Subbética Ecológica

Un excelente documental que recomendamos

2012-01-27T23:18:00.002+01:00

Se trata de una historia real, narrada en primera persona por su realizadora Rebecca Hosking, quien se plantea como proyecto de vida el regreso a su Devon natal para hacerse cargo de la vieja granja familiar. Desde su trayectoria profesional de documentalista realizadora varias películas sobre vida silvestre, Rebecca se pregunta aquí cómo hacer para transformar el establecimiento agrícola de su familia localizado en el Sur de Inglaterra, en una granja de bajo consumo energético más adecuada para un futuro cercano, en el que evidentemente los combustibles fósiles serán cada vez más escasos.

Nos ha encantado !! Así que os recomendamos que lo veáis.

Una Granja para el Futuro.

CONVOCATORIA DE ASAMBLEA GENERAL DE SOCI@S 2012

2012-01-22T15:56:00.000+01:00

Estimad@ soci@:

CONVOCATORIA DE ASAMBLEA GENERAL DE SOCI@S 2012

Domingo, 29 de enero de 2012

Lugar, Salón de Actos. Casa de la Juventud. Calle Palomas. Cabra

Horario, de 11:00 a 14:00.

Orden del día

Bienvenida

Balance de actividades 2011.

Estado de la asociación (soci@s, cuentas, valoración de cestas, presupuesto).

Propuestas para 2012.

Ruegos y preguntas.

Tu asistencia es muy importante, NO FALTES!

Durante la asamblea, pensamos reservar una sala que sirva de guardería - ludoteca para nuestros hijos, que estaría dinamizada por voluntari@s de la asociación.

Tras la asamblea se celebrará una comida de convivencia con productos ecológicos. La asistencia a esta comida no es obligatoria, aunque realmente querríamos que te quedases tras terminar la asamblea.

En este momento estamos cerrando menú con un buen restaurante y os lo haremos llegar con antelación. Tendrá un precio económico, habrá menú para niños, degustaciones de aceites ecológicos, y sobre todo, muy buena gente.

Por favor, confirma tu asistencia AQUÍ antes del 25 de enero de 2012. Nos será muy útil por aspectos de logística.

Fdo. Rafael Arroyo. Secretario Vº Bº. Rosario Jurado. Presidenta

Receta: NARANJAS CON BACALAO

2012-01-19T11:32:00.001+01:00

Por Rafa y Marián

Ingredientes:

- Naranjas.

- Bacalao.

- Cebolla.

- Aceite.

- Pimiento rojo de piquillo. (opcional)

- Pan de higo. (opcional)

Muy sencillo, se cortan las naranjas en gajitos, se añade el bacalao desmigado (quitándole toda la sal que podamos), se añaden cortaditos el resto de ingredientes y se riega con bastante aceite. Se recomienda comer con pan, mojando sopas porque está... umm...

Cómetelo de Canal Sur TV vuelve a grabarnos.

2012-01-17T12:07:00.000+01:00

El pasado viernes 16 de enero de 2012 un equipo de cámaras de Canal Sur TV, concretamente del programa de cocina Cómetelo, se desplazaron a Cabra, para grabar un reportaje sobre la escarola ecológica que ofrecen los hortelanos de nuestra asociación Subbética Ecológica.

En cuanto sepamos fecha de emisión, os lo comunicaremos, pero por el momento os ofrecemos algunas fotos del making of. Esperamos que os gusten.

Hemos perdido el 90% de las variedades de fruta y verdura

2012-01-16T10:46:00.001+01:00

En paralelo a la extinción de la fauna salvaje se está produciendo otra, de forma anónima y ante la que estamos ciegos y sordos: el de las especies vegetales y animales que nos sirven de alimento. La industrialización de la producción de verduras, cereales, frutas, carnes… ha exigido el abandono masivo de miles de variedades en pro de las virtudes exclusivamente comerciales como el aspecto y la durabilidad. La reducción de la diversidad de lo que comemos es asombrosa, en torno al 90% en el último siglo. Y la tendencia continúa hacia la simplificación y uniformación. La riqueza alimentaria del mundo está en peligro.

Según datos del extraordinario artículo de Charles Siebert que este mes publica la revista National Geographic, el 90% de las variedades de frutas y verduras en EEUU han desaparecido (por ejemplo, de 7.000 clases de manzanas existentes en el s.XIX quedan actualmente menos de un centenar). En China, el 90% de especies de trigo ha desaparecido. Y en Filipinas, de miles de clases de arroz solo persisten cien. Y estas extinciones masivas se repiten en todo el mundo.

Comparativa de las variedades existentes de algunas verduras y frutas hace 80 años y actualmente

En el siguiente gráfico que incluye el artículo antes mencionado se aprecia el dramático cambio que hemos generado en la biodiversidad alimentaria:

En un siglo hemos acabado con la diversidad genética que nuestros antepasados lograron a lo largo de 10.000 años de domesticación y selección. Consiguieron adaptar las mejores variedades para los climas y peculiaridades locales de cada zona, creando un patrimonio alimentario de incalculable valor por su calidad, eficiencia y diversidad. Y ahora estamos renunciando conscientemente a todo ello, seleccionando para monocultivos las variedades no por su sabor o virtudes nutritivas sino por su rentabilidad económica.La revolución verde tuvo indudables efectos positivos en nuestra capacidad para generar alimentos, pero el modo en que hemos obviado la importancia de la diversidad para centrarnos en la producción puede volverse en nuestra contra.
Como explica Siebert, al barajar solo un puñado de variedades, aumenta el riesgo de que una enfermedad u hongo logre arrasar con facilidad todas las cosechas, lo que encadena al sistema al uso creciente de pesticidas y plaguicidas: “En África, agricultores y ganaderos se han endeudado para pagar fertilizantes, plaguicidas, medicinas y piensos de elevado contenido proteico necesarios para que esas plantas y animales prosperen en condiciones climáticas difrentes de las originales. Son como adictos, enganchados a un hábito que no pueden permitirse ni en términos económicos ni ecológicos".

Fuente: David Avendaño en www.laaldeaglobal.com

El secreto de la escarola

2012-01-04T17:29:00.003+01:00

La semana pasada, durante la visita semanal que realizamos a nuestra huerta ecológica, nuestro hortelano de cabecera Antonio Lama nos mostró algunos secretos de la escarola.

Para que se ponga blanca, sin llegar a arrancarse, se entierra durante unos 12 días. Grabamos un vídeo, y queremos compartirlo con todo el mundo. Sin duda, es mucho el saber popular que atesora, y los consumidores debemos conocer y valorar este trabajo que realizan nuestros agricultores.

Esperamos que os guste el vídeo. Pura sabiduría !!

Cabra es declarada Zona Libre de Transgénicos

2012-01-03T19:04:00.001+01:00

Se trata de una propuesta realizada por Subbética Ecológica, y que fue aprobada por el pleno Ayuntamiento de Cabra el pasado 27 de diciembre de 2011.

Nos congratulamos con esta decisión, ya que los impactos de estos cultivos son cada día más evidentes y afectan gravemente a las producciones ecológicas, a la salud de nuestra sociedad y nuestro medio ambiente.

Nuestra asociación elaboró un dossier informativo, que ha sido clave para que finalmente se aprobase esta declaración.

Este mismo requerimiento también se ha tramitado ante los ayuntamientos de Lucena y Carcabuey, ya que son los municipios que cuentan con más personas asociadas a Subbética Ecológica.

Desde aquí animamos a personas o colectivos a que utilicen este dossier, se informen respecto a los OGM y realicen esta propuesta en sus municipios. Por nuestra parte, estamos dispuestos a colaborar en lo que sea posible.

Es importante lanzar un mensaje claro. Pese a lo que dicen las corporaciones de la agricultura intensiva, y a que los incluyan a escondidas en muchos alimentos, la ciudadanía no quiere transgénicos sino agroecología.

Buen 2012 !!

2011-12-29T21:59:00.000+01:00

Subbética Ecológica te desea un año 2012 lleno de salud y agroecología.

Compra ética y cercana

2011-12-20T13:47:00.000+01:00

Por Rafa Arroyo

Tenemos la suerte de vivir en una comarca diversificada, llena de personas que son excelentes profesionales. Gracias al saber hacer de nuestra ciudadanía, podríamos disfrutar de una sociedad próspera y desarrollada: Agricultura de olivar y huerta, ganadería, artesanía, servicios ... tenemos casi de todo!!.

Sin embargo, nuestra economía local se está ahogando. Ni los gobiernos ni la banca están apoyando a nuestras pequeñas y medianas empresas, que aunque son las que crean empleo y riqueza, están sumidas en una profunda crisis. La especulación sobre los precios de los productos alimentarios (aceite, verduras, frutas, leche, carne), o los “ofertones” de innecesarios bienes de consumo basados en la explotación de trabajadores pobres, el derroche de recursos y la contaminación, nos llevan a una estúpida competición en la que tod@s salimos perdiendo.

Las beneficiadas, como siempre, las grandes multinacionales y la banca, que sólo vienen a obtener beneficio, sin tener en cuenta la economía local, los productos de la zona y la riqueza del territorio.

A los ciudadanos nos han querido convertir en meros consumidores, convenciéndonos de que lo único importante es el precio más bajo, y consiguiendo que poco a poco nos olvidemos de la parte social y ética de cada compra. Creo que eso tiene que cambiar, y está en nuestra mano.

Por eso, te propongo que realices las siguientes reflexiones antes de cada compra:

- ¿Realmente lo necesito?

- ¿Cuántos kilómetros tuvo que hacer este producto antes de llegar a mis manos?

- Del dinero que pago ¿cuánto irá para quien lo produce y cuanto para intermediarios?

- ¿Contribuye este producto a mejorar el medio ambiente? ¿o lo contamina?

- ¿Tiene demasiados plásticos o envases que tiraré a la basura?

- ¿Este dinero que pago se quedará en la comarca?

- ¿Cuantas familias se benefician de esta compra?

Concretamente ahora en navidad nos intentan convencer de que tenemos que consumir más que nunca. Por eso, me permito sugerir que si quieres regalar algo a personas a las que quieres, te decidas por productos éticos, ecológicos y cercanos.

Por ejemplo:

- Suscripciones a cestas ecológicas de nuestra asociación (mensuales, trimestrales, etc.)

- Aceites ecológicos (Alcubilla, Almazaras de la Subbética, Las Quebradillas, Bioluz)

- Vinos ecológicos (de nuestro socio Francis Robles de Montilla)

- Jabones artesanos y naturales (de nuestro socio Enrique de Dermoliva)

- Productos de artesanía (como por ejemplo, de nuestros socios Javi y Rosa de Vidriomundo)

Adoptando esta opción, regalamos salud y actuamos contra la crisis, dejando nuestra riqueza en la comarca, y apoyando a nuestra tierra, su medio ambiente y su gente.

Si te gusta la idea, y tienes algún problema, escribe a info@subbeticaecologica.com.

"Si piensas que por ser demasiado pequeñ@ no puedes influir en la sociedad es que nunca has dormido con un mosquito en tu habitación".

Felicitaciones a nuestras investigadoras subbéticas

2011-12-14T22:46:00.002+01:00

"Subbética Ecológica está doblemente de enhorabuena desde el 27 de noviembre, fecha en la que tuvo lugar en Baena, aquí muy cerquita, cómo adelántabamos en su día, la entrega de los XIII Premios Andrés Nuñez de Prado a la Investigación y Defensa de la Producción Ecológica, que anualmente concede la Asociación CAAE en colaboración con la familia Nuñez de Prado.

Y es que en esta edición, el Premio a la Investigación en Producción Ecológica recayó en el trabajo "Compuestos fenólicos con efecto beneficioso en la Salud en los Aceites de Oliva Virgen Extra de variedad picual. Estudio comparativo de cultivo ecológico frente al cultivo convencional", de autoría colectiva de productores e investigadores de distintos centros andaluces (IFAPA, Universidad de Granada y Laboratorio Agroalimentario de Atarfe), entre quienes figura Brígida Jimenez Herrera, directora del IFAPA de Cabra, socia fundadora de Subbética Ecológica como consumidora, y una de las personas que más se han implicado en la formación de nuestros socios-productores. El Jurado valoró esta investigación especialmente por difundir las cualidades del aceite de oliva virgen extra ecológico, "destacando la influencia que tiene el método de producción en la composición de este alimento".

También celebramos que se le otorgase una Mención Especial a la Investigación en Producción Ecológica, al trabajo titulado “Métodos de control cultural contra Phytophthora cinnamomi en dehesas de producción ecológica”, llevado a cabo por María Socorro Serrano Moral, desde el Dpto. Agronomía (Patología Agroforestal), ETSIAM, Universidad de Córdoba.

En este trabajo se presentan algunos métodos de control de tipo cultural contra Phytophthora cinnamomi, patógeno causante de la podredumbre radical que afecta a encinas y alcornoquesn en las dehesas del sur de la Península Ibérica, integrándolos con la conservación medioambiental y la producción ganadera de estos ecosistemas. María es una joven investigadora muy relacionada con Subbética Ecológica, ya que es paisana de nuestra comarca, concretamente egabrense, e hija de Socorro Moral, una de nuestras socias-consumidoras.

Desde aquí, Subbética Ecológica felicita a "nuestras" investigadoras, les agradece su dedicación, y las anima para que sigan trabajando en pro de la Agricultura y Ganadería Ecológica.

Aceite Las Quebradillas se presenta en Córdoba

2011-12-13T13:38:00.001+01:00

Antonio Zafra y Josefina Raya son socios y amigos de Subbética Ecológica. Ellos producen aceite de oliva virgen extra ecológico "LAS QUEBRADILLAS" que se elabora a partir de aceitunas de variedades locales de Zuheros.

Nos invitan a una cata degustación este miércoles 14 de diciembre, a las 18:00h en el Restaurante Amaltea de Córdoba.

Si os podéis acercar, no perdáis la ocasión de conocer mejor esta joya subbética.

Los portadores de sueños

2011-12-12T12:15:00.000+01:00

Imagen: Beatriz Aurora

En todas las profecías
está escrita la destrucción del mundo.
Todas las profecías cuentan
que el hombre creará su propia destrucción.

Pero los siglos y la vida
que siempre se renueva
engendraron también una generación
de amadores y soñadores;
hombres y mujeres que no soñaron
con la destrucción del mundo,
sino con la construcción del mundo
de las mariposas y los ruiseñores.

Desde pequeños venían marcados por el amor.
detrás de su apariencia cotidiana
guardaban la ternura y el sol de medianoche.
Las madres los encontraban llorando
por un pájaro muerto
y más tarde también los encontraron a muchos
muertos como pájaros.
Estos seres cohabitaron con mujeres traslúcidas
y las dejaron preñadas de miel y de hijos verdecidos
por un invierno de caricias.

Así fue como proliferaron en el mundo los portadores sueños,
atacados ferozmente por los portadores de profecías
habladoras de catástrofes.
Los llamaron ilusos, románticos, pensadores de utopías
dijeron que sus palabras eran viejas
y, en efecto, lo eran porque la memoria del paraíso
es antigua al corazón del hombre.

Los acumuladores de riquezas les temían
lanzaban sus ejércitos contra ellos,
pero los portadores de sueños todas las noches
hacían el amor
y seguía brotando su semilla del vientre de ellas
que no sólo portaban sueños sino que los
multiplicaban y los hacían correr y hablar.
De esta forma el mundo engendró de nuevo su vida
como también había engendrado
a los que inventaron la manera
de apagar el sol.

Los portadores de sueños sobrevivieron a los
climas gélidos pero en los climas cálidos casi parecían brotar por
generación espontánea.
Quizá las palmeras, los cielos azules, las lluvias
torrenciales tuvieron algo que ver con esto,
la verdad es que como laboriosas hormiguitas
estos especimenes no dejaban de soñar y de construir
hermosos mundos,
mundos de hermanos, de hombres y mujeres que se
llamaban compañeros,
que se enseñaban unos a otros a leer, se consolaban
en las muertes,
se curaban y cuidaban entre ellos, se querían, se
ayudaban en el
arte de querer y en la defensa de la felicidad.

Eran felices en su mundo de azúcar y de viento,
de todas partes venían a impregnarse de su aliento,
de sus claras miradas,
hacia todas partes salían los que habían conocido
portando sueños soñando con profecías nuevas
que hablaban de tiempos de mariposas y ruiseñores
y de que el mundo no tendría que terminar en la
hecatombe.
Por el contrario, los científicos diseñarían
puentes, jardines, juguetes sorprendentes
para hacer más gozosa la felicidad del hombre.

Son peligrosos - imprimían las grandes rotativas
Son peligrosos - decían los presidentes en sus discursos
Son peligrosos - murmuraban los artífices de la guerra.
Hay que destruirlos - imprimían las grandes rotativas
Hay que destruirlos - decían los presidentes en sus discursos
Hay que destruirlos - murmuraban los artífices de la guerra.

Los portadores de sueños conocían su poder
por eso no se extrañaban
también sabían que la vida los había engendrado
para protegerse de la muerte que anuncian las
profecías y por eso defendían su vida aun con la muerte.
Por eso cultivaban jardines de sueños
y los exportaban con grandes lazos de colores.
Los profetas de la oscuridad se pasaban noches y días enteros
vigilando los pasajes y los caminos
buscando estos peligrosos cargamentos
que nunca lograban atrapar
porque el que no tiene ojos para soñar
no ve los sueños ni de día, ni de noche.

Y en el mundo se ha desatado un gran tráfico de
sueños que no pueden detener los traficantes de la muerte;
por doquier hay paquetes con grandes lazos
que sólo esta nueva raza de hombres puede ver
la semilla de estos sueños no se puede detectar
porque va envuelta en rojos corazones
en amplios vestidos de maternidad
donde piesecitos soñadores alborotan los vientres
que los albergan.

Dicen que la tierra después de parirlos
desencadenó un cielo de arcoiris
y sopló de fecundidad las raíces de los árboles.
Nosotros sólo sabemos que los hemos visto
sabemos que la vida los engendró
para protegerse de la muerte que anuncian las
profecías.

