas, reforzamos vínculos y sonreímos mucho! ¿No pudiste participar? ¡No te preocupes! Te dejamos el bello resumen que nuestro socio Alejo Ortegón ha realizado para que estés informad@ al detalle.

Un año más hemos celebrado la Asamblea General de todas las personas asociadas a Subbética Ecológica: personas productoras, familias consumidoras y entidades o colectivos. En una fecha que pasará a la historia de la pluviosidad sobre Cabra, (se llegaron a registrar en algunos puntos de nuestra localidad, hasta ¡100 litros/m2! en tan solo 12 horas), el Ecocentro fue bellamente engalanado y, de forma creativa, adaptado para la ocasión. A su llegada, las personas asistentes eran identificadas con su nombre y un número (del 1 al 10), que posteriormente sería de gran utilidad, y se fueron acomodando en una amplia y doble disposición circular de sillas, bajo un hermoso techo del que pendían coloridas telas. Estas telas no solo mejoraron la acústica de la nave y aportaron su color sino que también sumaron su calor al calor humano que emanó de nuestros corazones y cerebros, pues nos emocionamos y pensamos de forma conjunta y grupal. Sin olvidar el nutrido centro de plantas aromáticas de temporada que contribuyó a generar aún más un lindo ambiente.

En estas ocasiones, de entre todos los valores que nos caracterizan como asociación, nos enorgullecemos de expresar nuestra democrática forma de tomar decisiones, presentes y futuras, basada en el pensamiento y la reflexión colectivos de la Asamblea General y que, posteriormente, la Junta Directiva, elegida de entre todas las personas asociadas, se encarga de llevarlas a cabo. Con ese mensaje reforzando la idea de la participación y la búsqueda de soluciones positivas, el casi centenar de personas asistentes se impregnó de una potente energía colectiva. Y así se desarrollaron plenamente los objetivos marcados de la asamblea, en un ambiente general de camaradería, respeto, solidaridad, tolerancia, cooperación… como valores añadidos de nuestra asociación.

Las palabras de bienvenida y acogida pronunciadas por la presidenta, Francisca Pereira, introdujeron las aportaciones de las diferentes vocalías que conforman la Junta Directiva. Cada una de ellas, y con sus portavoces al frente, fueron expresando las actividades desarrolladas durante el pasado año de 2017. Vocalías de Actividades, Central de Pedidos, Cestas, Complementos, Producción, Comunicación, Proyectos, Ecotienda y Tesorería conforman las diferentes ramas que parten del tronco común que es el gran árbol de Subbética EcoLógica.

En este sentido se elaboró un amplio informe documental que recogió de forma exhaustiva las actividades desarrolladas por cada una de las Comisiones representadas por las Vocalías y que se remitió por correo electrónico a las personas y entidades asociadas para su conocimiento y consulta.
Durante esta primera parte de la Asamblea, también se realizó la presentación de un tráiler promocional que anuncia una serie documental de ocho capítulos sobre nuestr@s productor@s y que verá la luz para su pública difusión en breve.

Seguidamente la Asamblea continuó con una exposición de planteamientos sobre el funcionamiento de la asociación, que requieren de respuestas compartidas y que incluyeron temáticas relacionadas con la evolución y el crecimiento del colectivo, el equilibrio entre producción y consumo o los límites de ese crecimiento. Así mismo se plantearon cuestiones relacionadas con la corresponsabilidad, el compromiso adquirido de todas las partes participantes o de sus valores éticos. Por último, y como forma de concretar los dos anteriores, nos preguntamos por el Futuro, un Futuro que se esboza con ideas y proyectos que emanan desde dentro de la asociación o como respuesta a las necesidades externas y del entorno. En definitiva, lo que quisimos hacer es contestar a la pregunta de ¿hacia dónde vamos una vez llegada a la situación actual? ¿Cómo nos vemos de aquí a 5 años? ¿Cuál es el camino a seguir?

Para desarrollar el ejercicio anterior, se llevó a cabo una dinámica de grupos denominada La Pecera en la que las personas asistentes se agruparon según el número identificativo que tenían junto al nombre, de manera que formaron un grupo los identificados con el 1, el 2, el 3... hasta completar la totalidad de los grupos. Cada uno de ellos, nombró a un/a representante altavoz y comenzó el debate y la participación colectiva en las cuestiones que se plantearon. Posteriormente, las personas representantes de cada grupo expusieron en el centro las aportaciones y conclusiones a las que había llegado cada grupo y, de forma sucesiva, todos los grupos enriquecieron la reflexión con valiosas propuestas que más adelante saldrán publicadas a modo de acta.