Gioconda Belli (1948). Nicaragua

Encuentro aMiguero: "En una palabra: excelente"

2011-12-07T09:51:00.001+01:00

Por Alejo Ortegón, Subbético “A_Miguero”

Si hubiera que describir enuna palabra, el encuentro amiguero, ésta sería sin duda alguna EXCELENTE.

Ypaso a decir a continuación el porqué de tal calificación.

Las condicionesmeteorológicas acompañaron a lo largo detodo el día. Nos encontramos como habíamos previsto, un numeroso grupo desocios y socias de la asociación en la finca La Toba ubicada en Montilla.

Desde allí partimos envehículos compartidos hasta el lagar La Primilla, recorriendo unos kilómetrospor las redondeadas lomas que circundan la localidad. Fuimos observando como laplantación del olivar había sustituido en enormes extensiones a los viñedos.Viñedos en los que hubo un tiempo se perdían su vista por el horizonte. Pordiversas circunstancias socio-económicas los viñedos fueron sustituidos por los olivos que existen en la actualidad.

Sin embargo, en lascercanías del lagar y anunciándonos que nos encontrábamos ya cerca, variashectáreas de viñas aparecían ante nuestras miradas. Las cepas tornábansedormidas, aletargadas, como recogidas para soportar los fríos días delinvierno. Y llegamos a La Primilla.

Nos sirvió de guía una delas dueñas, Charo que cortésmente nosfue ilustrando desde los orígenes del Lagar y sus antepasados. Poco a poco nos transportó con sus bienllevadas explicaciones al desconocido mundo de la elaboración de vinos. Desde que son recogidas las uvas, losdiferentes tipos de prensado, así como los filtrados y posterioresdecantaciones hasta obtener los más exquisitos caldos de uvas. Con sus procesosde fermentación, la delicada “tela de levaduras” que sellan los enormesdepósitos donde almacenan. La venenciacomo instrumento de recogida de pequeñas cantidades de vino que sonmagistralmente depositadas en las copas. Preciosa la imagen de Charovenenciando sobre una copa ante la atenta mirada de todos los que larodeábamos. Algunos intentamosreproducir ésa habilidad y gran parte del contenido de la venencia quedaba desparramadopor nuestra mano, la copa y el suelo. Mucho habría que practicar hastaconseguir al menos en parte dominar elarte de la venencia.

Así mismo Charo nos deleitócon la explicación de la cata: olfativa-gustativa. Desde como coger la copa,cuyo nombre correcto es “catavino” puessirve precisamente para catar los vinos. Primeramente acercando el olfato a lacopa y aspirando su aroma. Posteriormente, agitando el catavino con ciertaenergía, a modo de querer centrifugar el vino que contiene. Acto seguido, nuevoaspirado de los aromas y paso al paladar. Un deleite para las papilasgustativas.

El almacenamiento yposterior reposo en enormes toneles, apilados unos sobre otros, dormitando ensu interior el caldo que en su momento será embotellado y comercializado.

Muchas gracias, Charo porlas excelentes explicaciones que nos diste y respondiendo a todas las preguntasque te formulábamos. Volveremos.

Después de la visita, nosdirigimos todo el grupo de nuevo a la finca La Toba, donde se encuentran los huertosfamiliares, cultivados por algunos de los socios de Montilla.

Tuvo lugar el encuentroA_Miguero, y bien que se hicieron las migas. En las fotos quedan captados algunos momentos pero en la memoria detodos quedará la huella del estupendo día que compartimos entre todas laspersonas que asistimos.

Muchas gracias, amigueroMiguel, y tu fiel colaboradora Inma, que estuvo en todo momento dispuesta aresolver cualquier imprevisto que surgiera. Sin olvidar a todos los quecontribuyeron a la realización de las migas: Mª José, José Manuel, Pedro….Orquestados por momentos por María Tesías que también con su buen hacerdio el toque final a las migas.

Animado fueron los momentosmientras las degustábamos. Unos y otros, conversamos y compartimos la vivencia debuen agrado. Los más pequeños, los medianos, los jóvenes adolescentes…. Ese erauno de los objetivos que se perseguían y creo que lo conseguimos entre los quenos reunimos. Ni qué decir sobre los exquisitos postres que aportaron algunossocios. ¡Deliciosos!

Tras las migas, se llevó acabo un breve acto de agradecimiento a nuestros agricultores con la entrega deun diploma conmemorativo del día celebrado. Honrando y dignificando su apuestapor la agricultura eco_lógica.

Finalizamos la jornada conun paseo por los huertos familiares acompañado por las explicaciones de EnriqueTriano que nos ilustraba sobre los beneficios de la biodiversidad de plantas einsectos que conviven en un mismo hábitat, en estrecha simbiosis. Plantasaromáticas, como, caléndula, romanza, ortiga, matagallo, lavándula, romero,alucema, tomillo……

Todos sin excepciónmostraban la satisfacción del día compartido.

Y quedóse acordado asimismo,la repetición del encuentro A_Miguero todos los diciembre de cada año en suprimer sábado.

A todos los que compartimosel día de ayer, y a los que lo hicimos posible, ¡muchas gracias infinitas!

Fotos y vídeos del encuentro:

Un vídeo sobre Agroecología

2011-12-05T11:29:00.000+01:00

Este vídeo proviene de Chile, y expone muy bien en qué consiste la agroecología. Pese a la distancia, para las personas asociadas a Subbética Ecológica, nos resultan muy familiares las imágenes que contiene... Esperamos que os guste.

Encuentro aMIGUERO.

2011-12-03T21:30:00.000+01:00

Subbética Ecológica ha organizado este amistoso encuentro en Montilla. Un magnífico día en el que hemos tenido la ocasión para conversar y debatir animadamente.

Primero visitamos el Lagar La Primilla, en plena sierra montillana, donde Charo nos descubrió el maravilloso mundo del vino natural y nos contó la historia de su familia, siempre vinculada con este bello lugar. Una excelente visita que merece mucho la pena. La recomendamos !!

Después, en la Finca de La Toba, degustamos unas exquisitas migas, y tuvimos la ocasión de ofrecer público agradecimiento a nuestros hortelanos de cabecera, agricultores y agricultoras que con su trabajo en la huerta, nos ofertan semanalmente las cestas que nos alimentan y nutren, cuidando de nuestra propia salud. (Lástima que faltasen algunos productores, por causas mayores)

Para finalizar, paseamos por la huerta ecológica de la Toba, acompañados por nuestro socio y experto en flora Enrique Triano. Un paseo con el que despedimos al sol bajo un precioso cielo.

Nuestro agradecimiento a tod@s los que habéis asistido, y especialmente a nuestros socios Miguel y Alejo que lo han hecho posible. Nos hemos propuesto hacer este encuentro todos los diciembres, así que el año que viene, más !!

Esperamos que os gusten las fotos y vídeos, y si tenéis más, enviad al correo de asociación.

Que nuestra amistad perdure muchos años !!

Ultima sesión del Aula de Agroecología de la Subbética

2011-11-25T14:41:00.001+01:00

El Aula de Agroecología de la Subbética es un proyecto de formación continua dirigido a productores ecológicos, que promueve el IFAPA de Cabra, y que desde sus inicios siempre ha contado con la colaboración de Subbética Ecológica.

El próximo martes 29 de noviembre, de 18:00h a 20:30h, en el centro IFAPA de Cabra, se celebrará la última sesión de este año 2011.

En esta ocasión hablaremos a cerca de las labores preparativas de cara a la campaña que viene,
tanto en fincas de frutales como en hortícolas (tratamientos preventivos para frutales, dudas sobre manejo en cualquier cultivo, etc).

De otro lado, también hablaremos sobre las necesidades de formación/asesoramiento/visitas necesarias de cara al 2012, a realizar en el marco del aula de agroecología de las Subbéticas. En función de las propuestas que hagáis se diseñarán las sesiones técnicas para el año que viene.

No faltéis !!

XIII Premios a la Investigación y Defensa en Producción Ecológica

2011-11-23T13:48:00.001+01:00

Un año más, la familia Núñez de Prado y la Asociación CAAE convocan los “XIII Premios a la Investigación y Defensa en Producción Ecológica”.

Por este motivo, nos invitan a soci@s de Subbética Ecológica al acto de entrega de estos premios y al almuerzo que se celebrará a continuación. Está previsto que presida el acto la Sra. Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía Dña. Clara Aguilera García.

Dicho acto tendrá lugar en la Almazara de la familia Núñez de Prado, sita en Avda. Cervantes, nº 15, Baena (Córdoba), el próximo domingo día 27de Noviembre, a las 12,00 horas

Además, nuestra socia consumidora Brígida Jiménez, investigadora del IFAPA, será galardonada por un trabajo comparativo entre aceite convencional y ecológico. Aprovechamos para darle la enhorabuen.

Como siempre, este acto será un punto de encuentro del sector.

Para asistir es indispensable confirmar asistencia en el 902.521.555 (Ext. 3).

Algun@s de nuestros productores, asociadas al CAAE, ya han confirmado su presencia.

¿Qué pasa en el campo?

2011-11-22T10:31:00.000+01:00

Artículo de Chusa Pérez. Investigadora de la Universidad de Córdoba.
Elaborado a raíz de una visita de trabajo a productores de Subbética Ecológica.

Algunas fotos realizadas durante su visita.

¿Qué pasa en el campo? Pasa quehay gente que está trabajando por un cambio.

Con la entrada de la industrializacióna partir de la segunda mitad del S.XX, responsable del éxodo rural, y laaparición de la Revolución Verde en los años 70, el concepto de agriculturase ha alejado de su definición: “el arte de cultivar la tierra”. Ahoralas prácticas agrícolas se limitan a la producción de materias primas en masa,en grandes superficies de monocultivos en las que priman los altos rendimientosal menor coste posible. Menor coste en términos económicos, claro, porque sihablamos en términos ambientales y sociales, el coste está siendo tremendamentealto.

Lapersecución de la máxima productividad en los cultivos provoca, por un lado, eluso desmesurado de insumos químicos, cuyas consecuencias negativas en la saludde los ecosistemas y en la salud humana son evidentes; y por otro, ladesaparición de los “artistas del cultivo de la tierra”, pequeños y medianosagricultores que debido a los altos costes de producción y a los bajos preciosque obtienen en el mercado por sus productos, se ven incapaces de competir conlas grandes superficies y obligados a abandonar el campo para buscar un mediode vida alternativo que les permita sobrevivir.

¿Cómoes posible que a un productor le paguen 20 céntimos por un kilo de manzanas, yel consumidor lo compre a 1,20, 1,30 ó 2 euros en la tienda? ¿Quién sebeneficia aquí? Desde luego los productores no, pero tampoco los consumidores.¿Cómo pueden competir los pequeños agricultores con el mercado global, en elque han dejado de ser protagonistas y eslabón fundamental de la cadena dealimentación, a ser meras marionetas en manos de las grandes cadenas dedistribución y comercialización acaparadoras de poder, que imponen unos preciosimposibles en los que el beneficio se lo lleva el más grande? ¿Qué podemoshacer para evitar el abandono total del campo? ¿Cómo podemos estar paralizadossin reaccionar ante la pérdida de la riqueza territorial y cultural de nuestrospueblos?

Éstasson las cuestiones que me rondaban la cabeza cuando me introduje en el mundo dela Agroecología, y me encontrécon que sí podemos hacer algo: la solución está en la articulación entreproductores y consumidores, la compra- venta de alimentos sin intermediarios,los llamados canales cortos de comercialización en los que se respetanlos tres aspectos de sostenibilidad del sistema agroalimentario: ambiental,económico y social.
Gracias a personas como Rafael Luque y José Luis Granados,productores ecológicos de la asociación de productores y consumidores“Subbética Ecológica” con los que he tenido el placer de charlar, me doy cuentade que, motivados por un aspecto u otro, al final el resultado es el mismo:agricultores orgullosos de su labor, en la que prima siempre el culto,conocimiento y cuidado de la tierra en detrimento de la sobreexplotación de losrecursos; orgullosos de poder ofrecer a sus consumidores un producto de calidady sano a precios más que asequibles; trabajadores que ven recompensado suesfuerzo cuando reciben un precio justo por sus productos, que les permiteobtener una renta digna y en consecuencia, a no sentirse obligados a abandonarla actividad que durante generaciones ha constituido el medio de vida de susfamilias; recuperadores de variedades locales y conocimiento tradicional en elmanejo de los cultivos; pioneros en la creación de un modelo de resistencia almercado global, allanadores de un camino que hoy en día presenta dificultades yno deja de provocar reticencias en algunos sectores de la población, pero quepoco a poco, y gracias al esfuerzo de cooperativas como Subbética Ecológica y atodas las personas que luchan dentro de ellas, será contemplado como la únicavía de escape ante la actual crisis agrícola y alimentaria.

Gracias por vuestraimplicación y compromiso.
Sinagricultura, nada.

II Ecoencuentro de Subbética Ecológica‏

2011-11-17T08:30:00.000+01:00

El Segundo Ecoencuentro de Subbética Ecológica fue todo un éxito !!

Este sistema se aprobó en asamblea y permite que l@s miembros de la asociación podamos adquirir productos ecológicos no perecederos, complementarios a las verduras, hortalizas y frutas que se ofrecen semanalmente. Algunos de estos son producidos incluso por soci@s, y no teníamos un sistema para ofrecerlos.

Concretamente permite la distribución de aceites, harinas, legumbres, arroces, vinos, vinagres,... e incluso en esta ocasión productos de cosmética natural y artesana elaborados en nuestra comarca. También hubo información y bibliografía sobre consumo consciente, ecología social, economía alternativa, permacultura, autogestión de la salud.

Somos más de 160 familias, podemos hacer pedidos grandes y reducir gastos de envío. Así, desde la asociación gestionamos los pedidos a través de internet y los repartimos sin incrementar nada su precio de origen. Se trata de una actividad exclusivamente para asociad@s.

El ecoencuentro se celebró en Cabra, en la Oficina de Turismo (junto a la plaza Vieja) durante la mañana del 19 de noviembre. Allí nos encontramos productores y los consumidores, organizamos y pagamos nuestros pedidos, y pasaremos un rato agradable. Además la lluvia que amenazaba nos respetó !!

Aquí tenéis algunas fotos:

Agradecemos al Ayuntamiento de Cabra su disponibilidad y amabilidad con nuestra asociación.

La idea es realizar ecoencuentros con cierta periodicidad (cuatrimestrales). Así que, contamos contigo para la próxima !!

La agricultura: la gran olvidada del 20 N

2011-11-17T07:00:00.000+01:00

Como cada campaña electoral, los partidos políticos publican sus programas electorales. En ellos recogen sus promesas de cara a la próxima legislatura. En esta ocasión, están todos centrados en la crisis económica y el empleo. Sin embargo, una vez más, la mayor parte de los partidos se olvidan, o pasan muy por encima, de uno de los sectores económicos más castigados, y uno de los nichos más importantes para la generación de puestos de trabajo, la agricultura.

Una actividad que vertebra el medio rural, un 90% del territorio, donde vive el 25% de la población española y que produce algo tan básico como alimentos. Un sector clave desde un punto de vista económico, social y ambiental.

Resulta más que preocupante la falta de atención que desde la clase política se le presta a la situación del medio rural y la agricultura. Especialmente los dos principales partidos, PP y PSOE, pasan por encima de la agricultura en sus programas sin aportar propuestas, y dejando ver que no tienen un modelo, una visión de hacia donde hay que encaminar la agricultura española para afrontar problemas como el despoblamiento del medio rural, la pérdida de agricultores y agricultoras, las bajas rentas agrarias, la gestión del territorio o la seguridad y soberanía alimentarias.

Y más grave aún, ignoran su gran potencial en tiempos de crisis, como generadora de empleo y tejido social y como sector estratégico para una economía social y ambientalmente justas.

Estas son las conclusiones a las que llega el "Informe: La agricultura: la gran olvidada del 20 N", elaborado por Amigos de la Tierra, y remitido en el día de ayer a nuestra asociación.

Consideramos oportuno difundir este documento, donde se analizan las propuestas electorales de los principales partidos sobre algunos de los temas más importantes en agricultura y sobre las medidas necesarias para conseguir un modelo de agricultura social y sostenible, en el marco de la soberanía alimentaria.

Te pedimos que le leas, porque creemos que contribuirá a tu reflexión de cara al 20 N.

Subbética Ecológica en el programa "Tierra y Mar"

2011-11-15T19:00:00.000+01:00

El domingo día 13 de noviembre nuestra asociación volvió a salir en Canal Sur TV, en el programa "Tierra y Mar", que se emite de 14:00a 15:00 horas. Puedes ver aquí el reportaje. Esperamos que te guste.

Más info: Web del programa

Ayudas a los costes de certificación de la Producción Ecológica

2011-11-15T11:54:00.001+01:00

Subbética Ecológica informa:

La CONSEJERÍA DE AGRICULTURA Y PESCA ha publicado en el BOJA Núm.- 223 (14/11/2011) una:

Resolución de 26-10, de la Secretaría General del Medio Rural y la Producción Ecológica, por la que se convocan para 2012 las ayudas previstas en la Oren de 10-6, por la que se establecen las bases reguladoras para la concesión de subvenciones para la participación de agricultores y ganaderos en el sistema de calidad de producción ecológica, en el marco del Programa de Desarrollo Rural 2007-2013.

Si estas interesad@ en producir ecológico, mediante esta orden te puedes financiar hasta el 80% de los costes de certificación del próximo año. Infórmate !!.

Curso online - "Ahorro y el uso eficiente de la energía en la agricultura y la ganadería"

2011-11-14T13:57:00.001+01:00

A Subbética Ecológica nos ha llegado la siguiente información:

La Agencia Andaluza de la Energía junto con IFAPAconvocan actividades formativas on-line de formación para el ahorro y el usoeficiente de la energía dirigidas a Agricultores, Ganaderos y Pescadores

Estasactividades tienen por objetoformar a profesionales de diferentes sectores productivos para que puedan aplicar medidas de ahorro yeficiencia energética en las instalaciones a su cargo, por lo tanto estándirigidas a técnicos, agricultores, ganaderos y pescadores que trabajan en explotaciones agropecuarias y/ocooperativas.

Elprograma formativo está organizado en módulos que podrán cursarse de formaindependiente, bajo la modalidad de teleformación.

Os animamos a inscribiros.

Son los siguientes módulos:

Módulo I: Ahorro y eficiencia en agricultura y ganadería

Unidad 1: Ahorro y eficiencia energética en laagricultura y la ganadería andaluza.

Unidad 2: Ahorro y eficiencia energética en eltractor agrícola.

Unidad 3: Ahorro y eficiencia en las laboresagrícolas.

Unidad 4: Ahorro y eficiencia energética en eldimensionamiento de las explotaciones agrícolas.

Unidad 5: Ahorro y eficiencia energética eninstalaciones de ganadería.

Unidad 6: Ahorro, eficiencia energética yfertilización nitrogenada.

Unidad 7: Agricultura de conservación.

Unidad 8: Manejo de cubiertas vegetales en elcultivo del olivar.

Unidad 9: Valorización energética de la poda deolivar.

Unidad 10: Incentivos económicos.

Módulo II: Ahorro y eficiencia en instalaciones agropecuarias

Unidad 1: Ahorro y eficiencia energética en laagricultura y la ganadería andaluza.

Unidad 2: Ahorro y eficiencia energética en laagricultura de regadío y comunidades de regantes.

Unidad 3: Ahorro y eficiencia en instalacionesagropecuarias.

Unidad 4: Ahorro y eficiencia energética eninvernaderos.

Unidad 5: Facturación y tarifas eléctricas.

Unidad 6: Incentivos económicos.

Módulo III: Ahorro y eficiencia en pesca

Unidad 1: Datos básicos energéticos de la pescaandaluza.

Unidad 2: Ahorro y eficiencia energética en elsector de la pesca.

Unidad 3: Ahorro y eficiencia energética en elsector de la acuicultura marina.

Unidad 4: Auditorias energéticas.

Calendariode los cursos. Durante el últimotrimestre de 2011 se llevarán a cabo dos ediciones del módulo I, una del móduloII y dos del módulo III. Los alumnos podrán matricularse de uno, dos o los tresmódulos, según el siguiente calendario:

MóduloI: 1ª edición: del 24 de octubreal 2 de diciembre (duración 6 semanas)

2ª edición:del 2 de noviembre al 9 de diciembre (duración 6 semanas)

MóduloII: 1 edición del 14 de noviembreal 9 de diciembre (duración 4 semanas)

MóduloIII: 1ª edición del 7 denoviembre al 2 de diciembre (duración 4 semanas)

2ª edición: del 14 de noviembre al 9 de diciembre(duración 4 semanas)

Solicitudes. Para participar en los cursos será necesariocumplimentar la “solicitud de asistencia a cursos” que a tal efecto aparece enel apartado “formularios” del encabezamiento de la página web de IFAPA.

Seránecesaria una solicitud por cada uno de los módulos que se quiera cursar,siendo obligatorio rellenar todos los apartados para que se considere válida.

Lasolicitud completa se enviará por correo electrónico a la siguiente dirección: cursoeficienciae.ifapa@juntadeandalucia.es

La admisión para realizar los cursos será notificada porcorreo electrónico, y se acompañará de la información necesaria para acceder alos cursos y desarrollar el trabajo programado.

Interesante ponencia de D. José Esquinas

2011-11-09T01:38:00.000+01:00

El pasado viernes 4 de noviembre, D. José Esquinas Alcázar ofreció una interesante ponencia titulada "De lo local a lo global: Los agricultores tradicionales como custodios de la biodiversidad en el mundo"

Durante su intervención expuso por ejemplo que "1.000 millones de habitantes mueren cada año en el planeta por hambre, 40.000 al día". En cambio, la FAO afirma que en el mundo exiten actualmente alimentos para alimentar al doble de la población mundial del planeta. ¿dónde está el problema? Pues sin duda en la falta de voluntad política. para garantizar la distribución de la riqueza, en el acceso al alimento, en la falta de SOBERANÍA alimentaria de los pueblos.

Hizo afirmaciones tan claras como que la "pobreza y el hambre en el mundo siguen existiendo porque no son contagiosas", aunque sí peligrosas. Y es que en determinados momentos, parece lógico pensar que la pobreza y el hambre interesan. El presupuesto anual con el que cuenta la FAO es el equivalente al que gasta el planeta en armas en 1 día, o el que gastan 2 países de los llamados desarrollados en comida para gatos y perros durante 1 año.

En cuanto a biodiversidad agrícola, defendió el papel del pequeño agricultor y el derecho de los pueblos a conservar y custodiar la riqueza y calidad de sus recursos naturales. Denunció que durante el Siglo XX "se ha perdido el 90 % de agrobiodiversidad", y esto es de extrema gravedad para nuestro futuro. Lo constató con la pérdida de especies de melón durante éste siglo, ya "en los años 70 había 380 especies y hoy día tan sólo se cultivan 10-12".

Criticó que a más revolución verde, a más ciencia al servicio de producir más para el mercado convencional, más dependencia, más homogeneidad, más uniformidad, más vulnerabilidad en definitiva.

Para finalizar, hizo especial hincapié en que "los recursos actuales no nos pertenecen, son un préstamo de nuestros hijos". En el momento en el que la economía admita éste hecho, entraría en un modelo sostenible, de convivencia y fraternidad, en el que valor y precio se acercarán realmente.

Instó a que la sociedad use otros indicadores para medir el desarrollo del país, como el FIB: Índice Bruto de Felicidad (en lugar del PIB, producto interior bruto, que carece de una componente social y ética).

Y por supuesto, insistió mucho en que "nuestro carro de la compra es un carro de combate", que tod@s somos consumidores y cada vez que elegimos un producto, estamos dirigiendo nuestra compra a un modelo económico y social determinado. Tenemos mucho poder, USÉMOSLO!.

Esperamos en breve disponer del vídeo que grabó Montilla TV, para poder difundir íntegramente todas sus interesantes opiniones y reflexiones.

Desde aquí nuestro agradecimiento por ofrecer un discurso tan coherente, claro, y valiente.

III Jornadas Ecológicas en Montilla: Balance

2011-11-07T11:00:00.000+01:00

Estas Jornadas Ecológicas estuvieron organizadas por la Fundación Social Universal, y que por segundo año consecutivo, contaron con la colaboración de Subbética Ecológica.

Se inició la jornada a las 17:00 h, donde nuestr@s amig@s de Montilla nos abrieron las puertas de los huertos familiares. Con María Dohijo como excelente guía, pese a la lluvia y el frío, realizamos una preciosa visita a la finca la Toba, donde ocho familias del municipio se autoabastecen de forma ecológica, implicando activamente a sus hij@s. Tienen una huerta que es un primor.

Después, en la sede de la FSU, hubo un Mercadillo Ecológico, en el que participaron: José Luis Granados (hortícolas), Esperanza Marín (Bioluz) y Enrique Triano (cosméticos Dermoliva)
Como colofón, un ponente de autentico lujo, D. José Esquinas Alcázar. Much@s soci@s y amig@s de Subbética Ecológica no perdimos la oportunidad de escucharle. En nuestro blog colgaremos en breve información de su excepcional intervención.

Mostramos algunas fotos, que esperamos que os gusten:

Desde aquí nuestras felicitaciones a FSU por estas estupendas jornadas.

Fruta del otoño

2011-11-07T10:26:00.003+01:00

Otro año más, vuelve la fruta de otoño, lo que nos recuerda que la naturaleza tiene sus ciclos imperturbables, ciclos que se han ido ensallando durante miles de años y que vienen a ofrecernos sus colores, sus sabores y sus propiedades nutritivas.

Durante esta época del año nos acompañan los frutos rojizos, como caquis, manzanas o madroños o los que se oxidan rápidamente, como las manzanas, camuesas, membrillos, feijoas, en definitiva, frutas con altas propiedades antioxidantes, que nos permiten recuperar nuestro organismo del "maltrato" y envejecimiento que el sol del verano provoca en nosotros. Además aportan minerales y vitaminas que hacen que podamos prepararnos para el frío del invierno, aumentando la concentración salina en nuestro organismo. Desaparecen las frutas que retienen líquidos, típicas del verano, cuya función es precisamente la contraria, evitar la deshidratación.

Si eres soci@ de Subbética Ecológica, haz sus pedidos de fruta como complemento a las cestas. Disfruta de las ventajas de los productos de temporada.

Todo un lujo que tenemos a nuestro alcance!!

Fruta ofrecida por Subbética Ecológica en este otoño

Feijoas ecológicas producida en Carcabuey

Receta: BATATAS FRITAS

2011-11-06T23:14:00.002+01:00

Por Marián Martínez

Como corresponde al otoño, llevamos semanas recibiendo batatas en nuestras cestas. Usualmente se ponen al horno, con canela, pero estos días, en casa, decidimos buscar recetas alternativas. Y vaya descubrimiento !!

Es una receta sencilla, sencillísima, simplemente pelar, cortar en tiras y freir en aceite, en dos fases. La primera a temperatura media y la segunda a temperatura muy caliente . Como si fueran patatas.

Hemos encontrado dos pequeñas diferencias: se fríen más rápido que las patatas y es conveniente ponerles un poco más de sal. Están realmente muy buenas, solas o como guarnición, y a cualquiera le resulta una opción muy original. Os recomendamos que las probéis !!

Jornada - "Diversificación agraria y cultivos alternativos al olivar"

2011-11-05T13:31:00.000+01:00

En Subbética Ecológica hemos recibido información de esta jornada que se celebrará el próximo 10 de noviembre en la vecina localidad de Alcaudete (Jaén). Esperamos que os resulte de interés y asistáis si podéis.

Jornada "Aliña tus propias aceitunas ecológicas"

2011-10-31T11:47:00.001+01:00

ACTIVIDAD SUSPENDIDA

Debido a la lluvia que cae desde anoche sobre nuestra comarca, el olivar estará encharcado el sábado con total seguridad. Por tanto, nos vemos obligados a suspender la actividad. Lamentamos la noticia, pero estamos seguros de que compartes la decisión.

Estudiaremos nuevas fechas y te mantendremos informad@. Un saludo. Subbética Ecológica

El próximo sábado 5 de noviembre invitamos a todas las personas asociadas a Subbética Ecológica a que participen junto con su familia y amigos en una bonita actividad. La hemos denominado: "Aliña tus propias aceitunas ecológicas"

Rafael Luque es socio productor de olivar en Carcabuey, y nos invita a visitar uno de sus olivares ecológicos, conocer cómo lo maneja y la situación en que está justo antes de iniciar la cosecha. En esta visita, de forma totalmente gratuita, ofrece a l@s asistentes la posibilidad de que cojan las aceitunas que necesiten para aliñar en casa. Tenemos las recetas del taller del año pasado

Para organizarnos un poco, aunque no es obligatorio, te pedimos que rellenes este formulario indicando tu intención de asistir.

Punto de encuentro: a las 11:00 horas, en la plaza de la Charcuela, junto al Colegio Público de Carcabuey.

Si quieres compartir coche en este evento, pincha aquí.

Creemos que puede ser una actividad bonita, sencilla, y seguro que pasamos un rato de convivencia muy agradable.

No te la pierdas.

Nuestro membrillo ecológico en Cómetelo de Canal Sur TV

2011-10-28T21:30:00.000+02:00

El pasado martes 25 de octubre, a las 20:00 horas, Subbética Ecológica volvió a salir en la televisión pública de Andalucía, en el programa de cocina Cómetelo que presenta el chef Enrique Sánchez.

En esta ocasión, el producto estrella del programa fue el membrillo ecológico de Carcabuey que produce nuestro socio productor Rafael Luque, que estuvo acompañado de Almazaras de la Subbética y otr@s amig@s de Carcabuey.

La receta fue Carrilleras de ternera con membrillo y lo podéis ver aquí:

En el minireportaje que incluye el programa, habla de Carcabuey en los siguientes términos: "La economía del municipio cordobés se basa principalmente en la agricultura, en la que destaca la calidad de sus membrillos de cultivo ecológico En la preparación de este otoñal plato se necesitan carrilleras de ternera, membrillos frescos, patatas, puerros, cebolla, ajo, huevo, vino dulce, vino tinto, romero y laurel. La economía de los habitantes de Carcabuey se basa de forma casi absoluta en la agricultura, y por ello la localidad obsequia al visitante con un paisaje en el que predominan el olivar y las pequeñas explotaciones de huertas, salpicadas de frutales, entre los que destaca el membrillo. Este cultivo, de gran tradición en la localidad, ha tenido un gran impulso en los últimos años gracias al empeño de la Asociación Subbética Ecológica, que ha desarrollado su producción ecológica en esta zona y ha promovido talleres donde se da a conocer el membrillo, desde el árbol hasta la mesa. Este fruto, que aparece en los mercados desde el mes de septiembre y hasta finales de noviembre, se ha utilizado tradicionalmente para la elaboración de dulces. La cocina actual lo está incorporando como ingrediente para acompañar todo tipo de carnes. Hoy día se están descubriendo otras posibilidades gastronómicas del membrillo, pudiendo encontrar derivados tan novedosos e interesantes como el vinagre obtenido a partir de este fruto otoñal".

También incluimos algunas de las imágenes del programa.

Esperamos que te haga gustado esta iniciativa

Receta: REVUELTO DE CALABACÍN Y CHIPIRONES

2011-10-28T08:33:00.000+02:00

Por Enrique Dominguez

Quedan ya pocos calabacines esta temporada en nuestras huertas, pero nuestro socio gaditano nos ofrece una suculenta y original receta para aprovechar estos últimos. Seguro que os gusta.

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 20 – 30 minutos

Ingredientes para dos personas:

2Calabacines.

3Chipirones

1Cebolla mediana

2huevos

Aceitevirgen extra

Sal

Cómo cocinarlo

Enuna sartén con un poco de aceite pasamos los calabacines cortados en trozos ycebolla picada, mas una pizca de sal, cuando este cocinado reservamos.

Enla misma sartén con poco aceite pasamos los chipirones cortados en rodajas.Cuando se terminen de cocinar se hace el revuelto incorporando los calabacinesreservados y los huevos.

¡Parachuparse los dedos!

El futuro de nuestra alimentación está en juego !!

2011-10-26T09:00:00.000+02:00

La reforma de la Política Agrícola Común (PAC) está en marcha. Las Instituciones europeas que deciden apoyan un sistema alimentario insostenible basado en alimentos de baja calidad a precios competitivos. Cambiar la PAC es clave para alcanzar la Soberanía Alimentaria, una opción que pone por delante del beneficio a la gente, al medio ambiente y la biodiversidad.

Una opción que apuesta por la solidaridad y la cooperación frente a la competitividad. Millones de personas y muchas organizaciones ya están trabajando para una PAC basada en la Soberanía Alimentaria. Tu también puedes participar en este proceso de transformación.

Más información en http://nyelenieurope.net

Jornadas sobre conservas de frutas y hortalizas ecológicas

2011-10-24T09:03:00.000+02:00

El dia 10 de Noviembre se celebrarán en el IFAPA Palma del Rio las "Jornadas sobre conservas de frutas y hortalizas ecológicas: elaboración,control de calidad y comercialización", organizadas en el área de Tecnología, Poscosecha e Industria Agroalimentaria de este centro.

Incluimos el modelo de solicitud.
Si estas interesad@ en asistir envien la solicitud rellena junto con fotocopia de DNI a la dirección postal o al correo que aparece en el programa .

Más información:
M. Angeles Toledano Medina.
Tecnico IFAPA Centro de Palma del Río.
Avda Rodriguez de la Fuente s/n14700 Palma del Río (Córdoba)
Teléfono 957719689 - Fax 957719695
mariaa.toledano@juntadeandalucia.es
www.juntadeandalucia.es/innovacíoncienciayempresa/ifapa

COMUNICADO

2011-10-21T00:05:00.000+02:00

SUBBÉTICA ECOLÓGICA RENUNCIA A LAAYUDA DE LA CONSEJERÍA DE AGRICULTURA Y PESCA DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA PARADIFUSIÓN Y FOMENTO DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA - CONVOCATORIA 2009

La asociación de productores yconsumidores ecológicos Subbética Ecológica solicitó una subvención a finalesde 2009 a la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía parallevar a cabo el proyecto “Difusión y fomento de la Agricultura Ecológicaen la Subbética”. Esta ayuda nos permitía llevar a cabo actuaciones queconsiderábamos impulsoras de una nueva conciencia en el consumo de alimentosecológicos en nuestra comarca, en las que pretendíamos trabajar con diferentescolectivos: familias, jóvenes, restaurantes, asociaciones diversas, etc. (másinfo)

La resolución del expediente deayuda nos otorgó una subvención de 9.946,06 € con fecha 1/09/2010, y parapoder hacer frente a las actuaciones que conllevaba el proyecto, solicitamos y senos concedió con fecha 22/09/2010 un anticipo del 75% de dicho importe (porescrito).

La llegada de este anticipo eracrucial para el éxito de nuestro proyecto, dado que Subbética Ecológica esuna asociación joven, con baja disponibilidad presupuestaria, y sin eseadelanto nos era imposible ejecutar. Así se lo hemos hecho saber en todomomento a la Consejería de Agricultura y Pesca (dos veces por escrito y eninfinidad de ocasiones de forma verbal, telefónica o en persona a través delDelegado Provincial).

Esta subvención debía ejecutarseentre septiembre de 2010 y febrero de 2011, pero dado que el dinero delanticipo otorgado no llegaba en el inicio de este período, solicitamos prorrogas que nos fueron concedidas.Dichas prórrogas, sin posibilidad de ampliar más este periodo, concluían el 30de septiembre de 2011. Sin embargo, este anticipo no ha llegado nunca.

Nos ha causado sorpresa ydesilusión enterarnos de que “losanticipos de todas las Entidades beneficiarias habían sido gastados en otrosasuntos”. Estos anticipos estaban asignados a unas partidas presupuestariasconcretas, supuestamente son inamovibles, pero que esta vez se han destinado aotras cosas. En todo este tiempo, nadie nos ha informado de cuando serecibiría el dinero comprometido.