Por otro lado, la presidenta fue la encargada de realizar una breve exposición y resumen de las actividades que hay previstas para el presente año así como de las necesidades de colaboración que requieren. Hizo una llamada a la participación para que personas interesadas o motivadas propongan y organicen nuevas actividades. Finalmente, la tesorera, Ascensión Ruiz de Prado, expuso la financiación y los gastos previstos para el presente ejercicio. Se dio por concluida la reunión con una danza que reforzó aún más los vínculos de relación entre las personas asistentes y las emociones positivas que compartimos.

Tras una intensa sesión de trabajo como la que se desarrolló, el apetito hizo su aparición. Para la ocasión, el catering preparado resultó ser exquisito a tenor de los comentarios que expresamos con cada plato con los que nos agasajaban. Desde el salmorejo de calabaza a los garbanzos con acelgas, pasando por los múltiples entrantes y acompañados del sabroso y delicioso pan de nuestro querido panadero de cabecera Antonio Burguillos. Igual de gustosos fueron los vinos y las cervezas que circularon.

Y así transcurrieron las horas de la mañana y del inicio de la tarde, una tarde en la que, tras un breve respiro, nuevamente la lluvia hizo acto de aparición, lo que a nadie importó ni importunó en la confianza del bien tan necesario que suponen las lluvias. Y después...

Y después, la EcoNave, sola quedó
con todos los elementos usados bien recogidos
como si nada allí hubiera sucedido,
aunque entre las paredes aún resuenan
las palabras allí expresadas
y el aire impregnado queda
de nuestras energías, pensamientos,
corazones y emociones.

lunes, 19 de marzo de 2018

Receta: LENTEJAS ESTOFADAS CON ALGAS

María Tesías y Herrera por mi madre.

Esta es una forma diferente de preparar las lentejas estofadas. Es  un guiso apropiado para el invierno porque  no lleva tomate, ni pimiento, ya que éstos son productos del verano. No lleva chorizo, morcilla ni carne. En su lugar ponemos algas que le dan un toque a mar interesante, además de las propiedades de éstos vegetales marinos, ricos en  fitonutrientes.  ¿Te seduce la idea? ¡Pues manos a la olla y a los ingredientes!

Ingredientes:

1 vaso, de tamaño agua de lentejas es para dos personas (aumentar o disminuir según nº de comensales).
10gr de alga kombu deshidratada. Este alga acorta el tiempo de cocción de las legumbres.
5gr de alga Espaguetti de mar, deshidratada. Las algas estimulan el sistema inmune según los estudios de Odile Fernandez.
1 o 2 zanahorias, rica en betacarotenos.
1 o 2 setas shiitake troceadas (facultativo)* También estimulan el sistema inmune.
1 cebolla, un buen prebiótico**, mejor morada. Es rica en quercetina como antioxidante.
3 o 4 ajos que también son prebióticos, y aplastados con un golpe para que suelte su aliína.
Agua, la necesaria para que no quede demasiado caldoso, ni seco el guiso. Unos dos o tres dedos por encima de las lentejas. Siempre le podemos añadir un poco más de agua.

Especias (con generosidad): Cúrcuma y pimienta negra, mejor recién molida.
1 pizca de comino, mejor recién machacado. 2 hojas de laurel. 1 cucharadita de pimentón.
Miso (facultativo), para darle un punto sabroso al guiso, porque no lleva sal. Además es un probiótico, es decir que lleva microorganismos vivos que repueblan nuestra flora intestinal.

Arroz redondo integral(facultativo), la unión del arroz con la legumbre complementa la proteína vegetal.

* Facultativo quiere decir que tu eliges si  lo pones o no en el guiso.
** Prebiótico, es el alimento que estimula el crecimiento de la flora bacteriana favorable para nuestro intestino.


Elaboración:

Ponemos las lentejas en agua fría hasta que hiervan. Llegado a este punto, se escurren, pero guardamos el agua de hervirlas.