Hemos hablado con algunas de las entidadesque, como la nuestra, se han visto perjudicadas por esta situación. Algunas hanpedido préstamos a bancos o a sus propios socios para ejecutar sus proyectos, yeso les está generando serios problemas de financiación, ya que no tienen conqué pagar a sus proveedores o trabajadores, ni pueden funcionar ahora connormalidad.

Por todo ello, desde la JuntaDirectiva de Subbética Ecológica, en reunión celebrada el 14 de Septiembre de2011, tras esperar lo máximo posible, hemos decidido:
- Renunciar a la ayudaconcedida y no ejecutar la totalidad del proyecto, ya que ellosuponía hipotecar el presupuesto de varios años de nuestra asociación.

- Pagar con recursospropios las acciones iniciadas del proyecto (material divulgativo, productosde degustaciones, etc.), aunque ello bloquee nuestro corto presupuesto anual ydificulte la realización de nuevas actividades.

Resulta lamentable que “estetipo de ayudas” sirvan para endeudar y desanimar a un sector activo y dinámicocomo el ecológico. Por suerte, el presente y el futuro de nuestraasociación no depende de ayudas públicas o privadas, sino de ciudadan@scomprometid@s.

Como soci@ o amig@ de SubbéticaEcológica, creemos oportuno que conozcas esta decisión que nos hemos vistoobligad@s a tomar.

Un atento saludo.

Junta Directiva de Subbética Ecológica.

I Feria de Productos Ecológicos, Vida Saludable y Desarrollo Sostenible, Sevilla

2011-10-19T00:00:00.000+02:00

Alimentación Ecológica - Cosmética - Ropa y Calzado - Energías Renovables - Bioconstrucción - Asociacionismo - Ecoturismo - Reciclaje - Herbodietética - Alimentación Orgánica

Eco Sevilla, la 1ª Feria de Productos Ecológicos, Vida Saludable y Desarrollo Sostenible, se celebrará en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes) los días 21, 22 y 23 de octubre.

El evento, que ocupará más de 7.000 metros cuadrados pretende acercar el mundo de la ecología, el desarrollo sostenible y la vida saludable al mayor número posible de ciudadanos e implicarles en la consecución de un mundo mejor para el futuro de sus hijos. Eco Sevilla está concebido para que empresas y organismos del sector utilicen el evento como plataforma de expansión e intercambio de experiencias, para que los visitantes reciban todo tipo de información sobre ecología y medio ambiente, y para que los niños aprendan de forma divertida y didáctica la importancia de cuidar y proteger el mundo en el que viven.

Sus objetivos son:

- Contribuir a la conservación y el cuidado del planeta y sus recursos naturales

- Concienciar a los adultos sobre la importancia de introducir el conceptode la sostenibilidad en su día a día

- Educar a los niños para que adopten hábitos y estilos de vida saludables

- Fomentar el consumo de productos y servicios ecológicos.

Eco Sevilla pretende convertirse en el evento referente de la ecología, el desarrollo sostenible, la vida saludable y el medio ambiente en el sur de Europa.

En Subbética Ecológica hemos considerado oportuno promocionar a través de nuestra web este evento, y animamos a nuestr@s asociad@s a que si tiene la oportunidad, asistan. Incluso que comenten luego aquí su experiencia.

Más información: www.ecosevilla.es

La Chirivía

2011-10-18T11:40:00.003+02:00

Por María Tesías

José Luis Granados, productor ecológico de Subbética Ecológica, ha incluido en sus cestas chirivía. De cara a dar a conocer un poco más este interesante producto, os ofrecemos esta entrada. Esperamos que os guste.

La chirivía (Pastinaca Sátiva) es originaria de Europa. La chirivía tiene un sabor anisado y de ella se comen las hojas, pero sobre todo las raíces (bulbos). Están muy buenas en las sopas, cocidos o guisos de verduras.

Se tiene constancia de que ya la consumían en la antigua Grecia y Roma, para ellos era un tubérculo esencial en su alimentación diaria. Constituía parte de la alimentación básica hasta la llegada de la patata, que la fue arrinconando y tomó una total relevancia en la dieta de los europeos.En el siglo XVI se intentó por primera vez introducir la patata en la dieta alimenticia de España, y por consiguiente en Europa, en concreto en Sevilla donde se pensaba dar como alimento a los enfermos internados en el mayor hospital, el de las Cinco Llagas, y a las tropas acantonadas en la ciudad, algo que fue rechazado por todos al ser considerada por los galenos “insulsa, flatulenta, indigesta, debilitante y malsana, sólo adecuada para el engorde de cerdos”, algo que tiene explicación si estaba la chirivía ocupando ese nicho dietético, que por el contrario era indicada contra la artritis, el reuma, la insuficiencia renal y hepática, la vista, la mucosa, la piel, los problemas cardiovasculares, la fiebre e incluso ayudaba a la menstruación entre otras muchas cualidades.Lo que ocurrió para que la chirivía fuera desbancada por la patata, tendríamos que buscarlo más dentro de un contexto social y de producción que en los gustos gastronómicos. Fue la gran revolución en las cocinas en el siglo XVII y XVIII la que impuso la aceptación para las clases pobres europeas de la patata. Sustituía al pan de trigo, por ser más duradera y barata de obtener, permaneciendo durante mucho tiempo como alimento de los campos de concentración de las guerras que asolaban el continente y como tabla de salvación de las clases obreras en épocas de penuria y escasez alimenticia.

Por una parte la chirivía era un tubérculo distinguido en la mesa de los nobles desde la más remota antigüedad, ocupando un lugar destacado, pero no imprescindible.

Las Chirivías contienen 80% de agua, poquísimas calorías, destacan por sus Hidratos de Carbono y Fibra. Las Chirivías contienen: Vitaminas: A , B, C Minerales: Potasio, Fósforo, Calcio, Sodio. Otros: Ácido ascórbico, Niacina, Riboflavina, Tiamina. Pertenece a la familia de las Umbelíferas.

Cultivo: No crece en clima cálido, necesita heladas para desarrollar su sabor. Gusta de los terrenos arenosos, y/o limosos; los arcillosos, y pedregosos no son buenos para sus raíces, produciendo deformaciones y tamaño corto. Las semillas se plantan al principio de la primavera. Se cosecha al final del verano, después de la primera helada, y continúa durante el otoño, hasta la congelación del suelo. Más que en otras especies de vegetales, la viabilidad de sus semillas se deteriora si se las almacena mucho tiempo. Cada año precisa semilla fresca. Existen 3 variedades de Chirivías: Guernsey (semilarga, la más útil) Larga de corona hueca. Redonda temprana.

Y se puede hacer con ellas lo mismo que con la patata: asarla, freírla, cocerla, etc.

SIETE RECETAS DE COCINA CON CHIRIVIAS

RECETA 1 - CREMA DE CHIRIVIA Y MANZANA O CAMUESAS

Ingredientes 1 chirivía 1 zanahoria 1 cebolla 2 dientes de ajo pelados 1 manzana o camuesa cilantro en polvo (opcional) perejil sal una cucharada de aceite de oliva 1 litro de aguaCómo hacer la Crema de Chirivia y Manzana:La chirivía se lava frotando con un estropajo la piel. No se pela, solo se retira las parte dañadas porque con la piel conserva mejor su olor característico.Podemos hacer lo mismo con la zanahoria y la manzana porque están libres de química dura, si son las ecológicas.Se pelan la cebolla y los ajos y se cortan todas las verduras en trozos grandes.Se calienta el aceite en un cazo y se añade las verduras y la manzana al fuego fuerte durante un minuto, removiendoSe añade la sal, el litro de agua, el perejil, el cilantro y se tapa. Se deja cocer a fuego lento durante 20 minutosSe quita del fuego y se pasa la verdura cocida a un vaso de triturar, y se le va añadiendo el agua de hervir hasta tener la consistencia de una crema. La textura será la que a nosotros nos guste.Se rectifica de sal, se le puede añadir pimienta al gusto y se sirve caliente.Hay quien le añade unas nueces troceadas o queso rallado. Se puede sustituir el cilantro por nuez moscada.

RECETA 2CHIRIVIA MACHACADA Y MANZANAOtro modo de tomar la chirivía con la manzana es éste:Hervimos la chirivía en agua con sal. Una vez tierna, se deja enfriar y después se aplasta con un tenedor.Se pela la manzana y se echa sobre la chirivía a trocitos pequeños.A esto se le añade sal y un chorreón de aceite de oliva. Se toma frío y de acompañamiento.

RECETA 3CHIRIVIA ALIÑADA CON COMINOS Ingredientes:1 chirivía½ litro de aguasalajoaceite y vinagreModo de realizarlo:Hervimos la chirivía troceada a lonchas o trocitos a fuego lento. Una vez tierna se deja enfriar y se aliña:Machacamos uno o dos ajos con sal y comino. Lo aclaramos con vinagre y se lo echamos por encima a la chirivía. Chorreamos con aceite y le espurreamos los cominos enteros. Se revuelve el conjunto y lo metemos en la nevera hasta el momento de servirlo.

RECETA 4CHIRIVÍA CRUJIENTE PARA ACOMPAÑAREsta receta la suelen hacer los ingleses para acompañar el pavo en Navidad.Se trocea la chirivía a lonchas y se hierve en agua con sal.Cuando está tierna se escurre y se pone en una bandeja de horno y se embadurna de aceite y sal.Metiéndola luego en el horno 20 ó 30 minutos o hasta que se dore y se ponga crujiente.

RECETA 5CHIRIVÍAS A LA MIEL Ingredientes:3 chirivías a rodajas 3 zanahorias, a rodajas 2 C. de aceite (en otros países ponen mantequilla)1 C. miel1 C. de cebollino trinchado sal y pimientaPreparación:Cocer chirivías y zanahorias en agua hirviendo, salada, a fuego medio. Una vez cocidas, ponerlas a enfriar y luego escurrirlas y ponerlas en una sartén con el aceite o la mantequilla, a fuego medio; añadir después la miel y el cebollino, sazonar, y freír tres o cuatro minutos, removiendo de vez en cuando. ServirRECETA 6

BIZCOCHO DE CHIRIVÍA Ingredientes:275 gr. harina 2 c. levadura química2 c.c. canela en polvo 275 gr. azúcar25 cl. aceite de oliva 275 gr. de chirivías4 huevos Preparación:Calentar el horno a 180º C. Pelar y rallar las chirivías. Mezclar todos los ingredientes secos, añadiendo luego el aceite y luego las chirivías ralladas. Revolver bien e incorporar entonces los huevos, uno a uno, mezclando bien tras cada incorporación para conseguir una mezcla homogénea. Verter la pasta en un molde de 25 cm. de diámetro y hornearlo alrededor de 45'.

RECETA 7CHIRIVÍA FRITA Ingredientes:2 chirivías 6 cucharadas de aceite de oliva comino molido2 cucharadas de miel sal y pimientaPreparación:Pelar las chirivías, lavarlas y cortarlas en forma de patatas fritas, secarlas con papel absorbente y disponerlas en un recipiente grande. Mezclar el aceite, especias, pimienta y miel y aliñar las chirivías con esta mezcla. Disponer todas las chirivías en una bandeja de horno en una sola capa y hornearlas entre 15 y 20' o hasta que estén tiernas. Espolvorearlas con sal antes de servirlas.

Jornada sobre el Índice de madurez de la aceituna

2011-10-17T10:20:00.001+02:00

Conocer el índice de madurez de la aceituna es clave para llevar a cabo la recolección de la misma en el momento óptimo de maduración, de cara a la obtención del mejor aceite posible de nuestras fincas.

Por ello, se celebrará una jornada el DÍA 21 DE OCTUBRE, en el Centro IFAPA de Cabra, en horario de 9.30 A 14.30h.

Se trata de una sesión enmarcada dentro del Aula de Agroecología de las Sierras Subbéticas (tercera sesión).

Es una acción formativa gratuita pero requiere de inscripción. Descarga la Hoja de inscripción. Rellena la ficha y envíala a andres.porras@juntadeandalucia.es o dejala en el IFAPA de Cabra antes del 17 de Octubre.

Si eres olivarer@ ecológic@, en Subbética Ecológica creemos que esta jornada te interesa.

Más información:
Andrés Porras Luque
Técnico TRANSFORMA Agricultura Ecológica y Biodiversidad Agrícola
Area de Recursos Naturales y
Producción Ecológica
IFAPA Camino de Purchil
Camino de Purchil s/n 180004 Granada
andres.porras@juntadeandalucia.es
Tfno: 958895210 / Fax: 958895203

Curso de Hortícolas y Frutales con Manejo Ecológico

2011-10-17T09:24:00.007+02:00

Fechas: 24 y 25 de Octubre, 2 y 3 de Noviembre de 2011

Cabra (Centro IFAPA)

Horario: 9:00h a 14:00h.

Una excelente oportunidad de conocer a fondo en qué consiste la producción ecológica en huerta. Es un curso de gran utilidad, tanto en el plano personal como profesional. Desde Subbética Ecológica te animamos a inscribirte.

Descarga la ficha de inscripción

Para más información contactar con:
Andrés Porras Luque
Técnico TRANSFORMA Agricultura Ecológica y Biodiversidad Agrícola
Area de Recursos Naturales y
Producción Ecológica
IFAPA Camino de Purchil
Camino de Purchil s/n 180004 Granada
andres.porras@juntadeandalucia.es
Tfno: 958895210
Fax: 958895203

Receta: JUDÍAS VERDES CON CALABAZA Y POLLO

2011-10-16T11:54:00.008+02:00

Por Enrique Dominguez

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 – 40 minutos

Ingredientes para dos personas:
- 300 gramos judias (se pueden cortar en juliana)
- 150 g calabaza
- 1 patata
- 1 cebolla
- Pechuga de pollo
- Aceite virgen extra

- Sal

Cómo cocinarlo
En una olla con aceite de oliva se añade la cebolla, calabaza, patata, rehogar durante unos minutos, después se añade agua sin llegar a cubrir y se deja hervir durante 15 minutos. Al finalizar batir y reservar.

Al mismo tiempo en otra cazuela añadir agua, sal y las judías verdes
y hervir durante 15 minutos.

En tercer lugar saltear el pollo con poco aceite.

Servir el pollo, las judías y el puré en el mismo plato. Realmente delicioso !!.

Receta: FLOR DE CALABACÍN RELLENA EN TEMPURA

2011-10-13T20:11:00.007+02:00

Por Enrique Dominguez

Nuestro amigo y futuro socio de Subbética Ecológica, nos envía esta deliciosa receta. Paseando por una de nuestras huerta recordó que durante un viaje por Italia, había probado la flor calabacín. En este país, este es un manjar muy cotizado. Sin embargo, aquí, desconocemos se cocine esta flor amarilla y que esté tan rica. Tenemos que tener en cuenta que la flor tiene una duración corta, generalmente 1 día.

Hay que tratarlas con mucha delicadeza, ya que se rompen y estropean con la mirada. Después de lavarlas tenemos que secarlas sobre una hoja de papel absorbente antes de proceder a elaborarlas.

Ingredientes:

8 Flores de calabacín

1/2 Cebolleta fresca

200 ml. de leche

1 Cucharada de harina

200 gr. queso curado rallado

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra, ecológico

Ingredientes para la tempura:

1 Vaso de agua muy fría

200 gramos de harina

1 clara de huevo

Aceite para la fritura

Elaboración de la flor de calabacín rellena en tempura:

En una sartén con unas gotas de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolleta cortada finamente.

Cuando esté dorada, retiramos del fuego, añadimos la harina y removemos, echamos la leche, ponemos otra vez al fuego. Añadimos el queso rallado y con unas varillas damos vueltas hasta que consigamos una salsa bechamel espesita.

Mientras se templa la salsa bechamel, vamos a preparar la tempura para las flores de calabacín.

En un bol, no muy grande, colocamos la harina, el agua y una pizca de sal, removemos con un tenedor hasta conseguir una crema homogénea. Semi-montamos la clara de huevo con la turmix y se lo añadimos a la crema anterior, mezclamos suavemente.

Lavamos las flores de calabacín y las quitamos el pistilo que tiene en su interior con unas tijeras y el rabillo de la parte final. Cuando estén secas las rellenamos con la ayuda de una manga pastelera, procurando dejar la parte final de la flor libre de masa.

Agarramos la Flor de calabacín con las dos manos y como si fuera un caramelo, la enrollamos y reservamos hasta que tengamos el aceite de girasol muy caliente.

Rebozamos las flores de calabacín en la tempura y freímos.

Cuando estén doradas sacamos sobre un papel absorbente y servimos.

También pueden hacerse sin rellenar, sólo rebozadas en la témpura. Estan deliciosas!

Si te animas a hacer esta receta, pídele flores a tu productor/a.

Las camuesas

2011-10-12T00:09:00.004+02:00

Las camuesas son una variedad autóctona de manzana, propia de nuestra comarca. El municipio que mejor la ha acogido durante siglos y siglos, ha sido Carcabuey. Es una fruta muy popular, conocida y apreciada por las personas mayores. Desgraciadamente es una variedad a la que "el mercado" le dio de lado, y hace unos años llegó casi a desaparecer.

Sin embargo, Rafael Luque, productor ecológico de Subbética Ecológica, junto con otros agricultores de Carcabuey, han conseguido que esta variedad de manzana no se pierda. A partir de varetas (puntas jóvenes) de ejemplares antiguos, con mimo y gracias a la técnica del injerto sobre camuesos, manzanos, membrillos, ha conseguido tener unos 175 árboles.

Si consideramos que es Carcabuey unos de los pocos lugares donde existe esta variedad de frutal, y no llega a haber 400 árboles, es obvio que Rafael esta haciendo una importante labor para conservar la diversidad de nuestra comarca.

La camuesa tiene un sabor exquisito, y posee grandes propiedades antioxidantes. Lo podréis comprobar a los pocos segundos de darle un bocado, a ver como se oscurece rápidamente.

Además, tiene la propiedad de conservarse muchos meses despues de recogida sin necesidad de cámara, ni ceras, ni conservantes.

Suele cogerse a primeros de octubre, todavía algo verde, aunque perfectamente comestible. Así, al no estar tan madura, aguantará el invierno en nuestras despensas. En una despensa, llegan a durar hasta marzo.

Ahora es el momento de disfrutar de esta joya. !! A disfrutarlas !!

Subbética Ecológica estuvo en Puente Genil

2011-10-07T22:11:00.007+02:00

El martes 11 de octubre nuestra asociación fue invitada a una jornada informativa sobre los beneficios de los productos ecológicos que se celebrará en Puente Genil. Este evento coincidió con el día de la mujer rural.

Las tres personas que participaron en el acto están asociadas a Subbética Ecológica, y abordaron las ventajas de la producción y consumo ecológico y cercano.

El acto dio comienzo con un minuto de silencio en repulsa por la violencia machista, que ya se ha cobrado la vida de 54 victimas en lo que llevamos de año. Desde la asociación Subbética Ecológica mostramos la mayor de nuestras repulsas.

Fue un acto muy entrañable. Desde aquí agradecemos a todas las personas que lo han hecho posible, y deseamos que sirva para fomentar la producción y el consumo ecológico, alentando el gran trabajo iniciado por Antonio Chaparro y Conchi Franco.

Aquí incluimos una foto del encuentro.

Tiempo del membrillo ...

2011-10-07T14:00:00.000+02:00

Estamos viviendo un "excesivamente caluroso" verano del membrillo, y los membrillares ecológicos de Carcabuey están en plena cosecha.

Las personas asociadas a Subbética Ecológica ya están haciendo sus pedidos de membrillo ecológico, y por tanto, vemos oportuno volver a difundir nuestro DOSSIER DE RECETAS confeccionado durante el taller de 2010.

También, aprovechamos la ocasión para decir que Canal Sur, con su programa Cómetelo, contactaron con Subbética Ecológica y esta semana vinieron a grabar a nuestro socio productor de membrillo de Carcabuey, Rafael Luque. Avisaremos en cuanto sepamos la fecha de emisión.

Ánimo en las cocinas y a disfrutar de esta rica fruta !!

"Banca ética: sus ahorros pueden cambiar el mundo" - Charla coloquio en Cabra

2011-10-06T08:45:00.001+02:00

Bajo este título celebramos una charla - coloquio el jueves 6 de octubre, a partir de las 19:30, en el salón de actos de la Casa de la Juventud de Cabra.

Se trató de un acto promovido por Subbética Ecológica, y que contó con la participación de José Antonio Carbonell, director territorial de Triodos Bank en Andalucía.

Triodos Bank, implantado en España desde 2004, es el referente europeo de la banca ética y transparente,que no especula ni cotiza en bolsa, y exclusivamente apoya proyectos ambientales, sociales y culturales de la economía real. Por ello, nuestra asociación trabaja con éste banco.

Esta charla contó con una asistencia de unas treinta personas, tuvo el objetivo fundamental de resolver dudas y promover una reflexión colectiva entre l@s asistentes. ¿A quién sirve mi dinero? ¿Qué hacen los bancos con nuestros ahorros? ¿No debería la banca apoyar a la economía real y sostenible? ¿podemos los pequeños ahorradores cambiar el mundo cambiando nuestros hábitos? ¿Que hace Triodos Bank por la producción ecológica en Andalucía?. ¿Cómo se opera con este banco? ¿Cual es su filosofía?. Estas fueron algunos de los temas abordados.

Creemos que fue una charla muy interesante e instructiva.

Agradecemos a José Antonio Carbonell su disposición para participar en este encuentro, a nuestra socia Isabel Montes por haber trabajado para hacerlo posible, y a todas aquellas personas que decidieron asistir al acto. Esperamos que les haya resultado útil.

Subbética Ecológica estuvo en Radio Atalaya

2011-10-05T12:24:00.002+02:00

El miércoles 5 de octubre, a las 11:00 horas, Radio Atalaya nos ha hecho una entrevista.

El objetivo era dar a conocer a la ciudadanía de la comarca la iniciativa de producción y consumo ecológico sin intermediarios, y para ello, participó nuestra presidenta, Chari Jurado y una de nuestra socias consumidoras más activas, María Tesías.

Tras la entrevista también se ha dado difusión a la Charla - Coloquio que celebraremos el jueves sobre banca ética.

Muchas gracias a Radio Atalaya por dar cobertura a nuestras actividades.

Puedes escuchar la entrevista descargándo el audio AQUÍ

!! Esperamos que te guste !!.

Taller de Yoga - "Si quieres cambiar el mundo, cámbiate a ti mism@"

2011-10-04T09:15:00.002+02:00

Alicia Pérez (licenciada en Psicología y profesora de Yoga) y Pedro Cobo Roldán (licenciado en Filosofía y profesor de Yoga), son amigos y socios consumidores de Subbética Ecológica.

Ellos están encantados de compartir un tesoro de sabiduría milenaria con los miembros de Subbética Ecológica, que saben que son personas con inquietudes y sensibilidad. Por ello, tuvieron la estupenda iniciativa de proponer a las personas asociadas a Subbética Ecológica un taller titulado: "Taller de Yoga - "Si quieres cambiar el mundo, cámbiate a ti mism@".

Se realizó el domingo 2 de octubre. Tuvo una duración de dos horas, y se celebró con el foro máximo de 24 personas en el Centro de Yoga "Salud Oriental", en la C/ Era Alta, 60, de Lucena (Más información: 957 511 764 / 627 02 46 91).

Aquí os mostramos una imagen tomada durante la celebración del taller. Esperamos que os guste.

Tras la actividad, celebramos una comida de convivencia, degustando un arroz con productos ecológicos de la asociación.

Ver más fotos de la actividad.

¡¡ Nuestro agradecimiento a Pedro y Alicia !! ¡¡ Nuestras felicitaciones a l@s alumn@s!!

Os animamos a hacer comentarios sobre vuestras opiniones del taller.

Receta: MEMBRILLO EN ALBORONÍA

2011-09-30T08:54:00.004+02:00

Por María Tesías

Ahora que viene la temporada del membrillo, tenemos una alternativa salada para cocinarlo.

Esta receta se puede usar como plato principal, de segundo, de acompañamiento, o en frió puesto sobre rebanadas de pan tostado.

Es una variante de lo que se denomina alboronía o pisto. La palabra alboronía viene del vocablo árabe al-baraniyya que significa cierto manjar. La pronunciación es "Boronía" y "Moronía", y en algunas partes "Almoronía" y según el diccionario de Autoridades es palabra de origen árabe. Su origen judeo-árabe coincide con las formas típicas de cocinar las berenjenas de aquella época. Con el descubrimiento de América llegan a España nuevos productos como el tomate que se usa para el sofrito. La alboronía es un plato muy apreciado en Andalucía. Del sur de España pasa a otras tierras dentro del territorio, que lo llaman pisto, el tumbet mallorquín, la xanfaina catalana o en Aragón que se conoce como fritada. En cada zona varían algún ingrediente, pero siempre está presente la berenjena y el tomate. En la época mozárabe, era usual degustarla en bodas y grandes celebraciones, tal era la categoría que se otorgaba a este plato.

Cuando acaba el verano, y aún tenemos tomates y berenjenas, hacen su aparición los membrillos. Como tampoco faltan la calabaza y las cebollas, con todos estos ingredientes podemos hacer un plato que le da un toque diferente al pisto que suele hacerse en verano.

Los ingredientes son los que detallo más abajo, pero no he puesto cantidades porque depende del número de comensales:

Para hervir:

- Berenjena

- calabaza

- Membrillo

Para el sofrito:

- Cebolla grande

- Tomates rojos muy maduros

- Aceite de oliva

Para el guiso:

- Vinagre de vino

- Sal

Para prepararlo, se pelan y se parten en trozos grandes la berenjena, la calabaza y el membrillo, y se ponen a hervir en una cacerola cubiertos apenas de agua con sal.

En una sartén se hace el sofrito. Cuando esté hecho, se ponen los trozos cocidos y bien escurridos, se sazona con sal y un chorreón de vinagre y se deja hervir el guiso hasta que el sofrito impregne los trozos de berenjena, calabaza y membrillo, el invitado especial de este pisto. Y todo a fuego muy lento. Cuidado que no se deshaga los trozos.

Saludos y que aproveche.

Subbética Ecológica estará en Palma del Río

2011-09-26T20:54:00.008+02:00

Nuestra asociación, a través de nuestra técnica Marián Martínez, estará presente el próximo jueves 29 de septiembre en unas jornadas sobre consumo y comercialización de productos ecológicos, con la intención es contar nuestra experiencia.

El titulo del evento es "I Charla-coloquio sobre consumo de productos ecológicos Palma-Ecológica y Jornada de Puertas Abiertas del Campo de Demostración de Cultivo Ecológico del GDR Medio Guadalquivir en Posadas" y se celebran en el convento de Santa Clara (Palma del Río).

Está dirigida a toda aquella persona que esté interesada en conocer que son los cultivos ecológicos, los requisitos que hay que cumplir para ello, dónde conseguirlos para su consumo y resolver dudas al respecto.

Las jornadas tienen los siguientes objetivos:

- Sensibilizar a los consumidores de los beneficios del consumo de productos ecológicos.

- Eliminar mitos sobre los productos ecológicos.

- Fomentar hábitos de consumo de productos ecológicos en la provincia.

- Informar de la labor que realizan las asociaciones sobre la producción ecológica.

- Forjar una red de contacto entre consumidores/productores/comercializadores.

Pincha aquí para conocer el programa.

Si deseas asistir a esta actividad debes inscribirse a través del teléfono al 957644034 (Asoc. Palma-Ecológica) ó al 957630972 (GDR Medio Guadalquivir) o por email: asociacionpalmaecológica@yahoo.es / agro.proyectos@medioguadalquivir.org

Esperamos que las jornadas sean un éxito, y te animamos a asistir.

Visita a Viña y Bodega Ecológica en Montilla

2011-09-18T22:53:00.002+02:00

Nuestro socio y amigo Francis Robles nos invitó el pasado sábado 17 de septiembre a una interesante actividad: una visita y cata a una de sus viñas y a su bodega en Montilla.

Es tiempo de vendimia de la uva variedad Pedro Ximénez (PX), y además de aprender qué es y qué se hace en un viñedo ecológico (control biológico de plagas, la importancia del suelo, de los setos y los insectos, la fertilización a través de cubierta vegetal, la importancia de las levaduras autóctonas o el reflejo de la tierra en el vino), pudimos ver la bodega en plena actividad (cómo se recibe la uva, cómo se produce el mosto, los procesos de fermentación, cómo se elaboran las variedades de productos). Finalmente, pudimos degustar algunos de sus exquisitos caldos.

Aquí tenéis algunas fotos y vídeos:

Sin duda, fue una excelente oportunidad para descubrir a fondo el mundo de la uva y el vino, tan arraigada en nuestra cultura y nuestro paisaje.

Desde aquí queremos agradecer a Francis este ofrecimiento que nos "brindó" (nunca mejor dicho)

+ Info:

- www.vinosecologicosrobles.com

Impresiones de la Jornada de Priego de Córdoba

2011-09-18T19:23:00.005+02:00

Por María Tesías

Extracto de impresiones de las Jornadas de Posibilidades de la Producción Ecológica en las huertas de Priego de Córdoba por María Tesías.

A Priego fuimos dos socios a acompañar a Chari, nuestra presidenta

Escuchamos al representante de UPA Miguel Cobos. Habló de las líneas de acción con las huertas ecológicas. Dijo que en noviembre se hará un curso sobre reconversión. Habló de formas de venta, de cuidar del Medio ambiente; de ayudas de la UE que irán desapareciendo; que ésta línea requiere pensar desde otra perspectiva, de la posibilidad de concentrar productos en Lucena, etc. Bien.Habló el representante del ayuntamiento: Miguel Carrillo; Sobre las huertas de Priego que están abandonadas, y que siempre han dado productos de calidad; que deben recuperarse porque son una fuente de vida, un medio de vida. Que la producción ecológica es una forma de ganarse la vida que está en auge, etc.Vale, parece que hay una línea política que apuesta por este modelo. Yo creo que no les queda otra que recuperarlo, es algo valioso en muchos sentidos.El delegado de agricultura de la Junta, Francisco Zurera, se presenta, además de como político como agricultor de olivar. En tono triste, pesimista, con aire de gran dificultad para todo, nos cuenta que el olivar produce mucho pero que podría subir más el precio ¿? que se compraría igual porque tiene su Mercado en muchos países que no dejarían de consumirlo. Que han hecho los deberes, así como un gran esfuerzo. Pero que el olivar ya no puede hacer más.Habló de una Ley que va a favorecer al olivar. Habló de cambios estructurales en tono de calidad, tecnología, competitividad...¿? Que se está exportando más que nunca ¿?. También comentó que el olivar en ecológico no daña al convencional porque no es competitivo ¿?.Luego mencionó el plan de Caminados y algo sobre el pago único de un 50%. Se fué, no escuchó ni a Antonio ni a Charo, claro.Antonio Rodriguez Ocaña disculpó a Marián de una forma elegante, y estuvo bien, como a mi me gusta que se hable. Aunque claro en treinta minutos no se puede nada más que dar un aperitivo y de los cortos.

Habló de cómo comenzó él. Una herencia familiar le llevó a convertirse en agricultor, en productor de naranjas ecológica. a él apenas le supuso esfuerzo en reconvertir el campo porque partía de cero y empezó siendo ecológico desde el principio. Pero entiende que a los que hacen agricultura convencional les resulte algo complejo. No obstante se harán cursos para llevar a entender en que consiste, a los que lo deseen y tengan curiosidad.Habló algo de los setos, de las hierbas, de no retirar la cubierta vegetal. También mencionó a los insectos, a la mariquita y el ecosistema que se autorregula cerrando el ciclo de vida.Charo, con su calma característica fué desarrollando toda su exposición, y no se dejó nada atrás; bueno, ella dice que si. Pero mejor que no lo dijera porque según Manolo podría desalentar a los posibles productores (ayudas europeas). Fué mencionando cada detalle paulatinamente: que su huerta no era rentable y ahora lo es; que su primer objetivo fué hacerla rentable pero ahora, tras oir lo que los médicos, consumidores que le abundan comentan, se para a pensar que tal vez sea algo más que rentabilizar una huerta. Tal vez sea dar calidad y salúd en cada producto. También dijo que ella está contenta con haber entrado en la línea ecológica. Comentó que no es fácil, que hay que querer, atreverse. Más que aprender cosas nuevas en los cursos, lo que sintió fué el recuperar lo que ya sabía del pasado, es decir que los cursos hacen recordar antiguas prácticas hoy olvidadas y sustituidas por otras formas.Le hicieron a Antonio una pregunta referente a si conocía el plan americano que permite vender en ecológico tan solo pasando un solo año en lugar de dos. Antonio dice que desconoce los detalles y que de lo que se trata es de asegurar un mínimo de limpieza del suelo que ha sido castigado con los agroquímicos de síntesis. Yo creo que es poco tiempo un año, y que seguro que hay sustancias que no desaparecen en la vida. Pero que en la medida que se va sembrando y pasando años, poco a poco va convirtiendose el suelo en otra cosa más que en un simple soporte. Precisamente éste agricultor es el que quiere hacer algo en Priego. Pero él le llama método tradicional; para ahorrarse papeleos, y dineros. Yo le digo que no hay tantos papeleos como él se imagina y le recomiendo que acuda a un curso de reconversión,

Un agricultor preguntó sobre la posibilidad de usar invernaderos en la agricultura ecológica. Antonio intervino y respondió que es posible su empleo, y que en Almería hay invernaderos de producción ecológica.

También se preguntó por el uso de estiercol tratado o no. Charo comentó lo dificil que es encontrar estiercol libre de sustancias con química nociva.

Antonio Rodriguez me preguntó si era consumidora y si quería decir algo desde esa perspectiva y le dije que sí. Asi que yo también hablé. Les dije que necesitábamos más productores, que había más gente que comprarían pero que no lo podemos extender si no se apuntan más productores. Luego comenté sobre el sabor, olor y textura de los productos, recordándo a los presentes algo que ya conocián de su juventud puesto que todos eran productores y de edades medias altas. Más sano, más duradero, libre de química que nos hace enfermar. Que colaboro en el cuidado del medioambiente: aves, agua, tierra, insectos, etc., y contribuyo a que los productores tengan un medio de vida que les permite vivir con dignidad. Fué en 59 segundos. Les agradecí la oportunidad.

Cuando vino Charo la felicité porque lo hizo muy bien.

Desde aquí agradecemos a María que nos haya remitido esta crónica.

Mercadillo Segunda Mano en Carcabuey - 17 de septiembre

2011-09-15T08:53:00.000+02:00

Desde Subbética Ecológica queremos promocionar la nueva edición de esta interesante iniciativa que organiza un grupo de jóvenes en Carcabuey, algunos de ellos miembros de nuestra asociación.

SABADO 17 DE SEPTIEMBRE A PARTIR DE LAS 10:30 horas en el PARQUE MUNICIPAL DE CARCABUEY

¿En qué consiste?. Es un espacio destinado al trueque y venta de artículos de segunda mano, en los que cualquier persona puede participar. Intercambiar cosas, comprar con dinero, lo importante es que cosas que no nos sirven, pueden ser de utilidad para otras personas.

¿Que puedes llevar? ... Pues la imaginación al poder .... pero por ejemplo,

También en el mercado habrá:

- Productos de Artesanía. Si eres artesan@ o un/a manitas puedes llevar tu arte, ya hay gente que ha vendido objetos de fabricación artesanal

- Intercambio y venta de colecciones (sellos, monedas, estampas, chapas, etc.)

- Intercambio de juguetes (sección de niñ@s), con transacciones muy simpáticas entre niñ@s

Incluso se realizarán algunas actividades lúdicas para l@s más pequeñ@s

La intención de los organizadores de este evento "anticrisis" es que se celebre todos los terceros sábados de mes.

Esperemos que esta iniciativa se consolide en la comarca. Si puedes, anímate a ir y seguro que pasarás un rato agradable.

Jornadas - Las posibilidades de la agricultura ecológica en las huertas de Priego de Córdoba

2011-09-13T13:58:00.003+02:00

UPA Córdoba no remite información sobre unas Jornadas que organiza esta entidad bajo el título "Las posibilidades de la agricultura ecológica en las huertas de Priego de Córdoba", en el marco de AGROPRIEGO 2011, y realiza una invitación para que todas las personas interesadas puedan asistir a este encuentro.