Ponemos las lentejas otra vez en la olla,  le echamos agua fría de nuevo y un poco del agua que tenemos reservada y las ponemos a hervir.
Echamos a la olla la cebolla entera o partida en dos, para luego triturarla, o bien muy troceada si no nos importa encontrarla.
Añadimos los ajos, la zanahoria y las algas troceadas.
Aliñamos con las especias y dejamos hervir hasta que las lentejas estén tiernas.

El arroz se hierve a parte, y se añade en cada plato una pequeña porción.

Al ir  a comerlas, previamente podemos triturar la cebolla, algún trozo de zanahoria y los ajos si los encontramos, y lo echamos sobre las lentejas.

En cada plato, podemos servir una cucharadita de Miso, cuando esté templado, para no dañar con el calor sus microorganismos vivos.

¡Buen provecho!

domingo, 11 de marzo de 2018

CONVOCATORIA DE ASAMBLEA GENERAL DE SOCI@S 2018

Estimad@ soci@:

Difundimos la CONVOCATORIA DE ASAMBLEA GENERAL DE SOCI@S 2018.
Día: Domingo, 18 de marzo de 2018
Lugar: Ecocentro.
Horario de inicio, 10:30h (primera convocatoria) / 11:00h  (segunda convocatoria). Se ruega puntualidad. Finalizaremos a las 14:30h aprox.

Resultado de imagen de asamblea subbetica ecologica 2017

Orden del día
- Bienvenida
- Aprobación si procede del acta de la última asamblea.
- Estado de la asociación (soci@s, cuentas, balance de actividades 2017, etc.)
- Plan de actividades 2018 y presupuesto.
- Ruegos y preguntas.

La asamblea será participativa y divertida. Te remitiremos documentación previa en los próximos días, y así podremos ser más sintéticos y dedicar tiempo a trabajar propuestas de formas más dinámicas.

Tras la asamblea, celebraremos una comida de convivencia allí mismo, elaborada a partir de nuestros productos. La asistencia a esta comida no es obligatoria, aunque realmente querríamos que te quedases tras terminar la asamblea y pasar un rato junt@s. Tendrá un precio económico que te confirmaremos junto con el menú en las próximos días. En breve podrás adquirir por adelantado los tiquets de la comida en tu huerta de cabecera y en la ecotienda.

Durante la asamblea, nuestr@s hij@s disfrutarán de ludoteca financiada por la asociación.Contarán personas cualificadas que estarán con ell@s para que lo pasen de maravilla.

Tu asistencia es muy importante, NO FALTES!

lunes, 5 de marzo de 2018

L@s productor@s visitan la Ecotienda

¡A partir de ahora, pasarte por la Ecotienda será aún mejor!
Si comprar en la Ecotienda supone ya un momento distendido y relajado, de compartir una charla o recetas de cocina con otr@s soci@s, de encuentro e intercambio, e incluso, para l@s niñ@s que nos acompañan, de juego en el arenero o en el patio, a partir de ahora, va a ser aún mejor.

Inauguramos las visitas de nuestras productoras y nuestros productores a la Ecotienda, durante las cuales podremos hacer una degustación de sus productos, conocer más sobre su elaboración y resolver todas nuestras dudas sobre cómo trabajan.

Gracias a estas visitas, que se repetirán el segundo sábado de cada mes, iremos conociendo paulatinamente todos los proyectos e iniciativas que hay detrás de cada producto de la Ecotienda y por qué es interesante apoyarlos.
Seguimos fomentando de esta manera el consumo consciente y responsable, el comercio cercano y los precios dignos. ¡Con transparencia y participación!

La primera visita será el próximo sábado 10 de marzo y estará a cargo de Transformando, Sociedad Cooperativa Andaluza, la encargada de abastecernos de las ricas Cervezas Bandolera. Desde Algallarín en Córdoba, llegarán Rafa y Luis que, alrededor de las 12h, nos harán una pequeña exposición y nos explicarán cómo se elabora este brebaje que tanto nos gusta y que nos ha acompañado en muchas de nuestras citas importantes. Y nos ofrecerán una degustación!

Así que, ya sabes, si quieres pasar un buen rato y aprender de los secretos de nuestra cerveza artesana, no lo dudes! Te esperamos el sábado 10 en la Ecotienda!
En el Ecocentro de Subbética Ecológica, C/Puente Mojardín, 19, Cabra.

*La Campaña "L@s productor@s visitan la Ecotienda" es una actividad enmarcada dentro del Premio Medio Ambiente y Empresa 2018 otorgado a Subbética Ecológica por la Diputación de Córdoba.