En ellas, Subbética Ecológica estará presente a través de nuestra presidenta, Chari Jurado. Serán el 16 de septiembre de 2011, y en el Pabellón de las Artes (Recinto ferial), de Priego de Córdoba.

PROGRAMA:

10.30h Inauguración de las jornadas

- Alcaldesa de Priego de Córdoba. Mª Luisa Ceballos

- Delegado Provincial de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Francisco Zurera

- Secretario General de UPA Córdoba. Miguel Cobos.

11.00h Introducción. Posibilidades reales de la producción ecológica.

Marián Martínez Santos. Técnica en Asesoramiento a la producción ecológica. UPA Córdoba

11.30h El ejemplo de las huertas ecológicas de la asociación Subbética Ecológica.

Rosario Jurado Serrano. Productora ecológica de Cabra y presidenta de Subbética Ecológica.

12.00h Los modelos de comercialización de la producción ecológica. Posibilidades

y oportunidades de esta forma de producción.

Antonio Rodríguez Ocaña. Coordinador de la Asesoría para la Producción Ecológica. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

12.30h Debate abierto.

Os animamos a asistir !!

Receta: CALABACINES ESCABECHADOS

2011-09-12T12:06:00.001+02:00

Por María Tesías

El escabechado es una técnica culinaria muy antigua empleada en las cocinas del mundo. El proceso se hace con carnes, pescados y verduras.

Aquí os paso una receta para preparar y comer, de una forma diferente los ricos calabacines de nuestras huertas de la Subbética ecológica.

INGREDIENTES :

1Kg de calabacines

4 dientes de ajos

Un trocito de guindilla (facultativo)

Albahaca

1 vaso de vinagre de vino

Aceite de oliva

Sal

1 - Sin pelar los calabacines, quitando solo los extremos se cortan longitudinalmente, con un grosor de medio centímetro.

Se sazonan y se dejan reposar en un colador grande para que vayan soltando agua. Ponemos un plato debajo porque sueltan mucha agua.

Pasadas dos o tres horas, se van friendo en aceite de oliva bien caliente; y los ponemos en un escurridor de aceite.

2 - Mientras esperamos a que suelten el agua los calabacines, se prepara el escabeche:

Ponemos aceite en una sartén y aún frío se echan los ajos troceados. Una vez dorados ligeramente, añadir el vinagre y la guindilla, si os gusta que pique, dejándolo cocer unos cinco minutos a fuego lento. Dejad reposar hasta tener los calabacines fritos.

3 - Colocad los calabacines ya fritos por tandas, en una fuente honda y ancha; se va poniendo albahaca entre las tandas, y cubrimos con el escabeche.

Y dejamos macerar veinticuatro horas en la nevera antes de servirlo.

Corto - "La huella de Carmela"

2011-09-12T12:00:00.001+02:00

Este es un cortometraje muy bonito sobre la huella ecológica que queremos compartir con vosotr@s. Esperamos que te guste.

Receta: MORCILLA VEGETAL

2011-09-09T14:09:00.004+02:00

Por María Tesías

INGREDIENTES:

70cc de aceite de oliva

400gr. de berenjenas

200gr. de cebolla

40gr. de nueces picadas

2 cucharadas de orégano

pimienta molida y sal al gusto.

1 - Despuntamos las berenjenas y sin pelar las cortamos a trozos pequeños.

Hacemos lo mismo con la cebolla.

2 - En una sartén u olla ancha ponemos el aceite, echamos la cebolla y la berenjena; las nueces, el orégano, la pimienta y la sal.

3 - Tapamos el recipiente y que se haga a fuego muy lento. Removemos de vez en cuando vigilando que no se pegue.

4 - Una vez que se ha cocinado, se le escurre el aceite sobrante y se tritura.

Cuando vayamos a servirlo se rocía con pimentón dulce o picante según el gusto, y algunos piñones.

Se puede untar en pan o rellenar pimientos de piquillo, o dejar la imaginación correr y usarlo como os plazca.

Salud. María Tesías

Historia de las huertas y el agua ....

2011-08-26T14:11:00.001+02:00

La historiadora egabrense y amiga de Subbética Ecológica, Lourdes Pérez Moral, nos ha remitido un texto correspondiente al libro publicado por Yodob Asiul en 1875 bajo el título de "La indispensable guía de Córdoba y su provincia"

Es realmente curiosa la descripción que en él se hace de Cabra, y como resalta valores vinculados al agua y a la agricultura.

"Comprende este término unos 33.100 aranzadas de tierra, de que la inmensa parte es una feraz y productiva: tiene sobre 750 huertas y más de 20 huertos dentro y en los alrededores de la población: riegánlo muchas fuentes, como son la de la Nava Lobo, Jarcas, Altas y la llamada Fuente del Río, que nace al pié de las sierras de Cabra a un cuarto de legua de la población; presenta este sitio uno de los paisajes más bellos, teniendo de frente una alta sierra de piedra con multitud de agujeros, por donde salen otros tantos caños de agua que cae despeñándose formando una balsa de espuma, y a los lados cuatro acequias de construcción árabe que llevan el agua a distintos pagos de huertas de que está rodeado aquel sitio, y a la derecha se percibe el ruido del martinete que la curiosidad lleva a ver y que más tarde describiremos.

Esta fuente, después de regar unas 570 huertas y abastecer la población, forma el río de Cabra: la primera acequia da movimiento al Martinete, una fábrica de aserrar piedras, y a varios molinos harineros fertilizando el vado del Moro; la segunda va a los de la Vega, S. Franciso y Chorillo; la tercera fertiliza las huertas del camino de Priego, senda del Medio y Cruz de hierro, y mueve algunos molinos aceiteros del Conde de Altamira; y la cuarta se une a las sobrantes del arroyo y fuente de las Jarcas.

El río de Cabra corre de E. a O., tocando toda la estensión meridional del pueblo, y a su salida tiene un puente de piedra llamado Monjardín, cuyo arco está arruinado; en el camino de Lucena tiene otro muy bueno con dos arcos, antes del cual se le unen las aguas sobrantes del pueblo y acequias para regar dos leguas de huertas famosas por la abundancia y calidad de sus árboles frutales, aunque sus hortalizas no son muy sabrosas, hasta llegar a Monturque, que engrosado con los arroyos de Guadalazar, Granadillo, Sta. María y otros toma el nombre de este pueblo o de Aguilar.

El arroyo de Sta. María nace al N.E. de Cabra en las sierras de Camarena de la fuente de Villanueva, reúne otros varios riachuelos siguiendo la dirección S. hasta los llanos de Pavalora, tomando después la de O. hacia los Dávalos, y uniéndosele las aguas de Medinilla y los Frailes se inclina más tarde al NO., donde recibe los arroyos de Cañas, Vadohondillo y las Pozas y entra en el río de Cabra, en los llanos de Monturque.

El arroyo de las Pozas tiene su origen en la fuente de las Piedras, a un cuarto de legua en dirección N. del pueblo que nos ocupa, llamándose asó por suministrar aguas a unos pozos donde se cura el lino; riega algunas huertas, y corriendo hacia el NO. Recibe aguas de algunas salinas hasta el pago de Perulejo, donde desemboca el arroyo de Sta. María.

El Guadalmazán nace a la parte austral de las faldas de la Camorra y Cerro Lábrego, recibiendo las aguas de la fuente de Lebrija y del arroyo del Castillar; se dirije al O. riega algunas huertas y desemboca por el Bantan en el rio de Cabra. El Guadalmoral nace al NE. de este pueblo en el cerro de Cubillas y se dirige al término de Baena. El Bailón nace al pié de las sierras de Ntra. Sra. y pasando por entre Cabra y Zuheros corre hacia Baena a juntarse con el anterior. Y el Riofrio o Rico-pago, que divide por algunos puntos los términos de Cabra y Montilla, y tiene este segundo nombre por el pago que atraviesa llamado rico por los excelentes vinos que en él se cogen.

En la huerta llamda Baño de S. Juan hay un riquísimo manantial de aguas que contienen muchas sales en disolución y gran cantidad de azufre y de una temperatura bastante baja; fueron analizadas por los Sres D. Juan Valdelvira, cuyos conocimiento e ilustración no olvidarán nunca los hijos de Cabra, D. Antonio García y D. José San Jinés, que confirmaron sus cualidades y eficacia en las afecciones cutáneas, en las hemorróides, llagas pútridas, vicio escrofuloso, flujos de sangre y blancos, diarreas crónicas, flatulencia, histérico, debilidades, enfermedades nerviosas, etc.; su dueño los ha hecho baños con buenas condiciones y a ellos acuden de muchas partes enfermos en busca de la salud".

La Vía Campesina en movimiento... ¡Por la soberanía alimentaria!

2011-08-22T14:41:00.004+02:00

Un interesante vídeo que nos lo remite una asociada a Subbética Ecológica. Hemos visto interesante difundirlo. Esperamos que os guste.

La Via Campesina en movimiento... ¡ Por la soberanía alimentaria ! from La Via Campesina on Vimeo.

Documental: "Especulación alimentaria = HAMBRE"

2011-08-22T10:38:00.003+02:00

En el mundo se producen alimentos suficientes para 12 mil millones de personas. Somos 7 mil millones de habitantes. ¿Cómo se explica que 1 de cada 6 habitantes mueran de hambre?.

La hambruna no es consecuencia de las sequías.

La causa es que los alimentos son una mercancía en manos de unos pocos y sujeta a la especulación. Nos debemos preguntar quiénes controlan los recursos naturales, las semillas, las políticas agrícolas y la industria alimentaria.

En estos días en que se vive una situación tan dramática en el Cuerno de Africa, en Subbética Ecológica hemos considerado oportuno difundir estas reflexiones de Esther Vivas, que nos da las pistas para comprender por qué aún hoy existe el hambre en el mundo.

Sin duda, experiencias como la nuestra de relación directa entre productores ecológicos y consumidores, es una excelente alternativa a la agroindustria.

Documental: "La tierra es nuestra"

2011-08-19T10:32:00.004+02:00

"La tierra es nuestra" es un documental que tiene el objetivo de acercar a la sociedad civil la realidad de los pueblos indígenas, y pretende denunciar los ataques que sufren sus territorios y sus recursos naturales.

Aproximadamente 3.000 millones de personas en todo el mundo viven en las áreas rurales. Son ellas quienes nos alimentan, las que mantienen la masa forestal, las que cuidan de la biodiversidad y las que contribuyen de manera decisiva a la viabilidad de la vida en el planeta.

Pero cada día, mucha de esta gente está siendo expulsada violentamente de sus tierras, empujada por un proyecto global de desarrollo que se basa en el beneficio económico inmediato de muy pocos, la mercantilización de la realidad y el empobrecimiento de muchos.

Los megaproyectos hidroeléctricos, extractivos y viales, la producción de biocombustibles a gran escala y el turismo masivo, han desplazado a las comunidades y han destruido su tejido social.

Desde Subbética Ecológica, hemos considerado oportuno difundirlo.

Tiempo de hacer conservas

2011-08-15T10:30:00.002+02:00

Ahora es el momento de hacer conservas para el invierno.

Podemos conservar muchos productos de la huerta de verano, como el Tomate frito, Pimientos fritos, Tomate natural, Pisto, Pimientos rojos y muchas cosas más.

Las técnicas: congelado, al baño María, secado al sol, al vacío...

Es una opción sana y saludable.

Incluimos un dossier de RECETAS Y CONSEJOS elaborado en el curso que hicimos el año pasado.

Habla con tu socio productor ecológico y solicitale producto extra.

La tierra tiene nombre de mujer

2011-08-15T10:25:00.002+02:00

Este es un interesante documental que nos recomendó una socia de Subbética Ecológica. Os animamos a que lo veáis.

La tierra tiene nombre de mujer from SubbeticaEcologica on Vimeo.

El mundo según Monsanto

2011-08-04T01:16:00.001+02:00

Este documental aborda las consecuencias ambientales, sociales y sanitarias que el modelo de agricultura convencional e intensiva que promueven las multinacionales en todo el mundo. Monsanto,es la más grande de todas.

Sin duda, Subbética Ecológica apuesta por otro modelo.

Receta: TOMATE SECO

2011-07-25T18:48:00.004+02:00

Rafa. Receta facilitada por Silvia y Juanma (Posada Niña Margarita)

El secado de tomates al sol.

Esta receta es muy antigua, útil y sabrosa y se usa en muchos lugares del mundo para conservar tomate y poder emplearlo durante todo el año, en guisos, ensaladas, aperitivos, pizzas, en pastas, etc.

Antes era muy común hacer aquí tomate seco, pero casi se había perdido. No la vimos en el curso de año pasado, pero como es muy sencilla ... la ponemos en el blog en esta entrada, y te animamos a hacerla. Es fácil, pero a la vez exótica y exquisita.

Ingredientes:

- Tomate

- Sal y Sol.

Procedimiento:

- Se corta el tomate por la mitad.

- Se extienden las partes en una mesa, tablero, caja de cartón, en un lugar soleado.

- Se le pone a cada una un poquito de sal gorda.

- Durante unos 10 o 15 días, cada día, le damos la vuelta al tomate por la mañana y por la noche, lo recogemos bajo techo para que no le caiga el relente.

- Y ya están listos.

Ahora, los tomatitos secos se congelan en una bolsita para todo el año. El frío matará cualquier bichito que haya podido visitar el tomate mientras tomaba el sol.

Cuando los vayamos a usar, se hidratan en agua hirviendo durante 2 minutos.

Una vez hidratados, se pueden colocar alineados en capas en un botecito, una capa de tomate seco y otra de ajitos cortaditos muy pequeños y orégano; y así sucesivamente hasta arriba. Luego cubrir con aceite de oliva. Es un aperitivo estupendo !!

Animaos a hacerlo !!

En la huerta bajo las estrellas 2011

2011-07-22T19:07:00.001+02:00

... Una velada en la huerta bajo las estrellas
... paseando junto a una acequia, sintiendo su historia y su frescor

... conociendo cómo se organiza una huerta ecológica

... compartiendo conocimientos y opiniones con gente estupenda

El viernes 15 de Julio, a partir de las 20:00 horas, Subbética Ecológica celebró la segunda edición de "En la huerta bajo las estrellas". En esta ocasión, hubo un claro protagonista: el agua.

Así, hicimos un bello recorrido desde la Fuente del Río, lugar en que nace el agua en Cabra, pura y cristalina; y caminando junto a una de las diversas acequias que recorren el entorno, la acequia del Caz, llegamos hasta una de las huertas de Subbética Ecológica.

El paseo fue dirigido por Manuel Ceballos, socio y profundo conocedor de las acequias en Cabra. Durante este agradable paseo, tuvimos ocasión de disfrutar de un paisaje muy especial y conocer la historia de las acequias (cómo se distribuían en hilos, que instrumentos se utilizan tales como las paletas o las niveletas con las que se medían los repartos de caudales, e incluso algunas pillerías que algunos empleaban para obtener más agua). En definitiva, infinidad de cosas muy interesantes.

La actividad terminó con una rica cena participativa, a la luz de la luna y las velas, y una agradable conversación. Incluso, soplando las velas sobre una tarta, celebrando el segundo cumpleaños de Subbética Ecológica.

Aquí os dejamos algunas fotos de la actividad. Esperemos que os gusten !!

De nuevo salimos en Cómetelo - Canal Sur TV

2011-07-20T10:53:00.000+02:00

El lunes 18 de julio, a partir de las 19:55 horas, el programa Cómetelo de Canal Sur TV emitió su programa centrado en la huerta de otro de los productores de Subbética Ecológica. Concretamente, de la huerta de Antonio Chaparro y Conchi, en Puente Genil. Las tomas se realizaron en el mes de junio por un equipo de cámaras de Canal Sur que se desplazaron a la huerta de Cordobilla para grabar y entrevistar a algunos de nuestros asociados.

En este programa intentan promocionar y fomentar el consumo de productos ecológicos, y cada día elijen un producto estrella andaluz, en base al cual el cocinero Enrique Sánchez elabora una rica receta.

El producto estrella es la zanahoria, y prepararon una crema fría de zanahorias.

Puedes ver el programa pinchando aquí.

Esperamos que os guste !!

Blog del programa: http://blogs.canalsur.es/cometelo

Subbética Ecológica renueva su Junta Directiva

2011-07-19T12:15:00.007+02:00

El pasado viernes 15 de julio, Subbética Ecológica celebró en el paraje de la Fuente del Río una Asamblea General para tratar un único punto, la renovación de su Junta Directiva.

Los estatutos de nuestra asociación establecen que cada dos años, este órgano debe ser renovado, y por ello se había abierto un proceso de participación ante las personas asociadas para que mostrasen tu interés en formar parte del mismo.

En esta ocasión, tan solo se presentó un equipo, mayoritariamente conformado por las personas que constituían la directiva saliente, y en el que existía paridad entre productores y consumidores y entre hombres y mujeres. Así, existiendo en segunda convocatoria quorum suficiente para tratar este asunto, se sometió a votación y se aprobó por unanimidad el siguiente equipo:

Rosario Jurado (Productora de Cabra ) - Presidenta
Rafael Arroyo (Consumidor de Lucena) - Secretario
Isabel Montes (Consumidora de Cabra) - Tesorera
Rafael Luque (Productor de Carcabuey) - Vocal
Esperanza Marín (Consumidora de Lucena) - Vocal
Manuel Ceballos (Productor de Cabra) - Vocal

La nueva presidenta indicó que se continuará con las líneas de trabajo que fueron aprobadas por la anterior asamblea, y se mostró ilusionada y abierta a cualquier aportación y propuesta de las personas asociadas.

Subbética Ecológica en "No es un día cualquiera - RNE"

2011-07-13T13:21:00.003+02:00

El pasado 9 y 10 de julio de 2011 el programa "No es un día cualquiera" de RNE, dirigido por Pepa Fernández, visitó la ciudad de Cabra. Concretamente estuvieron en el Instituto Aguilar y Eslava, un centro histórico de los más antiguos y bellos de España. Se trata de un excelente programa que ocupa las mañanas de todos los fines de semana de la radio pública española, y que tiene a grandes aficionados (o escuchantes) entre los asociados a Subbética Ecológica.

Así, nuestra asociación Subbética Ecológica quiso tener un detalle con el equipo y les hizo entrega de una de nuestras cestas. Contenía productos de Antonio Lama y José Luis Granados (patatas, remolachas, cebolletas, tomates, zanahorias, lechuga maravilla de verano, acelgas y limones), una botella de aceite ecológico Bioluz, de nuestra socia Esperanza Marín, e incluso un pan artesano ecológico elaborado por Alejo y María.

Han sido unos días entrañables y muy divertidos en los que además se ha podido dar a conocer nuestra asociación, incluso con un gran interés por Paco Álvarez (responsable de la sección de la Bolsa y la Vida. noledigasamimadrequetrabajoenbolsa.blogspot.com) o con un comentario de Pepa Fernandez en abierto en la radio sobre nosotros.

Podcasts (para escuchar el programa) - www.rtve.es/podcast/radio-nacional/no-es-un-dia-cualquiera

Naturalmente ... un reportaje sobre producción ecológica, alimentación y salud

2011-07-01T09:52:00.002+02:00

Una socia nos hizo saber hace unos días de la existencia de este documental, emitido en TVE2. Lo subimos al blog a ver qué os parece. Os invitamos a realizar comentarios y debatir sobre el tema.

Naturalmente from SubbeticaEcologica on Vimeo.

Receta de Crema de Kéfir con Pepino a la Hierbabuena.

2011-06-30T10:48:00.000+02:00

Por María y Alejo

Saludos cordiales.
Me gustaría compartir con ustedes tres variantes de una refrescante receta de cocina con Pepino y Kéfir.
El Kéfir, como saben es muy parecido al yogurt y en esta receta es un sustituto idóneo, ya que recuerda al
sabor agrio del yogur griego; además el Kéfir es rico en lactobacilos que mantienen la flora intestinal y
el sistema inmunitario en buen estado, de un modo natural.
Por otro lado, el Pepino es uno de los manjares del verano, ya que es su temporada. Tiene propiedades
diuréticas por su elevado contenido en agua y resulta muy refrescante. Es de bajo contenido en calorías,
rico en vitamina C y no contiene grasa.
Ésta es una mezcla de leche fermentada y pepino. Recibe diferente nombre según el país donde se
elabore. Se dice que su origen podría ser mesopotámico, y por eso se encuentra en distintas culturas y
países con distintos nombres por ejemplo el tzatziki en Grecia, el cacik en Turquía, el tarator en Bulgaria,
el kheere ka raita en La India, en Albania el taratoi, o el mast o khiar en Irán.

Receta Primera:
-1 pepino
-1 Yogurt natural de 125g o Kéfir.
-1 diente de ajo
-Sal
-Hierbabuena o menta.
-Aceite de oliva

Realización:
Pelamos y troceamos menudo el pepino. Lo ponemos en un plato hondo, y le espurreamos sal por encima.
Colocaremos algo debajo del plato para inclinarlo. De esta manera drenará un poco de su agua el pepino que habremos subido a la parte alta del plato. Se hace éste paso para evitar que salga aguada la crema.

Mientras tenemos así el pepino, machacamos un ajo con un poco de sal para que no salte y se deje machacar. Después le añadimos al ajo el Kéfir, batiendo ambas cosas. Se puede echar una cucharada de aceite de oliva si gusta, aunque no es estrictamente necesario.

Hecho esto, solo tenemos que echar el pepino troceado sobre el Kéfir y adornarlo con hierbabuena. Lo pondremos en la nevera para tomarlo bien frío. Se toma con cuchara, y es muy refrescante. El pepino así preparado no suele repetirse al hacer su digestión.

Hay quien prefiere triturar el conjunto, excepto la hierbabuena. Dependiendo de la consistencia que se le dé, se toma como crema ligera o como salsa, por ejemplo en los kebabs.

Pero se pueden probar algunas variantes a ésta receta:

Receta Segunda:
-Kéfir o yogurt
-Pepino
-Cebollino
-Gambas peladas y rehogadas, por encima
-Ajo machacado y batido con el Kéfir o el yogurt
-Curry
-Sal
-Pimienta
-Una cucharada de aceite de oliva.

Receta Tercera:
-Kéfir o yogurt
-Pepino
-Eneldo
-Salmón ahumado
-Ajo
-Sal
-Pimienta
-Una cucharada de aceite de oliva.

Confío en que cualquiera de las tres recetas sea del agrado de ustedes.
Féliz verano.
Texto: María Tesías, y Fotografía: Alejo Ortegón.

En San Juan ... peras de San Juan!!

2011-06-28T12:35:00.003+02:00

Rafa Arroyo y Marián Martínez.

Este texto es una reflexión acerca de lo bonito y saludable que es comer los productos de temporada que nos ofrece la naturaleza, y la vasta sabiduría popular vinculada a ello.

Por ejemplo, el tomate, el melón o la sandía ... claramente son productos de verano, ricos en agua y minerales, que nos protegen de la deshidratación. No tiene mucho sentido comerlos en invierno, y menos aún cuando en esas fechas se obtienen a base de química y forzado del cultivo y no son ni ricos ni saludables. Pero hay mil ejemplos.

La naturaleza es sabia y nos ofrece en cada momento lo que necesitamos. Por eso, adaptar nuestra alimentación a los ciclos naturales es fundamental, entiendo que es muy saludable comer productos de temporada, "cada cosa en su tiempo".

En estos días, las peras de San Juan son un gran ejemplo, pero también lo fueron las naranjas en invierno, las habas en abril o las cerezas hace bien poquito.

De hecho, la naranja es famosa por su alto contenido en vitamina C, pero, cuando se acaba su temporada ¿cómo suplimos esta vitamina? La naturaleza nos prepara las ricas cerezas y después el melón y los ricos pimientos rojos, para enlazar de nuevo con la naranja, ¿has visto qué facil?

En el caso de la pera... viene a continuar los betacarotenos que nos fue aportando la zanahoria y remolachas del invierno. Para que nuestras defensas no bajen y nuestra piel siga protegida de los rayos del sol. Pero la pera, sobretodo, aporta frescor, fibra y agua, para pasar mejor las tardes de verano.

Tenemos que recuperar estos hábitos de consumo saludables, e informar de ellos a nuestros familiares y amigos, y también a nuestros agricultores cercanos, para que se reencuentren con la sociedad.

Subbética Ecológica estuvo en la Montiela

2011-06-23T13:28:00.002+02:00

La Montiela es una aldea de Santaella, ubicada en la campiña de Córdoba. Se trata de un bonito pueblo de colonización, fundamentalmente agrícola, y por eso allí, un grupo de ciudadan@s, creen que la agroecología puede ser una vía importante para su desarrollo vital, económico, ambiental y social.

Por ello organizaron el 23 de junio unas primeras jornadas, en las que han contactaron con Subbética Ecológica, para que expusiese su experiencia y animase en este proceso de desarrollo de la producción ecológica. Como no podía ser de otra forma, allí estuvimos.

Ante una asistencia de unas 30 personas, en su mayoría agricultores y agricultoras, se generó un interesante debate y se compartieron conocimientos.

Desde aquí animamos a los habitantes de este pueblo a que se formen e ilusionen en la agricultura ecológica.

Mercado Ecológico en Rute - Sábado 11 de junio

2011-06-20T14:29:00.002+02:00

El sábado 11 de junio, de 9:00 a 14:00, se celebró el I Mercado Ecológico en Rute. Se trata de una iniciativa promovida por el GDR Subbética y en la que entre otros, estuvo presente la asociación Subbética Ecológica. Algunos de nuestros productores ofrecieron sus productos ecológicos y de temporada.

Aquí os ponemos algunas fotos de esta actividad:

II MERCADILLO SEGUNDA MANO Y ARTESANIA - Carcabuey - Sábado 18 JUNIO

2011-06-15T14:07:00.005+02:00

Con esta entrada, desde Subbética Ecológica queremos promocionar esta interesante iniciativa que organiza un grupo de jóvenes en Carcabuey, algunos de ellos miembros de nuestra asociación.

También en el mercado habrá:

- Productos de Artesanía

- Intercambio y venta de colecciones (sellos, monedas, estampas, chapas, etc.)

- Intercambio de juguetes (sección de niñ@s), con transacciones muy simpáticas entre niñ@s

Incluso se realizarán algunas actividades lúdicas para l@s más pequeñ@s

La intención de los organizadores de este evento es que se celebre todos los terceros sábados de mes, ubicándolo en el Parque Municipal de Carcabuey a partir de las 11 de la mañana.

Esperemos que esta iniciativa se consolide en la comarca. Ánimate a ir y seguro que pasarás un rato agradable.

ALFACAROTENOS Y BETACAROTENOS

2011-06-13T11:36:00.001+02:00

Por María Tesías

Ya es cuarenta de mayo. Ya ha llegado el verano, y los consumidores de productos de Subbética Ecológica estamos preparados para los intensos rayos ultravioletas, que en este trimestre estival se intensificarán, y ¿sabéis porqué?.

Porque durante todo el invierno y la primavera nuestros hortelanos y hortelanas de cabecera nos han proporcionado ricas zanahorias, calabazas extraordinarias, naranjas exquisitas y remolachas dulces y de un color precioso. Todas ellas ricas en betacarotenos.

El betacaroteno se asocia a la playa y al bronceado.

Estamos preparados, porque mejora las defensas de nuestra piel para protegernos de la radiación ultravioleta. Favorece la producción de melanina, y nos permite intensificar el moreno sin necesidad de exposiciones prolongadas al sol. Ya nuestra piel está ligeramente teñida de ese color anaranjado y dorado parecido al que tienen estos manjares de las huertas.

Se recomienda ingerir estos alimentos antes del verano para que ya estemos preparados y prevenida nuestra piel. Por eso también somos afortunados, consumimos productos de temporada y precisamente las calabazas, las zanahorias, las naranjas y remolachas son alimentos de invierno y primavera.

Pero ahora las huertas nos siguen protegiendo porque hace su aparición los alfacarotenos que son sus primos hermanos. Están presentes en los tomates y el maíz.

Toda una fiesta para los sentidos son los exquisitos gazpachos y salmorejos tan apreciados en verano cuando el calor nos hace sudar. Nos reponen de sales minerales y líquidos.

Consumir productos de temporada es una decisión acertada, la naturaleza es sabia, y la sabiduría popular no está por casualidad; es fruto de una larga experiencia humana con los alimentos. Se han ido seleccionando los adecuados; combinado los idóneos. Aprovechemos ese saber tradicional que ha crecido de la observación

meticulosa, lenta y paulatina de nuestros ancestros.

Los betacarotenos en invierno y los alfacarotenos en verano nos permiten acumular reservas en nuestro cuerpo. Son precursores de la vitamina A, y también son ricos en antioxidantes. Sin su consumo se acelera el envejecimiento de los tejidos, falta luminosidad en la piel, se ve seca y aparecen arrugas prematuras.

Creo que merece la pena el consumo de productos de temporada y si son ecológicos como los nuestros ya es para premio.

La Ministra de Medio Ambiente, Rural y Marino, visita a Subbética Ecológica

2011-06-06T19:25:00.001+02:00

Como anunciáramos en esta web, el pasado sábado 4 de junio se celebró en Carcabuey el 20 aniversario de la Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica, CAAE.

En este acto conmemorativo estuvieron como socios de esta entidad algunos de nuestros productores de Subbética Ecológica. Incluso, José Luis Granados participó en un mercado ecológico que se habilitó en el pueblo, vendiendo sus verduras ecológicas y ofreciendo información de nuestra asociación.

Aquí tenéis una foto del momento en que la Ministra de Medio Ambiente, Rural y Marino, Rosa Aguilar, visitaba el stand de Subbética Ecológica. Está acompañada del Consejero de Medio Ambiente, y en la foto junto a ellos, están nuestros productores José Luis Granados, junto a su familia, y Antonio Lama. La Ministra les felicitó por su trabajo y les animó a seguir trabajando por la agricultura ecológica de esta comarca.

En la jornada se entregaron galardones por la agricultura ecológica, entre los que destacamos los otorgados al padre de nuestro socio Juanma Luque y a la empresa Alcubilla S.L. Desde aquí les damos nuestra más sincera enhorabuena.

Esta fiesta de la familia ecológica andaluza finalizó incluso con la actuación de la famosa chirigota de Cádiz Ricas y Maduras. Sin duda, fue un acto bonito. Felicidades al CAAE por sus 20 años y que sean muchos más !!

Os mostramos algunas otras fotos

Nuestro sello: tu confianza

2011-06-05T11:00:00.002+02:00

Subbética Ecológica nació en julio de 2009. Hoy, estamos formados por 10 productores y casi 200 familias consumidoras de Cabra, Lucena, Carcabuey, Montilla, Puente Genil, Doña Mencía, Zuheros, Fuente Tójar, Castro del Río, Córdoba.

Entre todos y todas, en dos años, hemos establecido una red de colaboración, en el que la relación directa, sin intermediarios, y a un precio justo, han consolidado estrechas relaciones de confianza.

Aunque todos nuestros productores cultivan cumpliendo el Reglamento Europeo de Producción Ecológica y están certificados con el organismo de control CAAE, la visita de los consumidores a las huertas, el compromiso por aprender y mejorar día a día, y la amistad que está surgiendo entre nosotros, es la mayor garantía de calidad.

Por eso, ante estos días de crisis alimenticia, y que si el pepino de Alemania estaba o no contaminado, yo pienso: "Que suerte saber qué como, de dónde viene, quién lo cultiva, y que encima sea ecológico, sano y muy rico". Me siento muy afortunado !!

Rafa Arroyo.

Receta: ENSALADA DE COL

2011-06-02T21:02:00.003+02:00

De Carmelo y Teresa, unos amigos de Lanzarote

Ingredientes:

- Col

- Piña (si no es natural, pues una lata de estas que hay en su jugo)

- Gambas y/o palitos del océano.

- Comino

- Pimienta

- Curry

- Mayonesa

- Aceite

- Sal

Lo más importante de esta receta son dos cosas, una que está muy rica y dos, que consumes mucha col de una manera diferente!!

¿Cómo hacerla?.

Pues muy fácil. Pasamos la col por un rallador, para hacerla en juliana. Añadimos trozos de piña y un poquito de jugo, también el marisco, un poco de mayonesa (no demasiada), las especias (bastante, especialmente de comino), el aceite y la sal. Una vez hecha, meter en el frigorífico para servir muy fría.

Es un plato fácil, rico y muy refrescante. Lo recomendamos.

La Asociación CAAE celebrará su 20º aniversario en Carcabuey

2011-05-30T14:29:00.004+02:00

La Asociación CAAE cumple 20 años de trabajo por el sector ecológico y el próximo 4 de junio lo celebrará en Carcabuey (Córdoba), con un encuentro en el que se llevarán a cabo múltiples actividades paralelas.

La Asociación CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica), que lidera la actividad ecológica certificada en Europa con más de 11.000 asociados, celebrará su vigésimo aniversario el próximo 4 de junio en Carcabuey (Córdoba)

Durante este día todos los agentes implicados en el sector ecológico andaluz participarán en un evento que será también un reconocimiento a la producción ecológica, a la profesionalidad de los hombres y mujeres del campo y a su aportación a una sociedad más sostenible.

Durante los últimos 20 años, la Asociación CAAE ha dado respuesta a los principales retos del sector, impulsando la producción mediante la formación y la información sobre los métodos agroecológicos, propiciando estudios técnicos e investigaciones, representando al sector ante administraciones y entidades nacionales e internacionales y potenciando la colaboración con los operadores. También ha desarrollado proyectos que impulsan la industria de base ecológica, generando valor añadido a las producciones, fomentando el desarrollo rural y la creación de empleo.

Habrá unas jornadas técnicas a partir de las 11:00 horas (en la Calle Cuesta Centella), un Mercado Ecológico en el Parque de la Charcuela, Talleres y actividades para niños, e incluso servicio de guardería.

Descarga el PROGRAMA DE ACTIVIDADES que hay preparado.

Lógicamente, muchos de los productores de Subbética Ecológica estarán allí.

Te animamos a asistir.

Más información: www.caae.es

Técnicos de desarrollo rural europeos visitaron Subbética Ecológica.

2011-05-08T19:34:00.005+02:00

El pasado mes de mayo Subbética Ecológica recibió una visita de una veintena de técnicos de desarrollo rural procedentes de diversos países de la Unión Europea: Francia, Alemania, Hungría, Grecia, entre otros.

El objetivo fue el de conocer de cerca la experiencia de nuestra asociación en la comercialización en canal corto de productos ecológicos.Así, visitaron la huerta de Antonio y Chari, que ese día estaban preparando las cestas para sus consumidores.

Nos trasmitieron sus felicitaciones por el trabajo que se está haciendo, ya que consideraban que nuestro modelo de funcionamiento agroecológico es todo un éxito y que tiene grandes posibilidades para exportarlo a sus países.

Sin duda, es fundamental la colaboración, cooperación y entendimiento entre pueblos y países, de cara a fomentar la producción local y ecológica y promover la salud de las personas y el medio ambiente.

Aquí tenéis algunas fotos del día de la visita.

Cazuela de Habas

2011-05-06T21:50:00.001+02:00

Por Chari Jurado

Ingredientes:

- Ajos, 2 o 3 dientes

- Corneta, 2 o 3 unidades

- Cebolla, 2 o 3 unidades

- Rebanada de pan frito

- Hierbabuena (unas hojitas)

Proceso:

Hervimos las habas (tirar el agua o guardar).
Freçimos el pan. Retiramos y dejamos reposar con agua de haber hervido las habas.

Sofreímos lo demás, trituramos y añadimos el pan frito con el agua, que también se tritura.

Ponemos las habas ya hervidas en una olla y las mareamos con el sofrito y el pan triturado. Añadir un poquito de sal. Añadir más agua de la cocción de las habas para que con el nuevo hervor no se quede demasiado seco.

Añadimos la hierbabuena y llevamos a hervir a fuego muy lento para que se mezclen bien los sabores.

Se le puede añadir alcachofa y un huevo escalfado.

Listo. Están riquísimas !!

Alimentos kilométricos

2011-05-06T21:37:00.002+02:00

Nuestra alimentación se basa hoy en día en productos obtenidos más allá de nuestras fronteras. Así, en el Estado español, en los últimos 10 años la importación de alimentos ha crecido un 66% (datos de Aduanas Españolas, Agencia Estatal de Administración Tributaria). Cuando se realiza esta afirmación es fácil pensar en alimentos exóticos o tropicales que no se encuentran a nuestra disposición inmediata, pero nada más lejos de la realidad. En nuestro país consumimos productos importados que también se producen dentro de nuestras fronteras cada vez con más frecuencia.

Así, como se indica en el informe Petroalimentos Kilométricos, facilitado por la Universidad Complutense de Madrid, cada día se importan 92.000 kilos de patatas de Israel o 21.000 kilos de carne de pollo de Brasil, por poner dos ejemplos. Pero el rey de las importaciones es sin duda la industria ganadera, ya que en el Estado casi el 80% de los alimentos que se importan se destinan a la alimentación animal, vía piensos. Según datos de Veterinarios sin Fronteras, solamente para la soja y el maíz que consume la ganadería intensiva española procedente de Argentina y Brasil, utilizamos 3,5 millones de hectáreas de superficie agraria de estas regiones.

Las implicaciones de este modelo importador repercuten directamente en el calentamiento global, ya que, según datos de Amigos de la Tierra, se calcula que cada kilómetro que recorre una tonelada de producto aporta una emisión de 0,002 kilos de dióxido de carbono si viaja en barco, de 0,069 kilos si lo hace en ferrocarril, de 0,11 kilos en camión y de hasta 2 kilos cuando el transporte es aéreo. Actualmente, muchos de los alimentos, especialmente los frescos, viajan en avión. Para luchar contra los alimentos viajeros, la mejor solución es consumir productos locales y de temporada, obtenidos bajo las pautas de la agricultura ecológica. Aquí ... en eso estamos.

ILUSTRACIÓN: MARÍA CALZADILLA.

Mercado Ecológico en Zuheros - I Ecoencuentro de Subbética Ecológica

2011-04-12T22:30:00.004+02:00

El pasado domingo 10 de abril celebramos en Zuheros nuestro primer ECOENCUENTRO!! Y fue todo un éxito.

En Subbética Ecológica muchos socios estábamos interesados en complementar nuestras cestas de productos de huerta, ampliando y generalizando el consumo ecológico en nuestros hogares. Para ello, hemos contactado con productores ecológicos de la zona, que ofrecen un amplio surtido de productos ecológicos: aceites, harinas, arroces, legumbres, vinos, vinagres, etc. Gracias a una hoja de pedido online, los asociados a Subbética Ecológica hemos podido encargar de forma rápida y fácil los productos que más nos interesaban. Allí en Zuheros, haciendo el pesado de forma participativa, distribuimos los pedidos de tod@s l@s soci@s.

Esta actividad coincidió además con el "I Mercado de Alimentación Ecológica y Artesanal de Zuheros", promovido por el Museo de Costumbres y Artes Populares, el Grupo de Desarrollo Rural Subbética Cordobesa, y nuestra propia asociación; y en el que hubo stand con venta de productos de nuestros productores, y muchos más (quesos, miel, artesanía, cosméticos naturales, tiendas especializadas, etc.). Quedó realmente bonito, ya que las piezas del museo son preciosas y tiene una fuerte vinculación agrícola, por lo que los puestos quedaron perfectamente integrados en el entorno.

Fueron muchas las personas de toda la comarca, e incluso turistas, que se acercaron a conocer y adquirir los productos, y a disfrutar del agradable domingo primaveral en uno de los pueblos más bonitos de Andalucía.

Aquí os dejamos algunas fotos. Esperamos que os gusten:

La asociación está muy satisfecha con el desarrollo de la actividad. Agradecemos a todas las personas que lo han hecho posible, especialmente a Antonio Zafra. Sin ellos, esto no habría sido posible. Esperamos repetir pronto.

Vuelve el Aula de Agroecología de la Subbética

2011-04-12T21:57:00.002+02:00

El aula de agroecológica es un punto de encuentro de agricultores y agricultoras de la comarca interesadas en la producción ecológica. Promovidas por el IFAPA de Cabra, se habían celebrado durante 2009 y 2010, cada primer lunes de cada mes, y este aula fue el germen de Subbética Ecológica.

La semana pasada, después de unos meses de parón, volvió a celebrarse una reunión del Aula de Agroecológica.

Y en esta ocasión, hubo más afluencia que nunca. Esperamos que este espacio de formación continua permita a la comarca incorporar nuevos agricultores ecológicos.

Más información: IFAPA Cabra o en esta asociación

Receta: MERMELADA DE NARANJAS AMARGAS

2011-04-11T23:04:00.001+02:00

Rafa y Marián

En estos días, nuestras calles y patios se llenan de naranjas, y la mayoría de ellas son amargas.

Queremos compartir con tod@s una receta que nos dio Choncha, una amiga de Priego de Córdoba, y que las utiliza en esta fácil y está riquísima mermelada.

Proceso:

Lavar las naranjas bien.

Partir por la mitad y rallar lo naranja de la cáscara.

Lo blanco se desecha.

Picar esta cascará en juliana o en picadora.

Sacar a las naranjas el jugo.

Se macera jugo y cascará unas 12 horas.

Hervir la pulpa (o mastrojos) y las pepitas en 1 litro de agua, filtrar y reservar.

Ponemos a hervir la cascara macerada en el zumo y cuando esté tierna, añadimos 2,5 kg de azúcar (Probar, porque es posible que tengamos que añadir hasta 0,5 kg más).

Finalmente añadimos el agua filtrada.

Se deja hervir, moviendo con cuidado para que no se derrame, hasta que se vuelva transparente y consigamos una textura y color similar a la miel.

Y listo !!

Esta muy rica en tostadas, con queso o mantequilla, por ejemplo. Animaos a hacerla y contad como salió.

Subbética Ecológica en Cómetelo - Canal Sur TV

2011-04-10T11:00:00.001+02:00

El martes 5 de Abril se emitió en el programa Cómetelo, de Canal Sur TV, a partir de las 19:55 horas, un minireportaje de nuestra asociación Subbética Ecológica. Las tomas se realizaron el 17 de marzo por un equipo de cámaras de Canal Sur que se desplazaron a nuestra comarca para grabar algunas tomas en las huertas de Subbética Ecológica y entrevistar a algunos de nuestros asociados.

Ante la amplia oferta de producto ecológico que nuestras huertas ofrecen (y eso que no estamos en la mejor temporada), la dirección del programa ha elegido el puerro ecológico como producto estrella.

Esperamos que os guste !! (Y disculpad, pero por el momento lo tenemos en baja calidad)

Subbética Ecológica en Cómetelo - Canal Sur TV from SubbeticaEcologica on Vimeo.

También os ofrecemos algunas imágenes del making off.

Blog del programa: http://blogs.canalsur.es/cometelo

Cata dirigida de aceite y aceituna de mesa

2011-04-05T20:07:00.007+02:00

Estimados amigos de Subbética Ecológica,

Hemos recibido una invitación a una actividad una cata dirigida de aceite y aceitunas de mesa que promueve Almazaras de la Subbética. Se celebrará de 18:oo a 20:00 el próximo jueves. 7 de abril, en Carcabuey.

Será una actividad muy interesante, gratuita, y con plazas limitadas, así que, llama y reserva la tuya. (Cartel de la actividad)

La huerta de Antonio y Conchi, en Puente Genil

2011-03-30T12:20:00.000+02:00

Recientemente se ha incorporado a Subbética Ecológica una nueva huerta. Esta se encuentra en Puente Genil, en la zona de "las huertas de Cordobilla" y dará cobertura a los consumidores del suroeste de la provincia de Córdoba.

La huerta se encuentra en el primer año de conversión, sienda esta su primera primavera en ecológico.

Sus propietarios, Antonio y Conchi, se suman a este proyecto con mucha ilusión. Comenzarán con el sistema de cestas en el mes de mayo, ofreciendo a sus vecinos productos ecológicos de alta calidad.

La huerta está respondiendo muy bien en estos primeros meses de conversión, ya que durante años atrás ya se estaba trabajando en conseguir un suelo sano y vivo, con una correcta fertilización y con la paulatina eliminación de productos químicos de síntesis. La huerta produce hortalizas en aire libre, bajo invernadero y bajo túneles, lo que permite, dentro del concepto "producto de temporada", ampliar el periodo reproductivo de algunos cultivos.

Aquí tenéis algunas fotos del estado de la huerta a finales de marzo.

Para contactar con los productores, podéis hacerlo a través del mail de la Asociación: info@subbeticaecologica.com

Curso de Manejo Ecológico en Olivar y Membrillo

2011-03-24T09:02:00.004+01:00

Estimad@s amig@s.

El IFAPA realizará en Carcabuey este curso de iniciación al manejo ecológico en olivar y membrillo.

DÍAS: 4, 5, 6, 11 y 12 de ABRIL de 201

HORARIO DEL CURSO: 9.30 a 14.3

LUGAR: S.C.A. “ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA” (Cooperativa de Carcabuey)

Si eres agricultor o técnico y en más de una ocasión te has dicho que te gustaría saber cómo es la producción ecológica, desde Subbética Ecológica te animamos a que te apuntes a este curso de iniciación.

Es gratuito y solo tienes que llamar al IFAPA o escribir un email a cabra.ifapa@juntadeandalucia.es

Aquí está el cartel con la información.

Si te dicen qué comí

2011-03-22T19:35:00.033+01:00

El Escarabajo Verde es un programa de referencia en la televisión española, tanto por los años que lleva en pantalla, como por el rigor y calidad de sus contenidos.
Estas dos últimas semanas ha emitido dos programas muy interesantes que abordan aspectos de la alimentación en nuestra sociedad, la falta de seguridad alimentaria en los canales convencionales de venta de alimentos y los efectos que ello tiene en nuestra salud.
Los tóxicos llegan a nuestro cuerpo desde el carrito de la compra del día a día. El fraude alimentario detectado en Alemania, donde se hallaron dioxinas en los piensos de cerdos que luego vendían, es una muestra más y representa para algunos sólo la punta del iceberg de un sistema de seguridad de los alimentos demasiado frágil.

Desde Subbética Ecológica nos han parecido muy interesantes y queremos compartirlos contigo. Además, te invitamos a que comentes y opines lo que quieras.

Primera Parte

Segunda Parte

Curso de Ganadería Ecológica en Mollina

2011-03-11T14:20:00.011+01:00

Del 4 al 9 de Abril se celebrará en Mollina un curso de ganadería ecológica. Este curso pretende la formación de ganaderos convencionales para que conozcan el manejo ecológico. Además será punto de encuentro para los profesionales del sector.

Más info: www.quesandaluz.es
Tlfno. 952483868

Taller de Apicultura

2011-03-06T10:24:00.002+01:00

Unos de nuestros socios productores, la familia Marquez Dominguez de ECOMARDOM, nos invitó a participar en un Taller de Apicultura, que se celebró el miércoles 23 de Febrero. La actividad tuvo lugar en las instalaciones de ECOMARDOM, en Montilla, en la Carretera de Cabra a Montilla, por la Sierra de Montilla, Km 3.

Se trataba de una iniciativa de formación interna, pero que hacían extensiva a la asociación. El taller fue impartido por una familia dedicada a la apicultura en Hornachuelos (Moramiel), y en una agradable tarde nos enseñó el maravilloso mundo de las abejas. Tuvimos ocasión de aprender cómo se organizan, la estructura jerárquica de una colmena, las técnicas de extracción de miel y otros productos como jalea y polen. Incluso pudimos degustar miel y polen de distintas variedades y fabricarnos nuestra propia vela de cera.

Sin duda fue una oportunidad para conocer mejor la forma de vida de las abejas y su importante función en el medio ambiente.

Aquí tenéis las fotos:

Receta: PENCAS DE ACELGA CON BEICON

2011-02-24T22:01:00.004+01:00

Por Javi Moreno

Limpiar las acelgas, quitarle todo lo verde (esto se puede aprovechar para otros platos), y dejar solo las pencas blancas, cortarlas de una largura de unos 5 cm., cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén hervidas, escurrir.

Partir el bacón del tamaño de las acelgas, poner una loncha entre cada dos pencas de acelgas, rebozar en harina y huevo y freír.

Quitar parte de aceite de la sartén y freír en ella las cebollas y zanahorias picadas hasta que la cebolla esté bien dorada, añadir el vaso de vino y el de caldo y dejar cocer unos minutos.

Pasar esta salsa por el pasapurés o batidora y poner en una cazuela de barro con las acelgas, dejar cocer todo junto en el fuego durante 10 minutos.

Servir en cazuela de barro

La historia de las cosas

2011-02-17T13:15:00.004+01:00

Esta serie de vídeos resultan muy didácticos y nos ayudan a reflexionar sobre la situación del sistema que actualmente mueve el mundo.

A PRÓPOSITO DE LA LLUVIA

2011-02-17T10:59:00.001+01:00

Lágrimas por mi cara van

como gotas resbalan por el cristal.

Metáfora. No hay tristeza, hay similitud.

Gotas de lluvia, gotas de lágrimas

resbalan sobre el cristal como por mi cara van.

Hay diferencia, las nubes no son emoción.

Emoción soy yo.

María Tesías

Subbética Ecológica en Agrosfera - TVE2

2011-02-16T08:40:00.000+01:00

El reportaje es muy cortito, pero bueno .... ahí estuvimos. Esperamos que os guste.

Subbética Ecológica en Agrosfera - TVE2 from SubbeticaEcologica on Vimeo.

I Encuentro estatal de Grupos de Consumo de productos ecológicos

2011-02-02T09:22:00.003+01:00

Benetusser, Valencia. 26 y 27 de febrero de 2011.

Introducción
Desde sus inicios la demanda de alimentos procedentes de la agricultura ecológica fue promovida por asociaciones de consumidores que estrecharon vínculos con los productores y establecieron mecanismos de venta y abastecimiento directo de los mismos, Muchos socios de SEAE son miembros de este tipo de estructuras y consumen productos ecológicos gracias a éstas asociaciones.
En España dichas asociaciones comenzaron a surgir en los años ochenta y se ampliaron en los noventa, conformando incluso federaciones, que tratan de propiciar este tipo de consumo directo de productos ecológicos por canales cortos. Actualmente podemos encontrar este tipo de grupos en casi todas las ciudades que superen las cinco cifras de habitantes.
Aunque el volumen de producto ecológico comercializado vía canales cortos no supera el 5 % del total, este segmento de consumo tiene una importancia esencial en la promoción del consumo del alimento ecológico y en el mantenimiento de los principios del modelo de consumo responsable que propulsa el movimiento de agricultura ecológica.
Además la dominación casi total y muchas veces opresora del canal de la gran distribución como modelo de comercialización único, lleva a los productores y consumidores a entrar en la búsqueda de alternativas que ofrezcan mayor autonomía de las políticas agroalimentarias, que contribuyan a una mayor soberanía alimentaria.

Objetivos
• Intercambiar experiencias de comercialización y consumo (grupos de consumo, redes de productores, experiencias de sistemas participativos de garantía, etc.)
• Analizar las políticas públicas, normativas de comercialización de productos alimentarios en canales cortos de comercialización
• Evaluar el dinamismo de la sociedad civil organizada
• Plantear formas de impulsar y articula el consumo de alimentos ecológicos comercializados por canales cortos

Dirigido a:
Grupos de consumo de alimentos (asociaciones/colectivos de consumidores,
educadores, promotores, etc.) y grupos de agricultores

Más info / inscripciones:

SEAE Sociedad Española de Agricultura Ecológica
Sociedad Española de Agroecología
Camí del Port, s/n Edif ECA, Patio int 1º. Apdo 397
E-46470 Catarroja (Valencia)
Tel: +34 961267200 +34 961267200 Fax: +34 961267122
E-mail: seae@agroecologia.net
http://www.agroecologia.net

Organizan: SEAE y Asociación VLand Solaris - Proyecto Biolmed.

CELEBRAMOS NUESTRA ASAMBLEA GENERAL DE SOCI@S

2011-01-11T21:00:00.024+01:00

El pasado domingo, 30 de enero de 2011, se celebró en el Museo del aceite de Cabra nuestra segunda Asamblea General de Soci@s, en horario de 11:00 a 14:00.

Orden del día fue:

Bienvenida

Balance de actividades 2010.

Estado de cuentas.

Propuestas para 2011.

Ruegos y preguntas.

En breve colgaremos en este blog los principales acuerdos tomados.

Tras la asamblea se celebró una cata de aceite ofrecida por nuestros productores olivareros y una agradable comida de convivencia con un menú confeccionado principalmente mediante productos ecológicos de la asociación.

Comprar, tirar, comprar

2011-01-10T14:50:00.010+01:00

Ayer, la 2 de TVE emitió este interesante documental, Comprar, tirar, comprar. En Subbética Ecológica queremos difundirlo, de cara a dar a divulgar las antiecológicas estrategias empresariales de este loco "mundo desarrollado". Es importante conocerlas para ser más sostenibles.

Subbética Ecológica en Espacio Protegido - Canal Sur TV

2011-01-09T23:37:00.001+01:00

Un nuevo reportaje sobre nuestra asociación y la agricultura y consumo ecológico en Andalucia. Esperamos que os guste.

Subbetica Ecológica en Espacio Protegido from SubbeticaEcologica on Vimeo.

Nuevo video de LAS QUEBRADILLAS 10+

2011-01-08T20:50:00.007+01:00

Como sabréis, nuestros socios Josefina Raya y Antonio Zafra son productores de un excelente aceite de oliva virgen ecológico, Las Quebradillas 10+.

Al igual que ya hicieron el año pasado, han grabado un video bonito video que narra el proceso de elaboración de su aceite de oliva. Fue grabado el pasado 6 de noviembre y ha sido realizado por nuestro amigo Alberto Almansa.

Os dejamos el video “LAS QUEBRADILLAS 10+. Seguro que os gusta.

Más info: paraisodeolivos.wordpress.com